1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
2樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
3樓：網友
雞蛋糕這樣做，又嫩又滑。
4樓：創意小美食
究竟是豬肉多情，還是洋蔥絕情。
5樓：美食林哥
雞蛋打散，加一點五倍的涼開水，放蒸鍋蒸，蒸好後滑滑嫩嫩！
6樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
7樓：蓮孑芷
溫水攪碎攪人，放上一點鹽，八兩生抽。
雞蛋糕怎麼蒸
8樓：殘留花香
1、新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5、好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
9樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
11樓：匿名使用者
乙個人的量（2-5個，量自己選）雞蛋打碗裡，加適量水攪拌均勻，上鍋蒸熟，根據自己的口味選擇剛熟或蒸老一點，出鍋後加適量生抽，香油，開吃。
12樓：超級緩衝
下個美食節，手機上，什麼都有。
蒸雞蛋糕的正確方法與步驟
13樓：崔阿姨小廚
蒸雞蛋羹好吃有訣竅，教你正確的做法，只需掌握這兩個小技巧，細膩嫩滑入口即化，光滑q彈無氣泡，特別適合寶寶和老人食用。
14樓：能夠
步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據自己的口味新增）；
步驟3：加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡沫；
步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開（一定要加涼白開）；
步驟5：將加了涼白開的蛋液再次攪拌均勻；
步驟6：這一步可做可不做，想要更細膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網過濾一遍；
步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔；
步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開後再把雞蛋液放進去，隔水蒸七八分鐘；
步驟9：時間到了關火後，再燜幾分鐘，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。
15樓：匿名使用者
雞蛋糕是一道很有營養的美食，早上早起一會，給孩子蒸上一碗，好吃又營養，其營養豐富美味是雞蛋羹的最大亮點。它的做法和食材搭配都很簡單，大部分寶媽基本上都會做，因為雞蛋羹是寶寶最理想的美食，鬆軟滑嫩即使沒有牙齒也無妨，容易下嚥和消化吸收，因此最適合寶寶和年邁的老人食用，無論當做早餐或者晚餐都是不錯的選擇。喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材主料。雞蛋2個、蝦幹10克。
配料鹽5克。
蝦仁雞蛋糕的做法。
1、蝦幹提前放入清水中浸泡30分鐘，變軟。
2、蝦幹變軟後，剝殼十分容易，取蝦仁切成蝦丁備用。
3、雞蛋打散，調入鹽5克，充分攪打。
4、打好的雞蛋用細篩網過濾，濾去浮沫蒸出來的蛋羹更q滑，再加入溫水。
5、蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋中中火蒸3分鐘左右。
6、去掉保鮮膜，撒上備好的蝦丁，再蒸5分鐘。
7、攪拌均勻即可食用，加點醬汁和小香蔥口感更豐富。
貼士1、蛋液和溫水的比例為1:1左右。
2、通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，打蛋時應順乙個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，下鍋蒸。
3、如果是孩子吃這個雞蛋糕，鹽要少放點，幹蝦仁會有點鹹的。
蒸雞蛋糕的正確方法
16樓：網友
1、大碗中注入清水，倒入銀魚，用筷子輕輕攪拌，吐出髒東西後撈出小魚。再重複清洗3、4遍，直至水清澈，然後撈出瀝乾水分。
2、鍋中加水燒開，倒入料酒、銀魚煮沸，然後撈出瀝乾水分。
3、把小蔥切蔥花備用。
4、雞蛋磕入碗中，加鹽，並且以雞蛋和水為1:2的比例加入溫水，這樣能夠讓雞蛋羹更嫩，然後把銀魚倒入碗中拌勻。
5、將裝有雞蛋液的碗放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
6、將蒸好的雞蛋端出，淋上1勺醬油、撒上蔥花即可。
雞蛋羹怎樣蒸
17樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋羹這樣做。取乙個碗洗乾淨。打乙個雞蛋，再放乙個和雞蛋同樣的水攪勻。放一點點鹽。上面蓋上乙個蓋子。放到鍋裡，放上水開始蒸，上汽後蒸上兩分鐘。雞蛋羹就蒸熟了。
18樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
19樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
20樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
21樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
22樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
23樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
24樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
25樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
雞蛋糕怎麼蒸啊？
26樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
27樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花。
28樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
30樓：網友
上面的這位把雞蛋糕弄得太複雜了，其實很簡單，雞蛋3-5個在碗內打勻加水（注意：要用瓷碗。一定要打出沫，並把沫撇掉，這樣出來的糕沒有氣孔，表面光滑，美觀）；加少許鹽，放入蒸鍋，瓷碗上面反扣乙個碗，再蓋蒸鍋的鍋蓋，水開後7分鐘出鍋，在切適量蔥花放在蒸好的雞蛋糕上，最後燒開少許色拉油澆到蔥花上，炸出蔥香味，入口即可。
若喜歡酸口吃時可放醋。謝謝。
怎麼蒸雞蛋糕
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
32樓：睫毛承受bu住汨
食材
主料雞蛋 2個。
食鹽 適量。
醬油 適量。
牛奶 適量。
輔料醋 適量。
蔥花 適量。
香油 適量。
蒸雞蛋糕的做法步驟：1.兩個雞蛋，放入適量鹽（根據個人口味），快速攪拌2.
雞蛋攪拌好以後（出現蛋花），倒入溫水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微攪拌既可（這個時候如果快速攪拌會損壞雞蛋營養成分）。
3.（1）等蛋花消退或者你可以用過濾器過濾（過濾蛋花成熟的時候表面平滑不會出現小坑）。(2)如果有保鮮膜，可以用保鮮膜把碗口封死，然後戳幾個小洞（蒸發碗內的水汽）。
如果沒有保鮮膜，可以用另乙個同大小的碗蓋好既可。主要∶要用開水蒸，並且鍋蓋不要蓋嚴（這樣雞蛋糕不容易老），一般10——15分鐘左右。
4.最後放入適量醬油，香油，根據個人口味放入適量蔥花和醋小貼士：忌加生水和熱開水。
加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。
如何蒸雞蛋糕，怎樣蒸雞蛋糕，有什麼小技巧沒有？
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鐘左右 想嫩點可以用時再少些 取出後根據喜好調味即可。下面轉做法 1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進...
雞蛋糕怎麼做用什麼材料，求雞蛋糕的做法
1.宜豐雞蛋糕 宜豐傳統名點之一，具有色黃味美 香甜酥口 入口消融 入口消融 四季可食等特點。用上等麵粉500克 白糖250克 豬油75克 雞蛋1個 蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油 白糖 雞蛋 蘇打和適量水拌勻後，做成長5 6公分 寬3公分 厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時...
雞蛋糕怎麼做
儒雅的酒酒酒發 雞蛋糕做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋...