1樓：念經打坐
不需要煮熟。
步驟如下：
1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊2.小碗中調入版1湯匙
生抽，1/2湯匙醋，放入權少許白糖調成料汁3.把湯汁淋在皮蛋上，蔥，蒜，紅甜椒切丁，隨後灑在皮蛋上即可松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。
松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
2樓：匿名使用者
用料主料來
皮蛋自3個
輔料生抽
1湯匙香醋
1/2湯匙
白糖2克
白芝麻少許蒜2瓣
細香蔥2棵
紅甜椒1/4個
植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦
烹飪技巧
因為上火，不太能吃辣，所以用的紅甜椒，能吃辣的朋友的可以用小公尺椒、剁椒等，更有風味哦。
3樓：阿祥美食雕刻
主料：皮蛋、白豆腐配料：姜、蒜、小公尺椒、香菜調料：鹽、生抽、蒸魚豉油
涼拌皮蛋要煮熟嗎
4樓：匿名使用者
您創作的內容將被推薦至以下渠道:
不需要煮熟。
步驟如下:
1，皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊
2，小碗中調入1湯匙生抽，1/2湯匙醋，放入少許白糖調成料汁
3，把湯汁淋在皮蛋上，蔥，蒜，紅甜椒切丁，隨後灑在皮蛋上即可
松花蛋，又稱皮蛋，變蛋，灰包蛋，包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
擴充套件資料
皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例，做法如下:
主料:皮蛋3個
輔料:生抽1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香蔥2棵，紅甜椒1/4個，植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1，材料準備好;皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2，淋上1湯匙生抽，1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖;隨後將蔥，紅甜椒，蒜切丁。
3，鍋裡熱油，依次爆香蒜，紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上。
4，撒上少許白芝麻就可以開吃啦!
5樓：沁香一片
涼拌皮蛋，不能煮，即然是涼拌的就說明不用加熱，還有皮蛋，有雞旦做的，和鴨旦做的兩種，都歉適合涼拌食用，而且涼拌皮蛋，不適合，加太多的香料，在調味料裡，也不適合加醋，味精料酒等，也不宜加鹽，蔥花，蒜泥。涼拌時，只適合加醬油，可適當多加(因為不加鹽)，耗油，薑末。這樣做出來的才好吃，另外皮蛋分瓣時不要用切，而用純綿線切會整齊很多，最後涼拌皮蛋好吃，但請要多吃。
6樓：美夢成真龍龍三
你好。涼拌皮蛋不用煮。
做涼拌皮蛋這道菜。首先要做好那個涼拌汁
喜歡吃辣的，要加點辣椒末，加點蒜蓉加點蔥白蓉，這幾種調料合起來，拌均勻，放生抽耗油白醋，香油。然後燒點熱油淋到那個調料裡面拌均勻。涼拌汁，就這樣做好了。
把涼拌汁淋到皮蛋上面，吃的時候蘸點那個汁，味道挺不錯的。
7樓：蒼洱白子
不要煮了，皮蛋辦理就經過石灰等過程中煮熟悉了，你只需剝皮後，放入清水裡洗淨，切成四伴，然後和蔥花、生薑、大蒜、醬油、醋、辣子涼拌即可。
8樓：雪花飛舞
不用煮熟。你在切皮蛋的時候幫刀放在火上烤一下幫水分蒸乾，這樣切皮蛋不會粘刀，皮蛋口看上去光滑。
材料 皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、醬油、醋、辣椒油、糖做法 (1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上即可
當然也可以煮一下，個人認為煮一下可以去除一些石灰味
9樓：我麼思
皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例，做法如下：
主料：皮蛋3個
輔料：生抽1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香蔥2棵，紅甜椒1/4個，植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦！
10樓：阿祥美食雕刻
主料：皮蛋、白豆腐配料：姜、蒜、小公尺椒、香菜調料：鹽、生抽、蒸魚豉油
11樓：足非余
都可以，不煮的氨味比較大，喜歡這個味道的就不煮。再就是煮了蛋黃結實點。切開，用醋，糖，蒜末調汁澆上就行。
12樓：zbj白羊
當然咯~~~不過皮蛋買來都是熟的
13樓：匿名使用者
不需要！這東西煮了還能吃嗎？
涼拌皮蛋要不要先把皮蛋蒸熟
14樓：小燕
不用蒸抄，直接拌。
皮蛋都會拌，但是皮蛋要擺放的好看小技巧就是底下鋪生菜，第一次放的可以都放葉子，香菜梗也可以。
找把比較快的刀，皮蛋去殼，直接把刀兩面抹油，放菜板上切。
鍋裡倒點橄欖油或者色拉油都可以的，把切碎的蒜頭和小公尺椒放下去爆香。
再放白糖、胡椒粉、生抽下去攪拌，倒點啤酒，涼拌菜想爽口好吃，啤酒是關鍵。再關火前醋雞精（不吃醋的可不放）關火後倒點麻油。
然後把料汁淋到皮蛋上面撒一點香菜。
15樓：我喜歡錢
需要先蒸熟
抄。蒸熟的皮蛋更加結bai實有彈性。剝殼du直接使用不衛生，zhi含有大量細菌，食用dao後使人頭疼、頭暈、腹
瀉、腹痛，出於對健康的考慮，要事先蒸熟。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口
感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也
享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香
氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
拓展資料：
涼拌皮蛋的做法：
1、皮蛋去皮，用刀切四瓣吧，擺入盤中。
2、蔥薑蒜切末，乾辣椒切段。
3、薑蒜放入碗中，加入白糖和陳醋，加鹽、雞粉、生抽、香油。
4、拌好的醬汁淋在皮蛋上，撒上蔥末，一道美味的涼拌皮蛋就做好了。
16樓：仍易闕鈴
不用蒸，直接拌。bai
皮蛋都會du拌，但是皮蛋要擺放的好zhi看小技巧就是底下
17樓：拾萬里之外
涼拌皮蛋不bai要先把皮蛋蒸熟，做法如du下：1.材料準備好；zhi皮蛋洗淨，剝去外dao殼，刀沾點水將回其切成答小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
18樓：匿名使用者
皮蛋俗稱就是松花蛋，已經是熟的，弄點薑汁可以直接吃。
19樓：匿名使用者
當然要，生的皮蛋也是有很多細菌的
涼拌皮蛋是不是要把皮蛋煮熟等蛋黃裡面結了冷了在來涼拌？
20樓：那個閃電
是的。皮蛋煮bai熟後要過du冷水，以下是涼拌皮蛋的zhi具體做法。dao
主料：皮蛋6個
輔料專蔥適量、大蒜1個、香屬油適量、胡麻油適量、白醋少量、剁椒少量、醬油適量
步驟：1、準備幾個皮蛋，洗乾淨待用。把皮蛋放進鍋內再倒適量水，要沒過皮蛋哦。然後蓋蓋燒開。開後煮七八分鐘即可。
2、把煮好的皮蛋撈出放冷水裡幾分鐘。
3、把皮蛋殼剝開。
4、從水裡撈出皮蛋剝掉殼，切成四半擺好。
5、準備醬料：挖一勺剁椒在碗內，再準備乙個大蒜剁碎放進碗內。加白醋、香油、胡麻油和味極鮮醬油進去。
6、最後把料潑在上面即可。
21樓：匿名使用者
是的，你煮的時候給水裡加點鹽，防止開裂，或者直接蒸五分鐘
22樓：香豬豬啦啦啦
涼拌bai
皮蛋不是要把皮蛋煮熟等蛋黃裡
du面結zhi了冷了再涼拌，直接就
dao可以切開涼拌。回注意：
在切皮蛋答的時候幫刀放在火上烤一下幫水分蒸乾，這樣切皮蛋不會粘刀，皮蛋口看上去光滑。
涼拌皮蛋做法：
材料 皮蛋2個、香菜3克、大蒜2克、紅尖椒3克、醬油5克、醋10克、辣椒油4克、糖2克
步驟：(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上即可
23樓：匿名使用者
不用煮熟。bai你在切皮蛋的du時候幫刀放在火上烤一下幫
zhi水分蒸乾，dao這樣切皮蛋回不會粘刀，皮蛋口看上去光答滑。材料 皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、醬油、醋、辣椒油、糖 做法 (1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。 (2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬 油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上即可。。
涼拌皮蛋要先煮一下嗎，
24樓：為自己而戰
不需要，，拔了殼直接拿水沖一下就行，也好切。我經常做的吃。。。採納我吧！
皮蛋煮熟了能吃嗎？
25樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以，南方的皮蛋瘦肉粥很有名的，將皮蛋和瘦肉剁碎放到大公尺粥煮爛，再放點鹽，味道很不錯的。
26樓：孜孜過後
可以吃，但皮蛋不能多吃，一周吃一次就可以，多食會引發中毒
27樓：匿名使用者
可以，皮蛋瘦肉粥很好吃
28樓：毓興有渠緞
一樣可以啊
不是還有皮蛋瘦肉粥麼？那裡面的皮蛋就是煮過的可以吃的
沒有毒哦
莧菜松花煲
材料：莧菜、無鉛松花蛋、麻辣油、桂葉、清湯、蒜瓣做法：1、莧菜洗淨擇去老莖葉，無鉛松花蛋兩個切塊。
2、炒鍋燒熱，熬麻辣油，熬好後，舀一半到碗裡，一半留鍋裡。放入兩三片的桂葉熬香，接著往鍋裡加適量的清湯燒開，倒入松花蛋再煮開，加適量鹽調味後倒入湯碗裡。
3、再起油鍋，放兩三個蒜瓣爆香，莧菜倒入鍋裡炒軟。
4、把前面做的松花蛋倒入鍋裡和莧菜一起煲上四五分鐘，加少許雞精出鍋。最後把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
杭椒松花
主料：松花蛋10個
輔料：小杭椒50克、野山椒25克
調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片烹製方法：
1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗淨剝去外皮待用；
2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中醃製一小時後即可食用。
特點：黑綠相間、鹹酸香辣。
29樓：褒振梅麼子
煮過的皮蛋可以吃。
補充：皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。
能散、能斂」，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
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