1樓：帳號已登出
蘿蔔燒鴨。中文名。
蘿蔔燒鴨。主要食材。
鴨子，心裡美蘿蔔。
分 類。燒。
用料。材料。
用量。鴨子 乙隻或半隻，隨意。
心裡美蘿蔔 兩三個。
花椒 四五粒。
桂皮 適量。
八角（即大料） 一顆。
冰糖 適量。
蒜瓣 兩粒。
蔥 兩根。鹽 適量。
雞精 適量。
啤酒 一罐。
生抽 適量。
老抽 適量。
澱粉 適量。
生薑 適量。
料酒 適量。
醋 適量。做法。
1. 鴨紙，洗淨，剁塊兒。用薑絲、生抽和澱粉，拌勻，放置二十分鐘。（時間長點入味，短了也無所謂）
2. 鍋裡下鴨散茄猛子身上的肥油，炸一會，撈出油渣。下生薑片、八角、花椒、蒜瓣衝橋、蔥白，炸香。然後放入醃漬納羨好的鴨子，略炒（注意別糊鍋，因為有澱粉）。
3. 然後放適量料酒、生抽、老抽，再炒炒。然後加啤酒，量為沒過鴨子一點點，啤酒不夠，就加開水。
4. 開大火，燒開後，繼續燒10分鐘。此時可以洗洗蘿蔔，切滾刀塊。其實還可以加點木耳什麼的，看自己喜歡什麼口味了。
5. 大約十分鐘後，加入醋、冰糖、鹽、雞精等調料，還有蘿蔔。轉中小火燒個十幾分鍾。
6. 想要湯多的，就多加點水。想要湯少的，就最後開大火收汁。
7. 我一直不喜歡說得很清楚什麼燒多少，因為鴨子如果老，那肯定時間長，鴨子年少，那肯定燒得時間短。而且有的人喜歡硬，有的人喜歡爛。不行就拿筷子戳戳，或者夾一塊嚐嚐。
8. 最後起鍋，湯泡飯，超好吃！！
2樓：帳號已登出
首先的話就是把鴨子切成塊，然後的話炒一下，最後加入蘿蔔燉就可以了呀，非常的美味的。
蘿蔔燒板鴨的常見做法？
3樓：微言悚聽
第一，把蘿蔔切塊焯水去味。第二，把板鴨切塊。第三，鍋中放油，下入板鴨塊，炒至板鴨油出，再下入姜蒜末，翻炒後加清水，放入料酒，醋。
第四，小火開燒30分鐘，放入蘿蔔塊，再燒10分鐘就可享用。
4樓：蔚藍大天
1.將板鴨剁塊，加入生薑煮熟，2.將蘿蔔洗淨切塊，氽水後撈出，3.
蒜洗淨拍松，4.香菜洗淨切段，5.鍋中下油，加入板鴨、蘿蔔翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜後用小火燒，汁濃後放入香菜炒勻即可。
5樓：aec丶端木
1、準備好三個凍鴨腿切成塊瀝乾水分。
2、起鍋燒油，鍋燒熱，油溫燒高，放鴨子進去煸炒5分鐘，把鴨子身上的油炒出來，放切好的生薑大蒜子進去，加入少許白糖，放點白酒繼續翻炒，放老抽上色，放20粒花椒，一點點陳醋去腥，放點生抽進去繼續翻炒，再放些料酒。
3、加入胡蘿蔔繼續翻炒。
4、加入忘情水，調味，鹽味精雞精胡椒粉，蓋鍋蓋紅燒。
5、大蒜備用。
6、燒的水分差不多快乾的時候放入大蒜進去大火燒。
7、出鍋的時候撒點十三香。
6樓：網友
先把蘿蔔切小塊，水開下蘿蔔抄水，板鴨得頭天泡水，不然太鹹，把板鴨改刀，切小塊點，放鍋中扁出多餘油脂，加清水，沒過板鴨，燒至板鴨軟爛下蘿蔔，一道蘿蔔燒板鴨就製作完成，撒上蔥花即可。
7樓：帳號已登出
1、所用材料：板鴨150g，白蘿蔔500g，小蔥適量，清水適量。
2、板鴨切塊，泡冷水12-24小時，中間換水2-3次，去掉鹹味。
3、蘿蔔切滾刀塊，提前焯水，去掉蘿蔔的臭味。
4、另起一鍋水燒開下入泡好的板鴨塊，煮到湯變白。
5、下入焯水的蘿蔔，燉煮20-25分。
8樓：網友
將板鴨1500g剁成小塊，洗淨後放入鍋中，焯下水；
將焯好水的板鴨倒入菜籃中瀝乾水分；
準備好姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒；
將板鴨倒入高壓鍋中，放入500ml水；
加入切好的調味品；
蓋上鍋蓋，壓10分鐘；
將白蘿蔔去皮洗淨切成塊；
9樓：網友
起鍋燒油，放入輔料炒香，放入板鴨加入啤酒。炒制熟透加入蘿蔔和調料，燉煮片刻即可。
10樓：網友
通常將鴨子切成塊之後，用料酒稍微醃製一下之後，放入油鍋中翻炒加入生抽上色，最後再加入蘿蔔和少量的啤酒一起燜煮半小時左右即可。
11樓：網友
蘿蔔燒板鴨的常見做法就是把蘿蔔切塊，板鴨洗淨，也切塊放到鍋裡一起去燉湯吃，我覺得特別好吃。
蘿蔔燒鴨子怎樣做好吃
12樓：王佑平彤書
步驟蘿蔔燒鴨子的做法步驟11.備好材料：半片鴨、紅蘿蔔、八角和蔥姜。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟22.鴨切大塊。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟33.取一炒鍋，開中小火下鴨塊。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟44.炒到大量的水冒出；將鴨塊倒出來清洗乾淨，鍋也洗乾淨。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟55.鍋再次燒微熱，先將八角和蔥姜放入鍋中，然後放入鴨塊炒。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟66.放冰糖炒融化，加紅燒醬油調色。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟77.加溫水，慢過鴨子。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟88.蓋鍋大火燒開，改小火燜煮。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟99.煮到肉酥爛，加鹽調味。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟1010.最後將紅蘿蔔清洗乾淨切成大塊入鍋燉透，這道菜就完成了。
蘿蔔燒鴨子的做法步驟1111.鴨子一般較肥，如脂肪太多你可以片下一些煉油，動物油拿來做蔥油餅或炒素菜都是不錯的，這樣可以減少一次攝入過多的油脂。
白蘿蔔燒鴨肉的做法竅門
13樓：騎著蝸牛當房車
蘿蔔燒肉。
材料：五花肉300克、白蘿蔔1個、姜1小塊。
做法：第一步：準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、姜1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。
第三步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
第七步：將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。
第八步：收汁，然後即可上桌。
紅糖餈粑。材料：糯公尺粉、紅糖、白糖。
做法：1.糯公尺粉加分兩次加溫水，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑麵糰。
2.將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每乙份揉圓，手心按扁。
3.鍋中放油，20秒後將餈粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
4.鍋內匯入紅糖白糖糖汁，熬製粘稠。
5.淋上糖汁，成品裝盤。
日式三明治。
材料：材料配方（可做兩個）：
中筋麵粉：200g 低筋麵粉：80g 裸麥粉：20g 鹽：5g 酵母：5g 麥芽精：2g 水：160g 橄欖油：20g
餡料：洋蔥：100g 紫甘藍：150g 沙拉醬：50g 綠橄欖：30g 煮熟雞蛋：3個 意式麵醬：50g 橙子：2個。
做法：1.將有材料攪拌至麵糰光滑有彈性即可。
2.分割成200g乙個滾圓發酵30分鐘。
3.將麵糰滾圓放入烤盤室溫30℃發酵50分鐘。
4.發酵好表面灑上裸麥粉劃上刀口。
5.以上火210℃下火200℃打蒸汽烘烤20分鐘。
6.將蔬菜加入沙拉醬拌勻備用。
7.將麵包中間的的麵包用鋸刀掏空，放入蔬菜。
8.將掏出的麵包蓋上面。
9.抹上意式麵醬。
10.放上橙子肉。
11.再放上掏出的麵包。
12.將雞蛋切片放在上面。
13.擠上沙拉醬。
14.放上鮮荷蘭芹。
15.以上火250℃，下火200℃烘烤8分鐘。
14樓：巨蟹我為遊戲狂
做菜最容易忽略的就是火候，在做白蘿蔔燜鴨肉這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜餚，同樣會讓客人印象深刻。
白蘿蔔燜鴨肉。
1、備好材料。
2、鴨肉洗淨，焯水。
3、鴨肉切塊用油、鹽、生抽、老抽、生粉、料酒醃20分鐘，白蘿蔔切塊，蒜頭拍碎，切蔥花。
4、熱鍋涼油，下蒜頭爆香。
5、倒入鴨肉炒5分鐘。
6、加入白蘿蔔繼續翻炒5分鐘。
7、倒入過面清水，調入適量生抽，大火燒開，小火燜25分鐘。
分鐘後，開大火，收汁，即可。
9、盛起，撒上蔥花，上桌享用吧！
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事並不值得提倡，白蘿蔔燜鴨肉的做法很簡單，可滿足大多數人的。
15樓：北海數碼站
鴨便是非常好的滋補養生美味可口。秋天鴨正肥，這一時間的鴨湯是很滋補養生的，鴨的營養成分很高，能食一部分鵝肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜禽肉成分高得多。鵝肉中的脂肪率適度，便於消化吸收，並較勻稱地遍佈於全身組織中。
而蘿蔔有提高機體免疫力功、能促進消化、協助營養元素的消化吸收、抗癌防癌等作用。白蘿蔔老鴨湯是一道特別適合秋冬季季節食補的滋補湯，具備清熱解毒生津止渴，助消化溫胃等作用，下邊來詳盡瞭解一下白蘿蔔老鴨湯的作用與功效。
白蘿蔔老鴨湯的作用與功效。
1、滋陰潤肺。
秋冬季季節喝一些白蘿蔔老鴨湯能夠具有很好的滋陰潤肺的作用，老鴨性溫，味甘鹹，能補陰健脾養胃，配搭清熱解毒生津止渴的蘿蔔潤肺止咳又滋補養生。
2、清熱涼血。
鵝肉性涼，可以健脾養胃，利溼消腫，在挺大水平上改進身體的躁熱狀況，配搭香甜的蘿蔔吃起來清新不油膩感。
蘿蔔老鴨湯的做法強烈推薦。
原材料：老鴨500g、蘿蔔、鹽、大蔥、薑片。
作法：1、蘿蔔削皮切片清洗；
2、鵝肉涼水入鍋綽水後撈出清洗；
3、提前準備姜蒜，石鍋倒進沸水，新增鵝肉和姜蒜大火燒開；
4、以後新增公尺酒，劃清白沫子；
5、蓋上大火燒開5分鐘後轉文火乙個半小時；
6、以後開啟新增籮卜轉大火燒至籮卜熟，試著味兒放鹽調料後歇火。
一到秋天，人就覺得很疲憊，這就是說白了的「秋乏」吧。歷經了苦夏，立秋後沒病三分虛，因此秋季倡導要滋補養生，秋風性燥，從身體五臟六腑來講，秋天肺旺肝弱，腸胃易受其影響。因此秋季飲食搭配應非常以滋陰潤燥主導，多食溫和食品，加上滋補血氣。
鴨便是非常好的秋天滋補養生美味可口。
鴨子怎麼燒蘿蔔
16樓：生活達人小桃子
製作材料】：老鴨子半隻、海帶200克、泡蘿蔔100克。
製作調料】：老薑一塊、泡姜1塊、泡辣椒2-3個、花椒十幾粒、料酒10克、白酒10克、香蔥。
製作方法和步驟——
步驟一】：把海帶放入盆中然後新增溫水，同時加一點鹽，這樣泡出的海帶容易熟，而且泡發也快。
步驟三】：我們把鴨肉涼水下鍋，放一勺料酒，幾片姜然後開大火燒開後做2分鐘，把血水焯掉。
步驟四】：把焯去血水的鴨肉撈出來，然後用溫水給鴨肉洗幾遍，把血沫和雜質清洗乾淨後撈出來瀝乾水備用。
步驟五】：把泡發的海帶洗淨後切成2cm寬長5蔥末左右的塊，泡蘿蔔切成小手指頭粗的條，泡辣椒和泡生薑切成絲，老薑拍一下備用。
步驟六】：鍋中放少許油，把鴨肉到裡邊開中小火慢慢煸炒，把鴨肉的水分炒幹。
步驟七】：水分炒幹後，慢慢地把鴨子的油煸炒出來（油多的話給它盛出來），然後倒入10克白酒繼續翻炒，直到鴨肉變得有些焦黃後把泡蘿蔔和泡辣椒和泡生薑還有老薑一起放裡邊，然後繼續炒出酸味。
步驟八】：當泡蘿蔔酸味炒出後然後我們加入開水，因為是湯菜所以我們要多放水，一般要沒過鴨肉的2倍水同時放入海帶在放入十幾粒花椒。
步驟九】：鍋燒開後，我們撇去浮沫和部分油脂，然後我們開小火慢燉40分鐘，如果是比較老的鴨子，我們還要多新增水同時燉的時間更長，一般要乙個小時以上。
步驟十】:我們把燉好的鴨肉湯盛出來後，撒上蔥花上桌開飯囉！
技術總結之「寄語」】—
其實做好這道「酸蘿蔔海帶老鴨湯」一點不難，我們只要注意以下幾點就可以了。
1）我們在處理鴨子的時候主要需要將腹腔裡的血塊、筋膜弄得乾乾淨淨，同時需要把鴨子翅膀、腿根部位的毛清除乾淨，這才是保證不腥的根本要素，如果條件允許最好用火燒製一下。
2）燉的時候要用開水，水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。
3）在燉之前需要用我們要把鴨肉的血水焯掉，而其要用溫水把鴨肉的血末和雜質清洗乾淨。
4）我們一定要把鴨肉的水汽炒幹，要把鴨肉的油煸炒出來，同時放一點白酒噴炒一下，這樣可以很好的去腥同時還可以提香。
青椒炒板鴨怎麼做好吃炒燒鴨怎麼做好吃，尖椒炒燒鴨的家常做法
主料bai 板鴨1只 輔料du 植物油8茶勺 鹽2g老抽3g 頭道醬油zhi3g 白糖dao1g 雞精1g 姜3g洋蔥50g 青辣椒50g 辣皮子專20g 花椒粒5g 步驟屬1.主料 板鴨 輔料 植物油 鹽 青辣椒 花椒粒 洋蔥 辣皮子 頭道醬油 白糖 姜 雞精 老抽 2.把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時...
白蘿蔔怎麼做好吃呢？白蘿蔔怎麼做好吃？
用料 排骨 1斤 白蘿蔔 適量 蔥 適量 姜 適量 乾辣椒 適量 小茴香 適量 香葉 適量 花椒 適量 枸杞 適量 鹽 適量 生抽 少許 胡椒粉 適量 雞精 少許 山楂幹 適量。做法步驟 1 排骨用清水浸泡乙個小時 2 再用蔥薑，料酒，生抽醃製乙個小時 3 排骨涼水入鍋焯水 4 水開以後撇去浮沫 5...
白蘿蔔怎麼做好吃呢？白蘿蔔怎麼做好吃？
蘿蔔做好吃的做法如下 白蘿蔔半個，豬肉300克，蔥段，薑片，桂皮1小段，八角1個。1 蘿蔔去皮切塊，豬肉切塊後焯水撈出備用。2 油熱下蔥段 薑片 桂皮和八角炒香，加入豬肉炒至變色，加入2勺生抽1少老抽幾顆冰糖炒勻，加入沒過食材的開水大火燒開轉小火燉40分鐘。3 加入蘿蔔 鹽繼續燉20分鐘，出鍋前撒上...