1樓：網友
白芍蝦是廣東地區比較常見的一道菜，蝦肉中的蛋白質含量是比較高的，而且經常吃蝦不僅可以補鈣，對人身體健康的好處也是非常多的，蝦肉的肉質也是比較細嫩的，蝦在平時的做法也是很簡單的，蝦的種類是非常多的，不同種類的蝦，吃法也是不同的，那白芍蝦煮通常是需要煮多長時間呢？
白灼蝦煮幾分鐘怎麼煮？
白灼蝦要煮多久。
水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽+酒+薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了，一般三分鐘左右。如果要老一點，就再多煮一下。
一定要用大大火，這樣蝦才好吃，鹽可以多放一點。
白灼蝦的方法。
原料：鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺。
做法：1)基圍蝦洗淨，減去蝦謹鬧須，瀝乾備用。
2)鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3)待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4)瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。(備註：我的蘸料不是辣椒豉油)小貼士：
在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
怎麼做營養會流失。
煮蝦的時候加入一些蔥姜和料酒，並微煎一下蔥姜，可以很好的去腥，也可以入點初味。煮的火候要掌握好，蝦不易久煮，否則肉質就老了，一分鐘左右物唯即可。在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態才能使蝦肉不老並保持脆嫩的口感。
食材的處理方法。
蝦買回來後先用清水沖洗乾淨，然後將蝦去掉蝦線，剪蝦鬚、蝦腳，瀝乾備用。買蝦時一定要保證是鮮活的。碗中加入香蔥末、薑末、鹽、熟油、生抽、糖調成蘸料。
一定要用熱油淋蔥和蒜，這樣味道才有層次感，蘸著吃才香。調味汁可以按照自己的喜好去配製。
營養價值介紹。
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較祥螞罩強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
2樓：水清霞明
廣東白灼蝦正宗的做法，不愧是名菜，真的好吃。
白灼蝦的做法保留蝦的營養，同時又滿足人的味蕾，現在正是吃蝦的季節，上海這邊的蝦也很便宜，20多塊到30左右1斤，我們家孩子和我都挺喜歡吃蝦的，而且豬肉手喊那麼貴，買蝦就比較多了， 隔三差五就會買來吃#粵菜美食#
蘸著吃美味可口。
蝦的做法有很多，像我們平常買的最多的就是基尾蝦，因為便宜又好吃，用它水煮、紅燒、鹽焗、涼拌都是很常見的吃法，最近熱衷於廣東食譜的烹飪做法，酸、香、甜、香、脆、酥是他們的烹飪特色，今天我要用基圍蝦來做一道廣東的白灼蝦，白灼蝦是廣東的一道名菜，白灼蝦的做法，更好的保留了蝦的營養，同時也滿足人的味蕾。
鮮嫩美味。製作方法】
食材：基尾蝦、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、味精、糖、蠔油。
配料。醬料。
把雞尾蝦清洗乾淨，然後用一根牙籤在背上把內臟挑出來，再把它的鬍鬚剪掉。
然後把處理好的基尾蝦，放鍋中加入料酒生薑把它煮熟，撈出。
基尾蝦。去內臟。
鬍鬚用剪刀剪掉。
準備下鍋煮熟。
現在來調乙個蘸料汁，碗中放入食鹽、生抽、蠔油、糖、味精、五香粉、蔥薑蒜攪拌均勻。
再把食用油放鍋中加熱之後直接倒入中調攪拌，乙個蘸料汁就已經做好了，原汁原味的蝦再配上可囗的蘸料，別有一番滋味。
廣東白芍蝦的做法很簡單不但保留了蝦的鮮美口感，而談薯弊且做法也更營養，方便簡單，喜歡的朋友可以收藏起來，程程分享做美食，感興趣的朋友可以關注我，每天更新家常美食的做法的技巧。
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白灼蝦的做法廣東。
廣東白灼蝦的做法大全。
100道粵菜酒樓菜譜。
潮汕白含族灼蝦正宗做法。
廣東白灼蝦的蘸汁秘方。
炒白芍的製作方法
3樓：網友
炒白芍的原材料為白芍。即將熱鍋中倒入1公斤左右的麩皮(小麥的外皮，磨面的時候外皮會甩出來)，按照1：10的比例，等到麩皮冒煙的時候倒入切好的10公斤白勺片，將白勺片炒到顏色微黃，就可以了。
將白芍片取出置涼，炒白芍就大功告成。
4樓：網友
白芍在中藥中算是一味非常常見且實用的一味藥了，而且臨床需求量很大，有些藥物得需要白芍入引，才能起到更好的作用。
白芍的功效能夠養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗，對月經不調有著很好的效果，而且對自汗易汗盜汗也有顯著的療效，酒白芍則是用黃酒炮製後的白芍，它的功效比生白芍更好，那酒白芍是怎麼製成的呢，現在就讓那個我們一起來了解下酒炒白芍怎麼炒的。
酒炒白芍的做法。
製作酒炒白芍是由白芍100公斤，然後再拿酒10公斤，將兩種成分進行攪拌在一起，然後再稍稍的悶一會兒，這時的酒水是被吸收的，等全部吸收之後，在炒成黃色，然後再太陽下晾乾。
酒炒白芍的功效與作用。
炮製後的白芍除有生白芍的功效外，酒制後偏於養血活血，血虛兼寒凝血之症宜。
酒白芍適合血虛陰虛之人胸腹肋疼痛，肝區痛，膽囊炎膽結石疼痛者宜食，瀉痢腹痛，婦女行經腹痛者宜食，自汗易汗盜汗者宜食，腓腸肌痙攣，四肢拘攣疼痛，不安腿綜合症病人宜食，同甘草配合用可以緩解各種胸腹及四肢疼痛。
使用酒白芍注意事項。
使用酒白芍應該注意的是，白芍性寒，虛寒性腹痛洩瀉者忌食，小兒出麻疹期間忌食，服用中藥藜蘆者忌食。
白芍的吃法 白芍怎樣吃法
5樓：陽光生活
1、加味白芍湯：原料：白芍25g，當歸25g，麥冬15g，生地黃15g，天花粉5g，炒山梔5g。
製法：將上述中藥用水煎煮後服用。作用：
收斂肝陽，養血補肝，可治肝血不足等症。
2、白芍燉豬肘：原料：白芍25克，豬肘500克，料酒5ml，食鹽、味精、薑片、蔥段各適量。
製法：將以上原料按常法入鍋燉熟就可以。作用：
活血涼血，消腫止疼，柔肝養血，用於**月經不調、崩漏帶下、陰虛發熱等症效果明顯。
白芍的正確食用方法
6樓：遊醫明達
白芍是一種對身體很好的藥材，它可以養血柔肝，緩中止痛，治胸腹脅肋疼痛上都是有療效的。那麼平時白芍怎麼食用呢？下面我就給大家介紹白芍的正確食用方法，希望對大家有幫助！
1、加味白芍湯：
原料：白芍25g，當歸25g，麥冬15g，生地黃15g，天花粉5g，炒山梔5g。
製法：將上述中藥用水煎煮後服用。
作用：收斂肝陽，養血補肝，可治肝血不足等症。
2、白芍燉豬肘：
原料：白芍25克，豬肘500克，料酒5ml，食鹽、味精、薑片、蔥段各適量、
製法：將以上原料按常法入鍋燉熟就可以。
作用：活血涼血，消腫止疼，柔肝養血，用於**月經不調、崩漏帶下、陰虛發熱等症效果明顯。
3、白芍麥棗粥：
原料：糯公尺(江公尺)150g，大棗30g，白芍20g，小麥25g，蜂蜜15g。
製法：將糯公尺(江公尺)淘洗淨，用涼水浸泡1h，撈出來瀝乾水份；紅棗去核洗乾淨，切兩半。將小麥、白芍整理乾淨，裝入紗布袋內，紮緊袋口放進鍋裡，注入適量的水燒沸，接下來小火煎煮30分。
拿出藥袋，把紅棗和糯公尺一起放進鍋裡，用大火煮沸，接下來改小火煮到糯公尺(江公尺)軟爛，下蜂蜜攪拌均勻就可以。
作用：養血，益腎，健脾養胃，比較適用於病後體虛、肝硬化、女士血虛、心血管病患等。
白芍適合血虛陰虛之人胸腹脅肋疼痛，肝區痛，膽囊炎膽結石疼痛者宜食；瀉痢腹痛，婦女行經腹痛者宜食；自汗易汗盜汗者宜食；腓腸肌痙攣，四肢拘攣疼痛，不安腿綜合症患者宜食；同甘草配合用可以緩解各種胸腹及四肢疼痛。但是白芍性寒，虛寒性腹痛洩瀉者忌食；小兒出麻疹期間忌食；服用中藥藜蘆者忌食。
白芍藥味苦、酸，性微寒；歸肝、脾經；主入血分，斂降而微公升散；
具有養血斂陰，平肝，柔肝止痛的功效；
杭白芍的炮製方法 杭白芍怎麼炮製
7樓：白露飲塵霜
1、生白芍：即為原藥材。本品長於養血柔肝，斂陰收汗，多用於**自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩中漏下，赤白帶下等病症。
2、酒炒白芍：每斤藥片用酒2兩灑入藥片內，稍潤片刻，將鍋燒熱，撒入麥麩，冒煙時投入藥片，拌炒至深黃色取出，篩去麥麩即成。本品長於行氣解鬱，舒肝止痛，多用於**胸腹脅肋疼痛，瀉痢行經腹痛等病症。
3、醋炒白芍：每斤藥片用醋2兩，灑入藥內拌勻，稍潤片刻，將鍋燒熱，灑入麥麩，冒煙時投下藥片，拌炒至黃色為度。本品長於入肝，有良好的理氣止痛，疏肝解鬱作用，多用於**胸腹脅肋疼痛，瀉痢行經腹痛等病症。
4、土炒白芍：每斤藥片用黃土2斤，灑入藥內拌勻，將鍋燒熱，投下藥片，拌炒至黃色為度。本品長於健脾和胃，緩急止痛，多用於**脾胃虛寒，胃脘冷痛等病症。
怎麼炒白芍
8樓：白露飲塵霜
將白芍去皮切片，用水浸泡，防止變黑，備用。準備調料，蠔油，小茴香，雞精，鹽。將白芍裝在有漏洞的器皿中，瀝乾水分。
熱鍋後倒入菜油，加入白純汪遲芍、小茴香，再加入蠔油，待炒至八分做李熟後加入鹽，起鍋前加入少許的雞精即可。 <
1、將白芍去皮切片，用水泡下，防止變黑，備用；
2、準備調料，蠔油，小茴香，雞精，鹽；
3、將泡了一會的白芍裝在有漏洞的器皿中，等水份幹一些；
4、熱鍋後倒入菜油，加入白芍，然後加入小茴香，再加入蠔油，待炒八分熟加入鹽，起鍋前加入少許的雞精即可陵耐。
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