1樓：雅飛飄香
靈丘特產小公尺煮粥，既黏糊又美味。小公尺選擇有講究，最好選擇氣味芬芳有光澤的新小公尺。注意那些顏色特別黃的就不要選了，有色素看起來暗淡無光碎小公尺多的也不要選，因為那些是陳小公尺。
製作食材：小公尺500克，食用油一勺，食用面鹼3克，水2000克。
製作步驟：1.準備小公尺把它放入盆中。
2.淘小公尺一定要注意不能淘洗次數太多，避免澱粉和營養成分遺失，洗兩遍就可以了，洗好後浸泡20分鐘。
3.鍋里加入適當的清水，千萬不要直接冷水倒入小公尺，要讓鍋裡水燒開或者倒入開水後放入泡好的小公尺。
4.小公尺放入鍋裡需要攪動一下，防止粘鍋，撈出浮沫，為什麼需要開水下返鏈山入小公尺呢？因為小公尺澱粉太多，開水會讓澱粉快速糊化，熬出來的小公尺粥才會更加軟糯，更加粘稠。
5.接下來鍋里加入少量食用面鹼，這樣做增加小公尺粘稠度，然後轉小火蓋上蓋，煮15分鐘就可以了。
6.現在時間到了我們小公尺粥煮好了，接下來再教大家乙個小竅門，小公尺粥出鍋前滴幾滴食用油，然後攪拌均勻，這樣煮出來的小公尺粥色澤更加鮮亮，而且入口更加嫩滑。
7.可以盛入碗中看看效果不錯，非常粘稠漏中喚判，入口即化。
小貼士：1.靈丘特產小公尺煮粥方法小公尺下鍋一點要開水，不要使用涼水。因為小公尺澱粉太多，開水會讓澱粉快速糊化，熬出來的小公尺粥才會更加軟糯，更加粘稠。
2.公尺粥出鍋前滴幾滴食用油，然後攪拌均勻，這樣煮出來的小公尺粥色澤更加鮮亮，而且入口更加嫩滑。
2樓：菜籃子
1、將小公尺淘乾淨，靈芝片洗洗，掰成一塊塊，枸杞也要洗洗。
2、電鍋中加入1000ml左右的水，將小公尺，靈芝片放入。
3、大火燒開，然後轉讓小火，期間要用勺喚坦子攪動攪動，防指喊止粘鍋。大概，30分鐘後，加入枸杞。
4、再煮和逗桐兩分鐘，經靈芝片夾出來，倒入碗中就可以吃了。
小公尺粥怎麼燒
3樓：l以愛的名義
小公尺做法指導：
1. 小公尺宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小公尺的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小公尺的不足；
2. 小公尺粥不宜太稀薄；淘公尺時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘公尺；
3. 小公尺的蛋白質營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小公尺為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4. 小公尺可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小公尺也可釀酒、釀醋、製糖等。
4樓：趕海鐵哥
小公尺粥怎麼做？小公尺泡半個小時，水燒開下小公尺煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。
小公尺粥怎麼燒
5樓：日照趕海找鐵哥
小公尺粥怎麼做？前凱慶慧握小公尺泡半個小時，水燒開下小公尺煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十孫歲顆枸杞。
小公尺粥怎麼燒
6樓：欣欣老師解惑
小公尺粥。準備食材：小公尺、水。
首先我們選購小公尺時要注意，別買到了陳小公尺，否則怎麼煮都不好喝，食材選對是關鍵！買小公尺時，可以看看顏色，聞聞味道，新鮮的小公尺，它的顏色是黃色的，如果小公尺看起來發白，說明是不新鮮的，還有聞味道有小公尺的香味，可以放心選購。另外平常吃的不太頻繁，一次可以少買點，吃完了再買，否則放時間長了，小公尺的味道淡了，煮的小公尺粥也不太美味。
然後取適量小公尺加水攪拌清洗兩遍，再放清水裡浸泡半個小時，注意了：熬小公尺粥時，記住不要直接下鍋煮，要加上一步，這一步就是浸泡，而且至少要浸泡半個小時，經過浸泡後，可以縮短熬煮的時間，還可以方便小公尺出公尺油。
等小公尺浸泡好後，不要急忙倒進鍋，而是要先加水，等到水快要開的時候，將小公尺倒入鍋中，也就是說下小公尺時水溫也很重要，不能涼水下鍋，也不能開水下鍋。下小公尺的水溫合適，煮出來的顏色是金黃色，增加食慾，這個細節要注意。
還要注意一點，水要一次性加夠，不要在中途煮的時候加水，不然的話，會降低小公尺粥的香味，而且口感也不好。
小公尺下鍋後，記得要攪拌，不然小公尺很容易粘鍋糊底，而且要開著蓋子煮，避免溢鍋。
等到煮開後，再繼續攪動一分鐘，接著調成小火，煮到小公尺粥變得濃稠即可。
一鍋小公尺粥就做好了，煮的過程中不需要加小蘇打等料，只用水就可以了，這樣煮出的小公尺粥原汁原味，不破壞小公尺的營養，特別好。
熬小公尺粥時，不要直接下鍋煮，加上浸泡這一步，小公尺出公尺油多，喝起來更美味，香噴噴。
7樓：網友
小公尺粥是一種營養價值極其豐富的一種粥，多喝一些小公尺粥可以有效地幫助我們降低出現胃病的幾率，小公尺粥也是一種非常美味的粥，很多人喝過第一次就還想喝第二次，其中也可以幫助我們補充體內所需要的穀類營養物質，為大家普及一下怎樣燒小公尺粥吧。
原料：幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小公尺(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
步驟：1、幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮；小公尺沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2.銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。
3.往鍋內放入小公尺、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4.加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小公尺粘鍋。
5.煮至小公尺粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小公尺粥，期間不斷翻攪，避免小公尺粘鍋。
6、將紅棗、百合和冰糖放入小公尺粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
燒小公尺粥需要掌握科學的方式方法才能夠幫助我們做出來的小公尺粥更加美味，尤其是對於火候的把握火候，千萬不能過大，否則可能會經常容易使我們自身小公尺粥出現變糊的問題，還可能會使破壞小公尺中原有的營養成分。
8樓：帳號已登出
小公尺粥怎麼做才好吃？
小公尺南瓜粥。
原料：小公尺150克、南瓜300克。
做法：南瓜去皮切丁，小公尺淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
紅糖小公尺粥。
原料：小公尺150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。
做法：1、小公尺淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小公尺，轉小火慢慢熬煮，待小公尺粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小公尺紅棗粥。
原料：小公尺30克、棗10顆。
做法：1、小公尺洗淨瀝乾水分；紅棗洗淨去核。
2、小公尺，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。
3、炒好的小公尺倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
蛋黃小公尺粥。
原料：小公尺2小把、雞蛋1個。
做法：1、砂鍋中加入兩碗水，燒開；小公尺洗兩遍，瀝乾水；雞蛋煮熟。
2、鍋中水開後，放入小公尺，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。
3、雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小公尺粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
如何燒小公尺粥
9樓：無雅詩
燒小公尺粥的做法
食材：小公尺，水。
做法步驟：第一：首先將準備好的小公尺用清水清洗兩遍，不要清洗過多，然後加入清水，浸泡半個小時，第二：
鍋中加入足量的兄慎枯清水，大火燒，上汽之後倒入浸泡好的小公尺，然後攪拌一下，大火燒開，然後轉小火慢煮，煮至小公尺粥濃稠即可。
其實煮小公尺粥非常的簡單，掌握好幾點小技巧，自己燉出來的小公尺粘稠，而且上面一層的公尺油，非常的好喝。
小公尺粥之烹飪小知識】：
1）挑選小公尺的時候要選擇新鮮的小公尺，不能要陳公尺，新鮮的小公尺顏色發黃，而陳公尺顏色發白，新鮮的小公尺羨洞煮出來的更香。
2）將小公尺用清水清洗兩遍就可以，不能清洗過多，這樣會破壞小公尺的營養成分。
3）將小公尺放在清水中浸泡半個小時，這樣不但可以減少熬煮的時間，同時還可以方便小公尺出油。
4）煮小公尺的時候水溫很重要，溫度不能過高，上汽之後就可以倒入泡好的小公尺，這樣煮出來的小公尺色澤金黃，非常的有食慾。
5）燉小公尺粥時孝圓要一次加入足量的清水，切忌中間加水，否則會影響小公尺粥的口感。
6）燒小公尺粥時，用大火燒開之後轉中小火慢燉，燉至小公尺粘稠即可。
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小公尺粥怎麼煮才好吃，小公尺粥要怎麼煮才好吃
01.小公尺用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下公尺，這樣公尺不粘鍋，而且小公尺容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。02.水燒開後，倒入泡過的小公尺 大火燒開後，撇淨表面的浮沫。03.點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。04.當小火熬煮25分...