1樓：網友
豬排骨，指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排敏皮侍骨，是一道中國家常菜。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
營養價值。排骨有很高的營養橋吵價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、握尺消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、補鈣。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3、補充營養。
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
豬排骨哪個位置的最好
2樓：美麗好生活
豬排骨最好的位置是前排。
前排是靠近豬脖子和前腿附近部位的4根排骨，脆骨比較多，骨頭是扁的，排骨的尺寸比中排、後排也要短。分別有軟邊前排和硬邊前排，軟邊前排的軟骨比較多，也比賣察較大。
前排肉的顏色要比中排、後排要紅潤、細膩，因為活動多，所以嫩肉嫩鮮滑、肥瘦相間，肉質摸上去是軟軟的。如果你喜歡吃蒸排骨，或者給小孩子吃，首選前排衫配告排骨，會更加的美味。
如何挑選新鮮的排骨？
1、我們在買排骨的時候，要仔細觀察它的顏色。好的排骨是紅中帶白的，有肉有脂肪，才會吃起來香嫩可口。
2、我們可以把排骨拿起來聞聞它的味道，新鮮的排骨不僅看起來有色澤，聞起來也是一股兒肉香味，讓人感覺到有食慾；相反，質量差的排骨聞起來是有腥味的，甚至還會有臭味呢！這樣的排骨大家可不要買啊！
3、我們可以通過摸排骨來判斷它的好壞。一般來說，那種摸起來不幹燥也不黏手的排骨，是比較好的排骨，我們對它輕輕按壓，甚至會有一種「回彈」。而或明質量差的排骨，再按壓後可能會有血水流出來，一看就是不夠新鮮了。
排骨是哪個部位
3樓：站在太陽下
排骨是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
豬肘是哪個部位，肘子是豬的哪個部位？
豬肘是豬的腿關節部位。豬肘是指豬身上前肘 後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘 後肘，其皮厚 筋多 膠質重。適宜涼拌 燒 製湯 燉 滷 煨等。食療作用。豬肘味甘鹹 性平 有和...
豬身上哪個部位是最有營養的，豬身上哪個部位最有營養價值
要問豬身上哪個部位是最有營養，其實都差不多，看各人喜好，比如滋補的時候都說吃豬前蹄。豬腎 補腎填精 豬腎俗稱豬腰子。用它與各種中藥配合製成藥膳，對腎虛所致的陽痿 遺精 自汗 盜汗 耳鳴 耳聾 久瀉 腰痛 帶下等病均有很好 作用。附子豬腎 適用腎虛遺精 陽痿 盜汗等症。用豬腎1枚，切開去白膜，入附子末...
肘子是什麼？肘子肉是豬的哪個部位
你的合夥人 肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚 筋多 膠質重 瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒 扒 醬 燜 滷 制湯等。如紅燒肘子 菜心扒肘子 紅燜肘子 後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。甜草崗黑豬豬肘分為前肘 後肘，腿比較精實...