1樓：茫茫人海一亮星
五香面的配方？五香粉因配料派租不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ： 砂仁。
60g 丁香 12g 豆扒友蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g配方2 ： 大料 20g 乾薑。
5g 小茴香。
8g 花椒 18g 陳皮。
6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
五香粉一般用於醃、泡春羨槐肉類。包肉粽 , 炒糯公尺時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。香粉各家的比例或藥材都不完全相同。
桂皮40，小茴香5，八角茴香40，花椒5，橘皮10 的比例混和研成細粉即可。 2.桂皮粉2、白豆蔻八角茴香5、小茴香2、花椒2 的比例混和研成細粉即可。
粉末的細度會影響口感，不能太細或太粗，一般過60號篩即可。種仁(子)類不太好研粉。
麵食香料調料配方大全
2樓：
親，你好，很高興為您解答<>
答麵食香料調料配方大全是去籽草果5克，以上香料用溫水浸泡10分鐘，放入花椒、八角各100克，用紗布包成山西刀削麵香料配方香葉3克，桂皮5克，陳皮3克，去籽草果5克，以上香料用溫水浸泡10分鐘，放入花椒、八角各100克，用紗布包成料包。原料：豬五花肉10斤，料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、拆拆味精，色拉油、豆瓣醬。
配料a：大料80克，花椒20克，小茴香18克，香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷，b：麻椒製法：
第旅悶棗一步：鍋燒熱下底油，待油熱後下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，下料a煸炒，待味濃時下蔥段、姜蒜片煸炒，出味後全部撈出。油溫公升至5-6成熱時下豆瓣醬，待肉變色成型後加入撈出的肥肉拌勻。
下薑末，出味後下蔥花、蒜末炒幾秒鐘。再加入料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻後加鹽適量，味精少許少煮片刻後加入高湯，待鍋開後撇去浮沫移至小火，開始調味。第二步：
加老抽進行調色，加鹽適量罩滲，加味精少許，白糖少許。攪勻後將料a(紮成包)放入，出香味後迅速撈出，將料b稍煮嚐到有微麻味後迅速撈出。第三步：
待肉熟爛後再次加鹽加老抽等調色調味後即成。
五香牛肉麵的做法和配料
3樓：公子思無邪
牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
製作步驟】1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。
4、麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後襬上牛肉片即可。
製作方法二。
quot;煮打哥「紅燒牛肉麵。
食材準備】牛肋條肉600克、拉麵酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯。
製作步驟】1.牛肋條肉先氽燙過，撈出後衝淨血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後，加清水12杯，調味及加入八角後，放入牛肉燉1小時。
3.將牛肉撈出切片，並將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈淨，再將牛肉放回湯內。
4.另外將水燒開後下麵條，用麵碗盛入牛肉和湯後放入麵條及小白菜、蔥花即成。
製作方法三。
紅燒牛肉麵。
食材準備】1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1顆 白蘿蔔 1/2條蔥 2支 老薑 數片 大蒜 5粒 八角少許 高湯適量。
2.拉麵 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 滷包 1個。
製作步驟】1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊衝邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。
3、 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
4、 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
5、將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
注意事項】1.牛肉麵做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。
2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。
4樓：ccc菜辣椒
材料：五香牛肉湯500㏄，寬面1把，小白菜適量做法：1.將寬面放入滾水中煮約分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。
3.取一碗，將作法1的寬面放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。
五香粉和麵的比例
5樓：
摘要。殺您好，親，很高興為您解答問題。五香粉和麵的比例因不同的菜品而異。
通常來說，五香粉和麵的比例為1:100-200，即每100-200克麵粉加入1克五香粉。但是，對於不同的菜品，這個比例可能會有所不同，具體要根據自己的口味和菜品的需要來調整。
<>五香粉和麵的比例。
您好，親，很高興為您解答問題。五香粉和麵的比例因不同的菜品而異。通常來說，五香粉和麵的比例為1:
100-200，即每100-200克麵粉加入1克五香粉。但是，對於不同的菜品，這個比皮巧譁例可能會有所寬桐不同，具體要根據自己的口味和燃行菜品的需要來調整。<>
<>為您查到擴充套件資料^_^五香粉是一種中式調味料，由多種香料混合而成，包括桂皮、丁香、茴香團明御、八角和花椒等。它的味道帶有濃郁的香氣和微甜微辣的口感，可以用於烹製肉類、雞肉、魚肉、豆腐等食材，增加食物的香味和口感。五香粉也被廣泛用於製作中式烤肉、滷肉和火腿等特色食品槐態。
嘻嘻塌巖]
五香面的製作方法
6樓：匿名使用者
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽 , 炒糯公尺時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
7樓：匿名使用者
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。
配方按每5kg五香粉所用原料約為：桂皮陳皮乾薑花椒大料1k左右。
五香螺絲的做法，五香螺絲的做法步驟圖，五香螺絲怎麼做好吃
準備用料 螺絲400g 蔥薑適量 細辣杭椒適量 八角1顆 香葉3片 1 螺絲買回來放水裡，滴2滴油，吐沙。2 螺絲尾部剪去備用。3 準備蔥薑八角香葉辣椒。4 油鍋中放入蔥薑八角香葉爆香。5 放入螺絲，烹入少許料酒，放點醬油和糖熬煮。6 放適量水燉到湯汁粘稠，撒入細辣椒。7 燉半分鐘，就起鍋入盤！所需...
五香素雞的做法，五香素雞怎麼做好吃，五香素雞的家常
步驟五香素雞的做法步驟11.準備素雞 五香素雞的做法步驟22.切成均勻的片 五香素雞的做法步驟33.熱鍋開油鍋，油溫5分熱一片片下入五香素雞的做法步驟44.煎炸至每一塊膨鬆撈起瀝乾油。五香素雞的做法步驟55.鍋內倒入一小碗清水，加入3調羹生抽 如果用高湯更好 五香素雞的做法步驟66.一調羹魚露 五香...
什麼是五香籽，怎樣煮五香松籽
一種香料。用來調味的。可用於製作番茄沙司。工藝流程 香料處理 配料 調配 加料濃縮 裝瓶 壓蓋 殺菌冷卻。原料配方 香料配方 洋蔥18公斤，大蒜末200克，丁香籽500克，五香籽400克，桂皮1000克，玉果粉85克，生薑粉184克，辣椒粉184克，冰醋酸8 5公斤，清水67公斤。沙司的配方 濃度1...