1樓：我是今年
蒸籠
蒸包子的工具主要有：
1、籠屜是古老的傳統手工藝品，屬於炊具。以竹、木、鐵皮等製成，主要用來蒸制食物。在普遍使用地灶、鐵鍋的年代，籠屜曾經很普喊源及。
鄭桐態上好的籠屜用東北椴木或柳木，經過幾十道工序製作而成。
2、電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。
3、雙頭蒸灶適用於酒店、工廠、學校、部隊食堂等用餐人數較輪鍵多的單位。上面放置籠屜，可用做蒸飯、蒸海鮮、蒸饅頭、蒸包子等。
蒸包子用的鐵墊子叫什麼
2樓：悠悠長長的假期
蒸包子用的鐵墊子叫鐵篦子。它主要就是將所要蒸的食物放在鐵篦子上面，這樣能夠很好的使要蒸的食物受到蒸汽的加熱，並且它也非常的結實，可以承擔上面的重量，並且鐵篦子導熱也非常的快，所以他蒸出來的饅頭或者包子效果就特別好。一般都用這種蒸籠來蒸。
鐵篦子與竹篦子的對比金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上公升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋內頂部比底部集聚更多的水氣及熱氣，上部比下部溼、熱的結果，乙個就是表面容易發縐，乙個就是出爐時頂部的包子容易收縮。一般不鏽鋼蒸鍋中含有nicr等重金屬，對人體有害。
小籠包蒸籠選擇用竹子，這樣的蒸籠透氣性很好且蒸汽水不倒流，竹子是不會粘底的，而不鏽鋼的會積聚水汽，就容易出現小籠包粘底，底部粘水汽邊坨的情況，會導致小籠包的外皮破裂，湯汁會流出來，影響小籠包的味道，所以建議使用竹子的蒸籠。
3樓：網友
北方一般叫「蒸鍋箅子」，可簡稱箅子。
箅子：有網眼用以支撐隔物、過濾的器具。比如窨井（沙井）蓋也叫鐵箅子。
不是「篦子」，篦子是密齒梳子。
少食麵食的地區沒有這麼「專業」的稱呼，就叫「蒸片」、「蒸格」、「蒸盤」、「蒸架」什麼的，也都明白。
當然不叫「蒸籠」。
4樓：瞭望福州
蒸包子用的鐵墊子就叫蒸籠啊。
蒸籠可以用的地方可多了，蒸包子、蒸餃子、蒸饅頭都可以哦。
5樓：暮靜雨
叫箅子，箅子在過去一般是指由切割、打磨好的竹片，縱橫兩層扣接在一起，架在鍋、釜、鼎等炊具中，用以蒸燜食物的炊具，多為圓形。現在出現了一些聚合材料、鐵、鋁、不鏽鋼等合金材料製成的箅子，加上邊框，便成其為籠屜了。在這裡，箅子的作用，主要是支撐起食物，便於水蒸氣和熱量更好地被食物吸收。
6樓：譚德七餐飲
蒸包子用的鐵墊子叫做蓋簾，它的主要作用是便於熱水的蒸氣把包子蒸熟，但是隨著餐飲業的快速發展，用松針代替蒸布成了趨勢，不僅可以讓松針的香氣吸引到包子裡，同時這樣蒸出來的包子口感非常柔軟。譚德七·鬼包子就是用的這樣的方法，精耕小吃賽道幾十年，廣受食客們的好評！
7樓：網友
蒸包子用的鐵墊子應該是叫隔簾，用來蒸饅頭和包子用。
8樓：網友
蒸包子用的鐵墊子叫什麼？我覺得這個平時我們 都叫這個墊子叫蒸格， 買蒸格的話，必須要看你的鍋是多大的，必須尺寸符合，這樣的話才能夠搭配的很好。蒸包子才會更安全一點，不會掉下去。
9樓：藍天
蒸包子用的那個圓形的金屬網狀的，叫做蓋簾，它的主要作用是把包子支撐起來，便於下面的熱水的蒸汽把包子蒸熟，起到的作用是支撐和導熱的作用，其材質通常是不鏽鋼或者鋁合金，吃好喝好，
10樓：網友
蒸鍋裡的帶孔的簾子，各地的叫法不同，一般叫鍋篦子，或者叫篦子，或者叫篦簾子，總之，就是把饅頭、包子或其它食物放在上面蒸。
11樓：晨曦胖哥
蒸包子用的鐵墊子叫什麼？這個問題沒有嚴格規定，儘管它的用途一樣，但是由於地區不同，叫法各不相同，有的地方叫篦子，有的地方叫圈，還有的地方叫其它名字，但是，歸根結底還是這個東西，希望我的能對你有所幫助。
12樓：網友
平常家裡用的蒸包子的鐵墊子，其實就是蒸簾的可以用作熱飯，用紗布，然後放上包子，開鍋蒸熟就可了。
13樓：網友
你好！蒸包子用的，鐵墊子叫什麼？我覺得，蒸包子用的鐵墊子應該叫蒸屜。
14樓：牽曉星
一般的都叫做蒸格蒸片等等，北方很多地方把它叫做，鍋篦子，所以它的叫法很多的。
15樓：網友
蒸包子用的那個鐵鏈子叫蓮子，如果像盆子一樣，底下是漏眼的叫龍體。
16樓：網友
蒸鍋在蒸包子的時候，需要在水的上面放上鐵簾子，或者是叫鍋蓖子，這屬於地方的方言。
17樓：聲程
應該叫做籠屜，北方人一般叫做蒸籠。
18樓：凝凝
通常情況下來說，蒸糕點使用的鐵電子，一般我們稱為蒸籠或者蒸碟，所以平時對於不同食材烹飪的時候，一定要注意正確使用工具，規範化烹飪，這樣才可以達到更加科學，安全以及衛生環保的烹飪要求和效果，因此平時一定要多注意。
19樓：念念不忘故鄉
那個叫篦子。你叫鐵墊子也行。
買東西的時候你自己挑，不用擔心買錯。
20樓：網友
蒸鍋篦，或者叫做不鏽鋼篦。
21樓：我的哥
蒸包子用的皮墊子好像不是蒸包子用的地方來說都是竹子的籠子墊子就是普通的那種塑料的墊子。
22樓：匿名使用者
蒸包子鐵箅子叫箅子。讀音，忘記哪兩個字了。
23樓：網友
蒸包子用的鐵墊子叫籠屜，有的地方叫篦子。
24樓：美美的娟娟
平時我們蒸包子用的鐵墊子一般都叫做蒸屜或者叫做篦子。
蒸包子能放在盤子裡蒸嗎
25樓：不愛吃香蕉的小朱
<>蒸包子時放在盤子，會因為盤子不透鎮手氣，蒸出來的包子表面是熟的，底下還是生的，並且蒸籠的溫度過高，皮扮用盤子會不太安全。蒸包子最好用籠布或者直接刷油後燃旅灶放在籠板上蒸，這樣能讓包子受熱更加均勻，蒸出來的包子口感更好。
蒸包子的做法和技巧 蒸包子的做法和技巧簡述
一調肉餡的時候加點水。有人做出來的肉包子特別乾硬，那多半是調肉餡的時候沒有加水，所以要記住今後調肉餡，先加鹽調味後再加一些水進去，給肉餡補充水分，這樣做出來的肉餡才會鮮嫩多汁，等包子蒸好後更美味，不會幹硬。而水可以做成蔥姜水，每次打進肉餡中，操作方法就是少倒一點蔥姜水，然後朝著乙個方向攪拌，充分吸收...
怎樣發麵蒸包子，做包子，面怎樣發，包子才能蒸的好，發麵的具體步驟
斷崖銘 1 首先從超市購買小蘇打 酵母粉 和麵粉和在一起，放在溫處發酵3 5小時，具體時間視室內溫度而定，帶麵糰發成之前的2倍左右即可和麵。2 在麵糰發酵的時間整理包子陷。肉餡內放生薑 十三香 細鹽 香油等。肉餡的做法 3 麵糰仔細和好。揉搓成大約大約2cm 2cm的長條，用刀切成2cm長的塊狀體，...
蒸包子的時候是用涼水蒸還是用熱水蒸
斜陽紫煙 涼水熱水關係不大。除非你火太小燒水時間長。如果正常水燒沸騰很快。就沒多大關係。 闀挎畩閫斺櫖 蒸包子的時候用熱水蒸。 沒關係，涼水熱水都一樣，蒸發面的用熱水之前最好醒一醒。 是鹼發的面就開水蒸。是酵母發的面就涼水蒸。我媽以前做包子用鹼發酵，用冷水蒸，包子皮粘在紗布上了。 開水最好 涼水其實...