1樓：小龍兒說說事
我經薯漏態常有朋友說分享義大利麵很麻煩，我能分享一些簡單的東西嗎？所以今天我要分享一道美味的冷盤。所需的配料是捲心菜和花生。
秋天是吃捲心菜的季節。捲心菜營養豐富，蛋白質和維生素含量高，**適中，是許多人喜愛的蔬菜。它通常用於油炸和食用。
今天，它更容易與花生共享。這比做辣白菜好吃。讓我們看看我做了什麼？
<>我們都知道捲心菜不僅可以炒著吃，還可以放在涼拌汁裡吃。說到冷醬汁，數源是不是要燙？今天，我想分享吃沙拉的正確方法。
如果你明白這一點，你不僅可以保持原有的風味和營養，而且可以節省時間和精力。許多人仍然不知道這一點。他們吃冷捲心菜時通常喜歡把捲心菜燙一下。
事實上，根本沒有搜則必要把捲心菜燙一下。只需用鹽醃一會兒捲心菜，它不僅味道酥脆，而且不會失去營養。特定方式低於所需成分【1、捲心菜、1個小花生、1把扇子、1個紅辣椒、3盤1匙花椒、大蒜、2茶匙辣椒粉、1湯匙鹽、適量的食用油、醬油、陳醋、麻油包裝的食品營養價值我不打算攜帶太多，主要是今天給朋友說的，還有要點，捲心菜冷水後的步驟要點呃，穿衣時一定要燙一下，用熱油槍燙一下味道。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
2樓：阿斯達歲的說
涼拌包菜攜枝禪是不需要去焯辯塵水的；取乙個容器在裡面加入適量的生抽老抽，醋，蠔油，鹽，糖，辣椒油，攪拌起來這樣汁就搭襪做好了，是非常好吃的。
3樓：灰姑娘的姐姐
我們在涼拌包菜的時候，最好是焯一下水，涼拌菜上面搭磨的湯汁，我們可以選用蒜末澆一澆蔥，蠔油，生抽，泥上少許食用油，還要加適量的白糖。這樣做出帶亮來的涼拌包菜非蠢枝寬常好吃。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為是需要的，可以加入一點生抽醬油，老乾媽以及辣椒醬，芝麻碎花生碎。
涼拌包菜焯水幾分鐘？
5樓：星碎痕淚雨
所需食材】1顆包菜，1小盤花生，1把粉絲， 1根紅辣椒。
3瓣蒜，1勺花椒粉，2勺辣椒粉，1勺鹽，適量食用油。
生抽，陳醋，香油。
具體做法】1、 包菜洗淨，對半切塊，去掉中間的硬心，再切成細絲。
2、 鍋中水燒開，加入幾滴食用油，放入包菜絲，焯水30秒左右，有點變色撈出，迅速衝一下涼水，讓其降溫，這樣焯的菜口感更脆，顏色也不會發黑。涼拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不過焯一下水，經過開水的消毒，這樣會更健康更衛生，腸胃不好的人也不怕拉肚子。
3、 準備一把粉絲，放入焯包菜的開水中，煮至變軟，放入包菜中，上面放2勺辣椒粉，1勺花椒粉，3瓣蒜切成蒜末也放進來。
4、 另起鍋，多放一點油，直接涼油倒入花生，小火不斷翻炒，炒至顏色變深，花生外衣開裂，就可以了，盛出備用。
5、 鍋裡的油再加熱一下，倒在包菜裡的辣椒粉和花椒粉和蒜末上。
6、 再倒入炸好的花生公尺，放一根紅辣椒切成細絲，加入鹽，生抽，陳醋，香油，攪拌均勻就可以開吃了。生抽陳醋和香油，根據個人口味調整即可，愛吃酸的就多放醋。
7、 這樣做得涼拌包菜，口感酸辣爽脆，花生口感是酥脆焦香的，還有粉絲，都非常的好吃，下酒下飯都非常不錯，做法也特別簡單。
6樓：網友
涼拌包菜焯水幾分鐘？正常涼拌包菜焯水兩分鐘就可以了。這樣做出來的菜口感很好。
7樓：沅水彎彎流
分鐘就行了，你看那個包菜軟了就行了，不要焯得太狠。
8樓：帳號已登出
包菜本身就可以生吃，可以涼拌，也可以直接生吃的，焯水的話三分鐘即可，不要時間過長。
9樓：網友
水開下水焯水兩分鐘就可以了！
10樓：網友
1分鐘 生拌有股怪味。
涼拌包菜絲要不要過水？具體的製作方法是什麼？
11樓：人生大事
需要過水的，這樣才有涼味，先把包菜絲過水，給切碎，然後放一點芝麻，一點老乾媽，一點醬油。
12樓：黎昕科普知識小屋
需要的就是先把包菜給清洗乾淨，然後切成絲過一下水，再加辣椒油，老乾媽醬料蒜汁。
13樓：韓諾諾
我認為當然要過水，首先把泡菜絲過水後撈出來，放在盤中加入調料拌勻即可。
涼拌菜上面澆的汁想要調得比較好吃，你知道怎麼調嗎？
14樓：替我寂
不管是做涼拌豆皮，涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌黃瓜，涼拌腐竹，涼拌牛肚，涼拌麵筋等等這些家常涼拌菜，這個萬能調料汁都非常的適用。調出來的冷盤色澤好看，味道鮮美。大家在家都可以試試自己動手做這款萬能的調料汁，:
半頭蒜搗成細末，放入器皿燒一大勺熱油澆上去，炸出香味後，再加兩勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺香油、半勺花椒油、一勺老乾媽、一勺辣椒油，攪拌均勻，乙份美味到吞口水的涼拌菜的萬能汁就出來了。
香菜洗淨去根切成小段，蔥切成蔥花。小公尺椒和蒜沫放入碗中加入鹽、雞精、粗和細的辣椒麵、芝麻，油中加入花椒粒炒香關火，分三次淋入碗中激發香味拌勻。再加入白糖、生抽、陳醋、蠔油辣椒油，川菜涼拌菜必用萬能油。
鍋裡倒油放入幹辣椒不停翻炒，炒好的幹辣椒用石磨子衝成面倒入碗中，加入少量白芝麻，鍋裡燒油，淋到碗中，放一天更香更紅絕對巴適。
來點老陳醋、耗油、味極鮮（也有人喜歡用生抽，我喜歡用味極鮮，加勺紅油，喜歡吃辣的朋友可以在放點青椒和小公尺椒，菜切好後，煮熟撈出，不用煮的菜直接往上面一澆，味道棒極了宜州涼拌菜的汁調製方法：白糖，生抽，鹽，公尺醋，蒜泥，香油，混合拌勻澆在涼拌菜上。蔥蒜切碎，辣椒醬豆油花椒醋做涼拌調料。
蒜建議用蒜臼搗成泥，這樣手工搗的才更有味道，更有靈魂哦；白芝麻一定要炒香炒幹，就是空鍋不放油的情況下，白芝麻倒進去炒，要用小火慢炒，把芝麻炒幹炒香，目的就是為了更好吃，這樣比較香。涼拌菜都會經過初步處理，素食材選擇焯水，或者有的食材直接生吃例如黃瓜 萵筍這類的就不需要焯水。 葷食材就像牛肉，是需要焯水過後放進滷水裡面滷過的，然後再去涼拌。
15樓：流螢人生
所有拌冷盤只要放這4種調料都會好吃，可以說是百搭。也是小白的無門檻進入廚師行列的小竅門。那就是。
放點鹽，放點糖，加點生抽，加點醋。比例看自己口味，但是每一種都要有。沒錯，就是這麼簡單，我做飯30年一直延用這個配方，百試不爽。
拌冷盤還有要注意的一點就是，儘量減少冷盤的水份，或涼幹蔬菜上的殘留水份或用鹽醃去蔬菜的水份。這樣蔬菜才可以最大程度的吸收料汁的味道。飯店的冷盤為什麼好吃，入味。
就是因為他都是提前洗出來，拌冷盤的時候蔬菜已經幹了，所以入味。最後乙個注意的就是，放完料汁要趕緊吃，否則容易出湯，使味道變淡。好了，拌冷盤就是這幾個要素。
16樓：據說小白
平時我都是用鹽、白糖、醋、醬油、麻油、味精、蠔油這些基礎調料打底，再用小公尺椒、辣油、蒜泥、蔥花、香菜等搭配，根據個人口味增減，味道還不錯，我覺得挺好吃的。
17樓：對星座許個願
涼拌菜的汁要想調的好，要放芝麻油和醋，然後根據自己的口味加入鹽、糖、醬油、生抽、辣椒油等。
涼拌包菜的料汁怎麼調好吃？
18樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：包菜（也稱捲心菜）、胡蘿蔔。
配料：幹扇貝、鹽、白糖、雞精、蔥、姜、胡椒粉、水澱粉。
製作：1、先將幹扇貝用清水泡發1小時以上，放在案板上，用刀背搓成絲備用。
2、將包菜的葉子小心剝下來，儘量保持葉子的完整洗淨、胡蘿蔔洗淨刨成絲。
3、燒一鍋開水，將包菜、胡羅卜絲快速炒水，撈出在涼水中浸泡，以保持鮮豔的色澤。
4、起油鍋，爆香蔥姜，加一小碗水燒開，撈出蔥姜，放入扇貝絲煮2分鐘。加鹽、白糖、雞精、胡椒粉調味後用水澱粉勾薄芡，晾涼備用。
5、將包菜和胡蘿蔔絲從水中撈出控幹水分，置於案板上，將包菜葉平鋪，且點中間的硬梗，一分為二。
6、去一片處理好的包菜葉子，中間放入胡蘿蔔絲，捲成長條狀，斜刀切成1釐公尺長的段，置於盤中擺成花形，先擺外圈，由外向內，由上下向上。
7、將晾涼的芡汁澆於花上即可。
涼拌包菜絲要不要過水
19樓：潮孤陽
涼拌包菜絲最好過一下水，過水的時間以5秒左右為宜。短時間的過水，不會影響它脆爽的口感，既可以除掉蔬菜的青味，吃起來味道更鮮美，還能最大限度地儲存包菜的養分，最後只需要新增些自己喜愛的調味品，拌勻就可以吃了。
將包菜切成絲狀，在鍋內在將燒開後，再將包菜絲在滾水中燙一下撈起來就可以了，涼拌包菜絲不要久燙，以免造成包菜絲中的營養活性流失，影響它脆爽的口感。
涼拌包菜絲的做法：
1、材料備好，包菜把外面的老葉去掉（可以留著炒著吃），用內部比較嫩一點的心部分；
2、包菜洗乾淨切成絲狀，儘量細一點吧，包菜絲不愛出水，細一點比較好入味；
3、放入鹽拌勻，醃漬20分鐘；
4、把蒜和姜切碎；
5、小辣椒切碎，用沸水浸泡5分鐘；
6、醃漬過得包菜絲也澆入沸水，簡單拌幾下後再撈出攥幹；
7、放入辣椒水，蒜醬；
8、拌勻即可。
包菜怎麼涼拌好吃 包菜如何涼拌好吃
20樓：三夜見
1、先把包菜清洗乾淨，用刀把上面的這一半切下來，用這一半就可以。
2、把中間的地方和最外面包裹的這些葉子去掉！可以留著做手撕包菜或者是炒著吃都可以。
3、把包菜切成細絲，注意要切的大小均勻，不然最後涼拌的時候會影響口感和入味。
4、把切好的包菜絲用冷水清洗一下，這樣涼拌出來的包菜絲菜更加的脆爽。
5、準備黃瓜一根，也是切成絲。
7、接下來調製涼拌包菜的料汁，準備乙個容器，加入半勺鹽，一勺陳醋，2克味精，一勺生抽，5克白糖，一勺的辣椒油，1克香油，用筷子攪拌均勻。
8、將包菜絲和黃瓜絲加入盤中，把調好的料汁倒入，用筷子攪拌均勻。
涼拌菜的湯汁怎麼調？
21樓：現在
1、把準備好的蔥蒜和幹辣椒先用清水沖洗乾淨，洗好瀝乾水分，把蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，幹辣椒切成小段備用；緊接著準備乙個乾淨的碗，在碗中分別加入一勺辣椒粉、 一勺切好的幹辣椒段、一勺白芝麻、一點花椒粉、一勺蔥花和備好的蒜末，食材都加完之後，用筷子攪拌均勻 。注意：花椒粉不需要加太多，辣椒段是一定不能少的，它是味道香的關鍵所在，是辣椒粉的香味比不了的。
2、在鍋中加入適量的油，開中火熱油，等到油熱至冒煙即可關火，接著把鍋中的油倒入裝有配料的碗中，用筷子不停的攪拌，把配料中的香味用熱油都激發出來；緊接著就可以開始調味了，調味料的使用大家要記住，它們是味道好壞的關鍵。在裝有配料的碗中加適量的鹽、一點雞精和白糖，一勺味極鮮和1/3勺的醋，最後再加幾滴香油，攪拌均勻，萬能涼拌汁就做好了，不管是拌哪種菜味道都特香。
22樓：臨淵羨魚
1、鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2、醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。
涼拌皮蛋要煮熟嗎涼拌皮蛋要不要先把皮蛋蒸熟
不需要煮熟。步驟如下 1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊2.小碗中調入版1湯匙 生抽，1 2湯匙醋，放入權少許白糖調成料汁3.把湯汁淋在皮蛋上，蔥，蒜，紅甜椒切丁，隨後灑在皮蛋上即可松花蛋，又稱皮蛋 變蛋 灰包蛋 包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香...
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