1樓：妳已走遠
簡介 -家庭大聚會中，令我印象最深刻的一道菜就是脆皮香煎蔥姜三文魚。普通的食材，簡單的烹調醬油卻能勾勒出無與倫比的美味。姜，蔥，香菜和醬油是傳統魚食譜配方，和三文魚搭配在一起，彷彿又開啟了一扇新世界的大門。
下面我們一起來了解一下它的做法吧。
原料（1~3人份） -
三文魚 230克<>
姜 60克。
大蔥 3根。
香菜 少許。
調料 -鹽 適量。
醬油 45毫公升。
芝麻油 少許。
白行橡糖 5克。
小技巧 -<
1.三文魚煎制的時間取決於魚的厚度。稍微厚一些的魚片每邊要7分鐘。烹調時要隨機應變。
2.煎好的三文魚中間應該沒有半生不熟的情況，如果不確定可以拿西餐刀切開中間部分檢查一下。
脆皮香煎蔥姜三文魚做法 -
1將洗淨的三文魚塊撒上適量鹽，輕輕抹勻。
2開中高火，把兩湯匙油均勻地灑在鍋裡，把三文魚放在平底鍋上。三文魚每邊煎4-7分鐘，呈焦黃色即可。
3在烹飪三文魚的同時，用小碗將水、醬油、糖、芝麻油和鹽混合均勻調成醬汁。
4取出煎好的三文魚，在同乙個鍋裡，加入2大勺油重新加熱，放入薑絲，小火慢慢地把炒至酥脆。加入蔥絲炒至焦黃。
5倒入醬汁轉中火，煮沸之後立馬關鏈絕火。
6將兩塊酥脆的三文魚平鋪在泰國香公尺上，澆上剛出爐的蔥薑汁棚帶姿，撒上切碎的香菜，盡情享用這道脆皮香煎蔥姜三文魚吧。
營養密語 -
三文魚脂肪含量特別低，愛美的美眉完全不用怕長贅肉，而且還有健腦益智的功效，生吃的營養價值更高，姜性溫，還有驅寒保暖之效，在冬天食用是最適宜不過了。
2樓：陳其喜
茄汁洋蔥香煎三文魚。
做法〗用紙吸乾三文魚塊表拍純面的水分，兩面均勻抹一點鹽，放一邊20分鐘。
2 乙個大番茄切開，挖出番茄肉，皮留用，乙個小洋蔥切粒。
3 不沾鍋上刷一層薄油，中火把三文魚塊煎至兩邊金黃，放盤子上。
4 用剩下的魚油把洋罩棚蔥炒香，放入番茄肉，稍翻炒後倒入調味料（一大匙糖、1/4小匙鹽、1小匙蠔油、小半杯水），煮至粘稠後倒在三文魚塊上就好了襲悶咐。
香煎三文魚
3樓：生活大世界
香煎三文魚的做法如下：
步驟一：
洗乾淨的三文魚裡撒入黑胡椒，鹽，一勺白葡萄酒，蓋保鮮膜醃製半小時。
步驟二：
鍋裡放入黃油。黃油徹底融化，放入三文魚不要馬上翻面，底部變硬能鏟動再翻。
步驟三：
側面也煎一下，上面也煎一下。
步驟四：
怎麼挑三文魚：
第一點：看顏色
新鮮的三文魚它的顏色是橘粉色和粉色，不是純深紅色顏色稍微淺紅的。儲存一段時間以後，你會看到這個顏色它就不是橘黃色的了，它就可能變成黃色的了，這個的話就不是很新鮮了，不推薦購買。
第二點：看光澤
新鮮的三文魚，看起來有一種帶有潤澤的感覺，而不新鮮的三文魚就沒有另一層光澤，看起來色澤暗淡無光。也可以看魚鱗，魚鱗表面發著光，魚鱗完整沒有有缺口，這就說明三文魚十分新鮮。
第三點：看彈性
手感新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性，用手輕輕一按會自己慢慢恢復原狀，而不新鮮的三文魚摸上去沒有彈性，輕按不會回彈，這就說明三文魚不新鮮了，沒有彈性可能是儲存時間較久。
簡單脆皮三文魚怎麼做
4樓：三朵浪花
用料三文魚塊 2-3lb （兩人份）
蘆筍 一把。
大蒜 3粒。
檸檬 半個。
鹽 適量。美式烤肉香料（大多數混有九層塔等香料）
簡單脆皮三文魚的做法。
處理三文魚：
把三文魚的皮切開，深度大概乙個指甲的距離。 然後撒些鹽在切口之間，和魚塊。接著把香料也撒在切口和魚上。
這次我用的香料是檸檬和大蒜混合香料。我也試過用烤肉香料，其實味道出來差不多我覺得。簡單脆皮三文魚的做法 步驟1
煎魚：放少量橄欖油， 中火。 放魚的時候皮向下， 這樣才能保證魚皮很脆。
剛下鍋的時候手可以稍微按在魚塊上，等定型了就能拿開了。(>手太油忘記照相下次補上）gordon ramsey 大廚說，煎魚的訣竅其實就是 不要動它！
翻面：當你看到魚肉（厚度）變色差不多到一半的時候就可以翻面了。看你個人愛好，翻面煎大概1-2 分鐘裡面是medium rare. 要well done 可以煎久一些。
配菜：這次我選的配菜是蒜炒蘆筍。炒菠菜葉是很好的選擇。
蔥香烤三文魚怎麼做
5樓：網友
用料三文魚。
海鹽黑胡椒。
香蔥橄欖油。
蔥香烤三文魚的做法。
三文魚洗淨，廚房紙吸乾水分，兩面都撒上適量海鹽和黑胡椒朝上的一面抹上一點橄欖油，然後用錫紙包住入烤箱烤箱425華氏度（218攝氏度）12分鐘，取出開啟，再入烤箱繼續烤2-3分鐘。
烤的時候取一截香蔥，切蔥花，放入乙個小碗內用鹽醃一下同時取一小鍋熱一點橄欖油。
將熱油澆在三文魚上，並且撒上醃過的蔥花，就可以享用啦！
脆皮三文魚皮怎麼做
6樓：凱瑞特先生
將三文魚皮切小條洗淨，紅椒切細絲。
用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬約8-10分鐘。
鍋中做清油，待油溫5成放入醃漬好的魚皮，炸製表面酥脆撈出待油溫上公升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。
煎三文魚
7樓：宸辰遊藝策劃
佐料。鮭魚(1尾)
佐料。黑胡椒(適量)花菜(1皮)鹽(適量)檸檬(半個)炊具。平底鍋。
乙個。在新鮮三文魚兩面均勻抹上少許鹽，靜置20分鐘。
材料。三。將花切成小塊，放入水中煮沸，再放入冷水中煮沸備用。
四。放入少許油預熱。
五。輕輕加入三文魚，兩面煎至金黃色。
六。小火煎，快煮，中火使皮酥。
七。把煎好的魚小心地放在盤子裡，撒上胡椒粉。
八。將半個檸檬切成3份，吃之前在表面擠出幾滴魚肉。
本站將與你分享煎三文魚的方法。你學會了煎三文魚的步驟，需要的時間，調料的橡歲型搭配嗎？我們將通過我們的手教你如何烹飪油炸鮭魚。
可以把雀舉煎三文魚做的營養又好吃梁猜。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待你分享煎鮭魚食譜的結果。
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