1樓：檸萌
用料 鰻魚 一條（大概一斤多）
鹽 一小勺。
姜 三薄片。
蒜頭 半顆多一點。
酸梅(鹹梅) 四顆。
酸梅汁（鹹梅汁） 大概半碗。
潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法祥櫻。
準備材料，鰻魚我叫老闆用噴槍幫我洗去表面粘液，然後切成連刀不切斷潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟1
蒜頭和姜切碎潮汕謹消叢-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟2
蒜頭和薑片切碎，酸梅把核擠出來潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟3
加一些鹽，不用太多，酸梅本身是用鹽醃製的，本身有鹹味，攪拌均橋鄭勻潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟4
醬料均勻塗抹在魚身潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟5
魚段之間也要掰開，把料抹勻，然後靜置15分鐘，讓魚身入味潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟6
水開後蒸10分鐘潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟7
完成！潮汕-酸梅蒸烏鰻的做法 步驟8
這裡的梅，我用的是潮汕人家家都有的，自家醃製的梅，我們這邊的梅醃製出來。口味偏鹹又帶點酸，所以這道菜可以不加鹽。如果沒有，可以用醋加點鹽，也能做出大概的口味。
2樓：科仔又要補
今天要分享的一道年夜飯菜品是酸梅汁蒸鰻魚。大部分的家庭都喜歡猛液做備上這道菜。
準備的材料有：鰻魚一條，酸梅汁適量，蒜泥跟薑末適量。
這個是鰻魚，大概兩斤多，好貴，這條就花了140塊大洋，肝痛死。但確實很新鮮。已經讓魚販用開水燙下魚皮上的粘液，還有切片好，一整條連著，很好看。
老媽自己醃的酸梅，已經醃了好幾年了，一看到就已經嘴巴犯酸。
取酸梅兩粒，還有酸梅汁適量。
準備了些蒜泥跟薑末適量，混在一起了。可以去腥。
把酸梅汁均勻的抹在魚身上，把酸梅也弄破抹上去，醃個1小時，時間越久越入味。要蒸之前就把蒜泥跟薑末也均勻抹上去。水開後，大火蒸10分鐘，關火悶2分鐘就可以了。
成品就是這樣。味道很鮮甜，醃上枝衡酸梅汁又解膩又開胃，魚汁酸酸的，埋弊很可口。魚肉很鮮嫩，魚皮有膠質，這道菜品今晚家人讚不絕口，都新鮮又好吃。
酸梅蒸鱸鰻做法步驟
3樓：皮蛋瘦肉周
1、原料：野生鱸鰻1條800克。
2、輔料：酸梅2顆、酸梅汁1湯匙。
3、鱸鰻處理乾淨，砍圈但不能砍斷，並用鹽再次搓洗，用清水洗淨。
耐李4、準備好酸蠢畝埋梅與酸梅汁。
5、將酸梅鼓搗成酸梅醬，酸梅核棄之。
6、將鱸鰻放入盤中，加入酸梅醬塗抹均勻。
7、煮開水，將鱸鰻帶螞放入。
8、中大火蒸15分鐘，熄火。
梅乾菜清蒸鰻魚怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：河鰻一條、醃火腿（或鹹肉）4-5片、梅乾菜適量、生薑幾片、料酒適量、鹽適量昌磨。
具體步驟：<>
2、再用料酒，鹽，生薑醃製30分鐘。
3、將適量梅乾菜用水浸潤，可防止過鹹過乾硬。
4、將梅乾菜撒在魚身上，泡的水也適量倒在魚身上，再放巧枝切片鹹肉。
5、鍋內水開後，入鍋蒸制20-25分鐘，即成。
梅乾菜清蒸鰻魚怎麼做
5樓：懂視生活
材料：梅乾菜五十克、鰻魚一條、輔料料酒五毫公升、香油十毫公升、蒸魚醬油十克、鹽五克、雞精八克、生薑三片。
做法：1、鰻抹上鹽洗去魚身的粘連液體滾歷，再用清水清洗乾淨後加入小量的料酒醃魚身十五分鐘，切塊。
2、梅乾菜用清水清洗一下後，切斷，在鰻魚上加適量梅乾菜。
3、放入水開鍋內，放上生大斗搜薑絲和適量的雞精在鰻魚身上，隔水蒸二十分鐘。
4、出鍋，鰻魚上面加上熱油銷信和蒸魚醬油，即可開吃。
酸梅汁的做法，酸梅汁怎麼做好吃，酸梅汁的家常做法
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材料 長茄子2根 蘸料 醬油2湯匙 30ml 香油1湯匙 15ml 糖1茶匙 5ml 醋1湯匙 15ml 老乾媽豆豉香辣醬2湯匙 30ml或者用辣椒油 花椒油1 2茶匙 2ml 雞精少許 蔥花20克 蒜泥1茶匙 5ml 做法 1 將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中，也可以整隻蒸。...