1樓：晁荌
原料：溼黑木耳絲75克，發好遼參100克辯氏，雞蛋清300克，杏汁20克，雀巢1個，蟹子、鹽、味粉、白糖、生粉、姜、蔥各適量。
做法：1、將遼參用蔥、姜及調味料煨制，冷凍後切成薄片。木耳絲飛水備用。
2、雞蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌勻。
3、鍋滑油，放入蛋液炒至半熟，加遼參、木耳炒熟，盛入雀巢內，撒蟹子點綴即成。
特點：色澤鮮明，香嫩軟滑。
營養分析：木耳：含糖類、蛋白質克、脂肪克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。
有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保攜手散健食品。還具有一定的抗癌和**心血管疾病功能。
功效：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外薯茄，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2樓：帳號已登出
做法一：肉末海參。
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
做法二：香辣海參。
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入幹辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，慎棗即可製成香辣海參。
做法三：海參小豆腐。
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成公尺粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
做法四：大蔥燒海參。
海參要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗乾淨，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。
蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗乾淨。（以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理乾淨。
把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。翻炒之後依次加入：
料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後晌茄小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。
最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是寬謹拆為了上色，注意防止燙傷。
3樓：匿名使用者
材料。溼黑木耳絲75克，發好遼參100克，雞蛋清300克，杏汁20克，雀巢1個，蟹子、鹽、味粉、白糖、生粉、姜、蔥各適量。
做法。1、將遼參用蔥、姜及調味料煨制，冷凍後切成薄片。木耳絲飛水備用。
2、雞蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌勻。
3、型判檔鍋滑油，放入蛋液炒卜亂至半熟，加遼參、木耳炒熟，盛入雀巢內，撒蟹子點綴即成。
小訣竅。特點。
色澤鮮明，香嫩軟滑。
溫永森 (湖北)
相關。木耳杏汁炒遼參 遼參 杏汁衝胡。
遼參怎樣做營養價值最高？
4樓：小小蔥素偶
鮑汁海參吧~~
氽湯營養價值最好，營養成分不容易流失~~~
鮑汁海參。原料：海參、西蘭花、香菇。
調料：鹽、雞精、鮑魚汁、高湯。
做法：1、海參發開，和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂鍋內放入適量鮑魚汁和高湯，用鹽、雞精調味，熬成濃汁，下入全部原料，小火煨30分鐘左右，即成。
海參煲主料：浸發好的海參320克。
配料：浸發好的魚唇240克，火腩80克，北菇4只，豬肝4片，蝦仁3只，鮮魷魚3件，津菜160克，芫菜2棵．
調料：調味品適量．
烹調技法：海參、魚唇先行用姜、蔥鍋內水滾過，侯用．火腩斬件．北菇浸開，去蒂．豬肝、蝦仁、魷魚等準備好．浸菜切成條，先行炒熟．
用瓦煲先行煮海參、魚唇、火腩、北菇，續下餘之配料同煲，好時加入芫菜，原煲上席．
特色：軟滑味鮮，降脂．
蟹肉海參羹。
主料：水發海參240克，蟹肉1只分量．
配料：雞肝40克，雞肉粒1/2杯，香菇粒1/4杯，雞蛋1只，胡蘿蔔粒3湯匙．
調料：上湯或雞湯3-4碗，花生油2湯匙，紹酒1湯匙，水溶栗粉1湯匙，鹽、胡椒粉各適量．
烹調技法：把海參、雞肝分別洗淨，切成粒．蟹肉除去軟骨，雞蛋打勻備用．
用花生油、紹酒起鍋，燒滾上湯或雞湯，以鹽、胡椒粉調味，下海參、雞肝及其餘粒料，推勻，以水栗粉勾芡，攪入雞蛋，離火上碗．
特色：美味，護肝，美顏．
5樓：威兒無邊
最好不要煎炸~
清淡的最好。
遼參怎樣做又好吃又營養？
6樓：惲海聊生活
主料：遼參2只、茼蒿200克、胡蘿蔔200克、豆芽100克。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣。
1、茼蒿杆切段，胡蘿蔔切絲。
2、發制好的遼參切條。
3、水開後加入少許鹽和油；依次加入茼蒿，豆芽，胡蘿蔔。
4、放入哪空海參，開鍋後撈出食材。
5、焯好之後撈出。
6、炒鍋倒油，油開後放蒜爆香。
7、把焯過的食材都倒入鍋中煸炒；加入李扮瞎鹽，味精，少許糖，翻炒幾下缺磨即可出鍋。
8、成品圖如下。
怎樣做海參？（做法或菜譜）
7樓：朝陽參海參
海參做法 海參怎麼做有營養？
食材主料。海參200克。
小公尺50克。
方法/步驟。
小公尺淘洗乾淨，用清水泡上，青菜洗淨備用；
將海參洗淨，鍋內加入清水，水開後放入海參焯一下，鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下入海參，要不停用勺子攪拌；
加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，加入1小勺濃縮雞汁和蔬菜和攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味即可。
8樓：夢昕娛樂
一、海參小公尺粥。
材料小公尺，蔬菜，海參，薑絲，蔥花。
做法1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
小訣竅做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小公尺，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。
二、海參雞蛋羹。
材料雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量。
做法1、雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：的清水攪勻。
2、蛋液上鍋蒸10分鐘。
3、將海參放入碗中再蒸3分鐘。
4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。
三、蔥油海參。
材料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜。
1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
四、紅燒海參。
原料：四隻水發海參、紅綠椒各乙個、蔥白。
兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
五、海參清湯。
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；
9樓：網友
【海參小公尺青菜粥】
主料：海參、鮑魚、小公尺。
輔料：油麥菜、水髮香菇、鹽、胡椒粉、麻油。
步驟：1. 首先將海參切成小塊，鮑魚切成片，油麥菜切碎，水髮香菇切粒，小公尺泡水三十分鐘。
2. 鍋中倒入小半鍋清水，燒熱後，倒入小公尺，大火燒開，轉小火，再入海參、鮑魚、香菇，煮三十分鐘。
3. 接著淋入少量食用油，下入油麥菜，加一勺鹽，撒少許胡椒粉，最後滴幾滴麻油提味即可出鍋。
汽鍋排骨海參】
主料：排骨、海參、杏鮑菇。
輔料：蔥、姜、天馬片、胡椒粉、鹽、花雕酒。
步驟：1. 海參提前泡發洗淨，排骨斬塊洗淨。
2. 將排骨放入碗中加蔥姜，鹽，胡椒粉，花雕酒拌勻醃製2個小時。
3. 杏鮑菇洗淨切片。
4. 將排骨均勻的鋪在汽鍋底部，再點上一層杏鮑菇，重複上面的動作。
5. 砂鍋中加足量的水再在上面放上汽鍋，用毛巾將縫隙堵上，旺火上汽。
6. 再將海參放入汽鍋中，轉小火蒸1小時10分鐘關火即可。
10樓：海參領域達人
1，海參洗淨切成丁狀，用乙個碗打入三個雞蛋，碗中加點水，放點鹽胡椒粉少許，攪拌湖狀，放入香菜，生薑可以放少許，可以掩蓋雞蛋和海參的腥味。將碗放入鍋中蒸10到15分鐘即可，也可以放微波爐裡蒸10到15分鐘。海參滋補養胃，生薑順氣，香菜讓人神清氣爽一整天，最主要是滋補的上好之選，大人小孩都比較喜愛的吃法。
2，海參木耳排骨湯，海參，木耳，排骨，算是絕佳搭配，一道美味的美容養生湯，適合家庭做法，一道菜，美味一家人。配料，海參460克，排骨460克，木耳40克，火腿25克，蔥一根，姜兩片。做法1，將排骨剁成塊狀放入滾水中煮五分鐘，撈起來洗淨，2，將海參洗淨，放入滾水中加入蔥一根，姜一片，酒半湯匙煮滾2分鐘，撈起洗淨，切大件，控幹水分，3，木耳用清水泡至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。
4，水適量，放入排骨，火腿，薑片，木耳煲滾開，慢火煲2小時，放入海參再煲乙個小時，期間根據口味加鹽調味共三小時。1，清鮮可口，濃郁的大補湯。2，一道靠煲的大補湯，美味集中到一碗湯中，秋冬季節來臨可以考慮用一碗湯，滋補乙個秋季加乙個冬季。
術後患者養精蓄銳大補之選。
3，海參芹菜粥，海參一根，鹽一克，芹菜一根，姜一片，公尺飯一碗，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入公尺飯，攪拌幾下，待公尺飯攪散後，改成中小火，煮30分鐘。趁這時間將芹菜切成碎末，海參切成片，姜切成絲，待公尺粥變的粘稠後，放入薑絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候要 不停的用勺子攪拌，以免糊底。海參芹菜是受人。
們真愛的主食，另外，如果喜愛吃肉的朋友，可以放點瘦肉在裡面，味道更美味。
4，海參桂園粥，海參洗淨，切薄片，桂園肉洗淨，冰糖打碎，梗公尺洗淨，用冷水浸泡半個小時，撈出，瀝乾水分，鍋中加入約1000毫公升冷水，將梗公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次，然後放入海參片，改用小火慢慢熬煮。待梗公尺軟爛，海參熟透時，下入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。梗公尺不可同馬肉同食，不可和蒼耳同食，令人卒心痛。
海參與醋相剋，不宜與甘草同食。
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