1樓：匿名使用者
大閘蟹的蟹黃。
拓展：1、簡介：
螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
2、基本資訊
螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。
蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排除體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。
2樓：匿名使用者
您好，這個是大閘蟹的蟹黃呢！蒸大閘蟹時會溢位蟹黃說明您的大閘蟹非常飽滿。
蘇蟹閣 （陽澄湖大閘蟹）小編溫馨普及：
到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長壯了。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。
煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。
在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有「九雌十雄」的說法。意思是：農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
準確的來說，蟹黃是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黃變少了是因為排到水中了，雌蟹過了排卵期，蟹黃就不飽滿了，這個時候吃雄蟹的蟹膏比較好一點。
希望我的回答可以幫到你，謝謝你的提問！
3樓：匿名使用者
這個不要擔心，是蟹黃哦！可以吃的。螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。
蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：
蟹黃粥等。
蒸大閘蟹流出來的白白黃黃的雞蛋一樣的是什麼?可以吃麼?
4樓：匿名使用者
是蟹黃吧，能吃，但可能會有點苦。。。
蒸的時候記得把蟹捆起來腹部朝上，這樣蒸就不容易流出東西了
蒸螃蟹的時候冒出來的東西是什麼，那個能吃嗎？
5樓：姽嫿青青
螃蟹的肉，當然能吃，只有肥的螃蟹才會流那個東西
6樓：小果果麻麻
蒸螃蟹時蒸流出來的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質流出附著於蟹體表面，蒸時其濃縮後受冷凝固下來的白色物質，這層白沫對身體無害。但不是任何蟹在蒸時都有這種現象的，一般正規養殖的活體蟹不容易出現。
因此，要想減少白沫，採購時要挑選健壯的活體蟹，買回家後應把蟹放到乾淨的水體中靜養一段時間，蒸前蟹體要刷洗乾淨，且蟹鉗、蟹爪要用線扎。
螃蟹蒸出類似蛋液的東西是什麼
7樓：sunny沫夕顏丶
那個其實是螃蟹的血 在你扒開螃蟹蓋子的時候流出來的水 蒸完之後就變成白色的了 有時候黃色 是因為螃蟹膏混雜在裡面了 那個白色的很好吃的 營養價值也很高 害怕膽固醇高的 不要吃太多
8樓：藍色妖姬
那是公蟹的膏、像似透明狀的
像柳葉一樣的草，能蒸著吃，像柳樹一樣紅色小花,開起來像捲髮棒,樹葉像柳葉,什麼植物
不知道你所在地域是 如果是北方，有一種俗稱柳薅芽的野菜，在鮮嫩時可以吃，但是有特殊氣味，喜歡的人愛不釋口，不喜歡的人聞了作嘔。請問這是什麼花，紫色穗狀，像柳葉一樣的窄葉 千屈菜，拉丁學名 lythrum salicaria l.千屈菜科 千屈菜屬多年生草本，根莖橫臥於地下，粗壯 莖直立，多分枝，全株...
幾部像魔戒一樣的電影，推薦幾部像魔戒一樣的電影
我來推薦一些給你 最近上映的新片有 國內 功夫之王 江山美人 長江7號 大灌籃 集結號 投名狀 三國志之見龍卸甲 命運來電轉駁 龍過雞年 寶葫蘆的秘密 不能說的秘密 親親老爸 老年無所依 權力風暴 耳朵大有福 十全九美 刺馬 一年到頭 蘋果 彩票也瘋狂 天下第二 我叫劉躍進 棒棒老虎雞 色戒 大電影...
春雨像什麼一樣的細，春雨像什麼一樣細
1 春雨像 牛毛 一樣的細。2 春雨像 銀針 一樣的細。3 春雨像 髮絲 一樣細。4 春雨像 針尖 一樣細。春雨像 髮絲 一樣細。春雨像 針尖 一樣細。春雨像什麼一樣細 春雨像 髮絲bai 一樣細。春雨像 du 針尖zhi 一樣細。以上兩句，把春dao雨分別內 比作髮絲 針容尖，形象生動地寫出春雨的...