1樓：仉玉軒
小酥肉白菜豆腐湯】
食材準備：小酥肉300克。
白菜300克。
炸豆腐150克。
蔥末薑末適量。
食用油、生抽、鹽、花椒做答油、醋。
做法：1、做這種肉+蔬菜的湯，花兒建議用炸豆腐代替北豆腐，也可以用豆泡。炸豆腐更易湯汁入味，口感更醇香，我這裡是菜市場買上半斤的炸豆腐，炒青菜、煲鮮湯，放入這麼一小碗，特別好吃。
2、秋冬季，天氣變冷，做湯後往往需要湯鍋有一定的保溫作用，這樣湯做好了，再炒菜蒸飯的，一起上桌，熱度才剛剛好。所以這裡建議用琺琅鍋製作，琺琅鍋可以炒菜、燉菜、煲湯，保溫效果很好。
琺琅鍋裡倒入少許食用油，然後放入蔥末薑末爆香。
3、接著倒入備好的小酥肉握胡，來一勺生抽快速翻炒，接著倒入適量的溫開水，中火煮沸。
4、等煮沸後，嚐嚐湯汁酌情放鹽，接著轉為最小火，蓋蓋子煮5分鐘。
分鐘到了，放入炸豆腐，攪拌一下，繼續小火燉煮5分鐘。
6、最後倒入切好的白菜葉，再燉3分鐘即可，時間到了，淋入一小勺花椒油，少許香醋，拌勻即可關火。花椒油建議一定加入，這是很四川的做法，之前我放過香油、白胡椒粉等，但搭配小酥肉，真心不如放花椒油的味道醇香，你試過就知道了。
別擔心酥肉表面的麵糊煮開，絲毫不影響口感，湯汁香而不膩，也是因為加入了醋和花椒油的原因，一大鍋兩個人能都吃光光，湯純皮慧汁都不剩。
2樓：帳號已登出
酥肉湯的做法絕塵。
材料。豬肉（後臀尖）300克，雞蛋3個，水澱粉45毫公升，鹽10克，啤酒30毫公升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫公升，白糖8克，白胡椒3克。
做法。1.豬肉洗淨後切成3釐公尺大小的片，肉片的厚度不要超過1釐公尺，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4.直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙公升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5.鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依笑巨集兆次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥碰租。
酥肉湯裡配什麼菜？
3樓：生活達人小羅
酥肉湯裡配木耳，蒜黃，西紅柿，香菜。
蒜黃酥肉湯的做法。
1、準備好的食材，把菜切好備用。
2、鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香。
3、接下加入西紅柿大火翻炒均勻，直到把西紅柿汁炒出來為止。
4、接著加入木耳翻炒，這是記得蓋上鍋蓋。
5、木耳稍炒片刻加入適量的熱水，加入酥肉。
6、加入蠔油，生抽。
7、挖一湯勺澱粉加入水調開，把調好的澱粉水加入鍋中攪拌均勻。
8、等湯汁濃郁時關火，加入適量鹽和雞精調味，關火後加入蒜黃利用鍋中的餘熱把蒜黃燙軟就可以了。
9、成品。
4樓：生活的曉達人
酥肉湯裡配小白菜。製作方法如下：
準備材料：小白菜、酥肉、鹽、姜。
1、小白菜摘洗乾淨，小白菜葉和小白菜杆分開放。
2、準備乙個鍋，洗淨，放入適量的水，燒開。
3、先拍乙個姜放入鍋中。
4、將小白菜杆放入鍋中先煮。
5、約煮2分鐘後，放入酥肉。
6、邊煮邊攪拌。
7、加入小白菜葉。
8、繼續邊煮邊攪拌，煮至小白菜熟透。
9、加少許鹽調味。
10、好吃美味的小白菜酥肉湯就做好了。
5樓：桃子生活手冊
酥肉湯好吃做法如下：
食材：五花肉190克，麵粉30克，澱粉30克，雞蛋20克，蔥3克，姜2克，醋1勺，醬油1勺，胡椒粉1勺，鹽1勺，白糖適量。
1、將豬純彎攜肉清洗乾淨，切成大小均勻，手指粗細的長條放入容器中備用。
2、往裝入酥肉的容器之中，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉調味兒。然後在碗中再加入乙個做伏雞蛋，將澱粉和麵粉加入到容器中，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，等油溫6成熱的時候，將火關成中小火。然後將酥肉下入鍋中，直到炸鬧棗到肉質變成金黃色，之後將酥肉撈出，控出酥肉中多餘的油。
4、再次等油溫公升高到8成熱的時候，將酥肉下入鍋中復炸一遍，炸10秒鐘之後，快速撈出，控油備用。
5、鍋中留適量底油，將準備好的蔥薑蒜爆出香味熱，之後加入適量的清水。等水燒開之後，將酥肉下入鍋中，關小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍變軟，再加入一些鹽、生抽、雞粉、辣椒粉、胡椒粉調味兒。在加入適量的水澱粉，攪拌均勻，出鍋前加入1勺山西陳醋，就可以開吃了。
酥肉湯怎麼做好吃又簡單
6樓：生活小班幹
酥肉湯好吃又簡單的做法如下：工具/材料：裡脊肉100克、青菜50克、味極鮮適量、鹽適量、料酒適量、粉絲20克、麵粉20克、澱粉15克、雞蛋1個、油適量、檸檬汁純雹伍適量、黑胡椒粉適量、香油適量。
1、把肉切成條，裝到容器裡，擠上幾滴檸檬汁，再加入料酒，鹽，黑胡椒粉，醃至十分鐘。然後加入生粉，麵粉，鹽，胡椒粉，油和雞蛋一起攪拌成麵糊。再放入醃製好的肉條，讓每根肉裹滿面糊。
2、油鍋燒到七分熱，放入肉條炸。
3、小火炸，用笊籬不停翻，炸至金黃色，做或撈出控油。
4、另取鍋肆坦，倒入清水煮沸，放入青菜煮。
5、再放入炸好的小酥肉，最後放入粉絲，攪動一下鍋。
6、倒入少許味極鮮和香油調味，關火即可。
酥肉湯的做法
7樓：千冥靚傲
主料：雞胸肉250克、黃心菜4棵、香菇1個、豆乾2片。
輔料：食鹽適量、生抽1勺、紅薯澱粉3勺、蔥1棵、芝麻油1勺、辣椒油1勺。
1、首先選擇帶有脆骨的下面部分，洗淨切小塊。
2、然後不需要剁太細膩，保留些脆骨的顆粒感更好。
3、再然後雞肉餡里加鹽，生抽，澱粉拌勻。
4、小塊的放入已經燒熱的油鍋裡，炸至微黃即可。
5、鍋里加鹽煸香蔥花後加水煮開。
6、炸好的雞肉酥肉與豆乾先放鍋裡煮3分鐘。
7、待雞肉煮可以了放入黃心菜，芝麻油即可出鍋。
8、酥肉湯成品圖。
酥肉湯的家常做法
8樓：生活對對碰碰
酥肉湯的家常做法如下：用料：酥肉50克、蟹味菇50克、小青菜50克、鹽適量、香油適量、蔥花少許。
步驟：1、提前炸好的酥肉，冷凍在冰箱。如下圖所示。
2、取出一些備用。如下圖所示。
3、蟹味菇去根。如下圖所示。
4、準備一些小青菜。如下圖所示。
5、酥肉、蟹味菇加水煮開，加點鹽。如下圖所示。
6、小火燜10分鐘，湯微微發白。如下圖所示。
7、加入小青菜，燒開即可。如下圖所示。
8、淋入香油、撒上蔥花，口感嫩滑的酥肉湯就做好了。如下圖所示。
酥肉湯怎麼做
9樓：匿名使用者
酥肉的做法：
原料：雞蛋1個、五花肉、花椒麵、生粉、鹽、菜子油。
做法：1、雞蛋打泡後加入生粉拌勻，注意不要太乾，然後加入適量的鹽、花椒麵拌勻；放入切好的五花肉片，讓肉片充分掛欠；
2、油鍋中倒入菜子油，熱至9分，用筷子將肉片夾入鍋中，並來回翻面，當肉的顏色變為金黃即可。
ps：喜歡吃的瘦一點的就不用五花肉哈[點選**可在新視窗開啟]，我還喜歡把酥肉拿來吃耍耍，呵呵，看電視的時候抱一碗酥肉吃起很安逸哦。
10樓：農家樂美食記
瘦肉切成片放點鹽、敲乙個雞蛋、白砂糖一起攪拌均勻醃製10分鐘，去皮的西紅柿切碎，泡發好的木耳也切碎，把肉片過一下油，鍋裡留點底油，把蔥白炒香後倒入西紅柿，炒出汁後加入清水，放入肉片、金針菇、木耳一起煮，最後調味就可以出鍋了。
四川酥肉湯怎麼做
11樓：匿名使用者
酥肉湯原料： 豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），幹豆粉100克，料酒10克，白蘿蔔500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。
製法：1、蘿蔔去皮，切成三釐公尺大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐公尺見方的丁。雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
特點：肉酥軟，湯鮮味美。
青菜肉湯的做法，青菜肉湯怎麼做好吃，青菜肉湯
瘦肉切片加入鹽油醬油玉米粉醃製5分鐘 2.冷水下鍋煮開後放入瘦肉，煮開後放入青菜，加入一點油鹽調味至青菜熟即可 藍藍藍藍藍芝麻 食材主料 豬肉200g 苦瓜100g 青菜50g輔料油 適量鹽適量姜 適量味精適量蔥 適量步驟 1.肉切片 2.苦瓜切片 3.青菜洗淨 4.鍋中薑片，肉片。鹽，味精。大火煮...
瘦肉湯怎麼做好吃，豌豆瘦肉湯怎麼做好吃
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大公尺，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。瘦肉湯要注意幾個要點1 營養 食材搭配 2 肉嫩 火候和碼味 3 湯鮮 取決於原料和底味調理 示例1 土豆肉片湯 土豆泥西紅柿 肉片 最好肉片用少量鹽 蔥薑水 雞蛋清 澱粉碼...
熗肉湯的做法，熗肉湯怎麼做好吃，熗肉湯的家常
用料bai 調料食鹽 適量du 醬油zhi 適量dao 雞精適量 澱粉適量 調和油適量 菜花適量 韭菜適量 熗肉湯的版做法 1.豬里脊肉，權切成薄片，然後切絲。2.加鹽 糖 味精 醬油的醃製入後，再加入適量的澱粉。3.準備好花菜和韭菜。4.鍋裡加油煸炒花菜。5.再加入開水。6.水開之後把肉絲放到湯麗...