1樓：匿名使用者
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太明陵好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後悄森開小火，鍋蓋一定要留縫激運戚，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
蒸雞蛋糕有營養嗎
2樓：手繪畫像
蒸的雞蛋有營養。蒸的雞蛋與煮的雞蛋一樣，對雞蛋本身的營養成分基本沒有損失，含有大量蛋白質、維生素、卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，蒸熟後更有利於人體的消化吸收。
意見建議：雞蛋蒸熟後蛋白質會變得鬆軟，有利於人體消化吸收，雖然營養豐富但也不宜一次性過多食用，多食不易消化。蒸雞蛋避免與柿子、豆漿同食，以免影響營養成分的吸收。
3樓：你粉底沒我的厚
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。
蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。因此雞蛋糕也是極具營養，不管小孩還是老人吃起來都是非常好的。
蒸雞蛋糕需要蒸多長時間 雞蛋的營養價值
4樓：三夜見
1、蒸雞蛋糕一般是蒸10分鐘就好，如果雞蛋越多的話，每增加乙個雞蛋就多蒸2分鐘，上限時間為20分鐘，因為雞蛋蒸超過20分鐘後營養就會開始減弱。蒸雞蛋羹最好選擇不鏽鋼的碗或者薄的陶瓷碗，導熱效能強更容易將雞蛋糕蒸熟。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養**之一。美國一本權威雜誌把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。
雞蛋糕蒸多長時間最好
5樓：乾萊資訊諮詢
開大火上汽後改小火蒸10分鐘。
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量。
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
2、雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入乙隻雞蛋的量就可以。
3、撒入適量鹽。
4、另外取乙隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。
5、將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋乙個碟子。
6、開大火上汽後改小火蒸10分鐘，拿出後倒少許鮮醬油。
7、滴少許香油。
8、成品。<>
雞蛋糕蒸多長時間最好?
6樓：小七說生活
雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間。
煮雞蛋時，先將雞蛋洗乾淨，再用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之後悶1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後使用筷子攪拌均勻，再放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
蒸雞蛋糕超過10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外打雞蛋的時候、容易出現很多浮沫，需要用勺子往外撇去雞蛋液上面的浮沫，然後再碧稿用過濾網過濾到另乙個悔遲孝碗中。旦譁這樣蒸出來的雞蛋更嫩一些。
雞蛋的儲存方式：
1、放冰箱冷藏儲存雞蛋冷。藏儲存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家裡的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是儲存時間最長的辦法，小時候家裡沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖裡，地窖中儲存也是因為地窖中的溫度比較低。
2、室溫儲存雞蛋表面不能用水洗。買回來的雞蛋表面會有髒兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因為雞蛋表面已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫儲存，雞蛋表面千萬不能用水洗，如果放冰箱儲存，可以清洗，然後擦乾再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表面很髒，那其實是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表面很乾淨，那就需要冷藏儲存了。
請問雞蛋糕怎麼蒸，雞蛋糕怎麼蒸
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！雞蛋糕這樣做，又嫩又滑。究竟是豬肉多情，還是洋蔥絕情。雞蛋打散，加一點五倍的涼開水，放蒸鍋蒸，蒸好後滑滑嫩嫩！碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。溫水攪碎攪人，放上一點鹽，八兩生抽。雞蛋糕怎麼蒸 1 新鮮雞蛋...
如何蒸雞蛋糕，怎樣蒸雞蛋糕，有什麼小技巧沒有？
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鐘左右 想嫩點可以用時再少些 取出後根據喜好調味即可。下面轉做法 1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進...
雞蛋糕沒有電飯鍋在柴鍋能蒸嗎
彤寶老師 可以蒸，就是沒有電飯鍋蒸的好，最好是烤箱烤 可以蒸的，以前大家都沒電飯煲的年代都是用柴鍋蒸的。 liuen獅子 可以蒸，要注意時間火候 哈呼熊軟棗獼猴桃 蒸雞蛋糕不用電飯鍋也是可以的，柴鍋當然能蒸了。 勵君豪 雞蛋糕沒有電飯鍋，在柴鍋裡面也是能掙的，只要是有裝置。有蒸籠就可以了 池如冬 雞...