紅燒鴨掌翅的做法,紅燒鴨掌翅怎麼做好吃,紅燒

2022-12-02 05:56:15 字數 2288 閱讀 9040

1樓:

1.準備材料

2.將鴨掌減去趾甲,洗淨後放入鍋中,加入適量的清水3.大火燒開,至鴨掌變色後撈出,用水洗淨瀝乾待用4.

淨鍋內放油。下入八角、桂皮、花椒、香葉以及步驟3的鴨掌5.翻炒幾分鐘出香味後下入料酒,炒勻

6.下入老抽、生抽炒勻上色

7.下入薑片、大蒜、乾辣椒、鹽、冰糖後炒勻8.倒入與鍋內所有材料齊平的熱水

9.蓋上蓋,大火燒開後轉中火煮約25分鐘至湯汁收乾即可

2樓:命中註定

食材主料

鴨掌200g

竹筍200g

萵筍100g

鴨翅300g輔料油

適量鹽適量花椒適量姜

適量蒜適量蔥

適量芹菜

適量乾紅椒

適量味精

適量老抽

適量蠔油

適量豆瓣

適量青椒

適量甜椒

適量步驟

1.準備鴨掌翅,焯水

2.準備材料

3.鍋中起油

4.加入薑蒜,花椒,鹽,豆瓣,乾紅椒炒香

5.加入鴨掌翅翻炒

6.加入老抽

7.加入蠔油

8.加水燒製入味

9.加入雙椒翻炒

10.加蔥加味精

11.炒勻關火

12.盛盤

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3樓:愛白貓咪

食材食譜熱量:150.9(大卡)

主料鴨爪適量

方法/步驟

準備好八角、辣椒、桂皮及姜蔥蒜切碎備用。

先把鴨爪放到沸水裡稍微煮四五分鐘。

後鴨爪撈出來瀝乾水備用,鍋裡面水倒掉。

鍋燒熱後倒入適量油,放入姜蔥蒜爆香,接著放入鴨爪翻炒幾下。

加入清水,水沒過鴨爪。加鹽、醬油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及雞精,蓋上鍋蓋先用大火煮開,轉小火慢慢燉40分鐘。

後掀開鍋蓋轉大火收汁,待湯汁濃稠後,撒入蔥花即可關火出鍋。

end注意事項

水要一次放足後用小火慢燉,期間需要注意一點別燒焦了。

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4樓:側身西望長嘆息

食材主料

鴨翅3個輔料油

適量鹽適量蔥薑蒜

適量冰糖

適量桂皮

適量八角

適量步驟

1.鴨翅解凍,洗淨,去毛

2.在沸水中焯兩分鐘

3.撈出,用清水衝去浮沫

4.此時準備好如圖材料

5.坐鍋,倒油,燒熱,放入幾粒冰糖

6.炒至起泡

7.倒入鴨翅上色

8.加入適量生抽

9.倒入四項的調料

10.炒出香味後,加一勺鹽

11.一碗清水或者高湯

12.清水沒過鴨翅

13.煮開後,中火煮五分鐘

14.中小火煮至水快乾,大火收汁

小貼士炒糖色注意火不要太大,否則就是苦味。

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5樓:純潔的小孩

具體做法如下:

食材:剔骨鴨掌,準備好生薑,八角,香葉,桂皮,草果,甘草,乾辣椒等香料;

2.把香料放入高壓鍋中,放入切好的鴨掌倒入生抽,老抽,料酒,白糖和鹽,加水正好淹過鴨掌;

4. 時間到了開蓋,這時候你會發現味道淡淡的;

5.大蒜一切為二,在燉煮東西時大蒜切的大粒些就不會弄的爛兮兮的;

6.鍋燒熱,倒入少許油爆香大蒜,然後倒入壓好的鴨掌與湯汁;

7.在燉煮過程中,可以嚐一嚐鹹淡,可適量加些生抽。燒至收汁,撒上胡椒粉,湯汁裹滿鴨掌,即可關火;

8.放上香菜,美味的紅燒無骨鴨掌即可製成。

6樓:何焱宇杰龍

鴨掌1斤

輔料料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、薑末、花椒粉、辣椒粉、鹽蔥末,蒜瓣,薑片,剁辣椒,花椒,適量

製作步驟

1鴨掌洗淨偷刀(即劃暗刀),

2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、薑末、花椒粉、辣椒粉、鹽做成醃汁,

3放入鴨掌醃製,

4鍋內放少量油,放入蔥末,蒜瓣,薑片,剁辣椒,花椒,爆香,5放入鴨掌,加水,水淹沒鴨掌。

6蓋鍋蓋,用中火燜煮,待汁水基本收乾,鴨掌軟爛即可。

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