幹燒鴨塊怎麼做,幹燒鴨的做法,幹燒鴨怎麼做好吃,幹燒鴨的家常做法

2022-05-20 08:29:44 字數 4085 閱讀 5821

1樓:愛演戲的男孩

主料鴨肉乙隻調料姜

(老薑)1小塊

花椒30粒

生抽2大匙

老抽2大匙

郫縣豆瓣醬

2大匙白糖

1大匙泡紅椒

8個朝天椒

2兩幹燒鴨的做法

材料集合圖:

1.嫩薑切小滾刀塊,朝天椒對破切開後去籽

2.鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老薑爆一下,然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油

3.關至小火後,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中,小火慢炒至發亮呈櫻桃色後,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘

4.將鴨塊倒入翻炒至這樣後,加水沒過鴨塊約五厘公尺高,大火煮沸後改小火煮

5.放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒6.燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃

2樓:匿名使用者

1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨待用

2.炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香3.放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時,加入沒過鴨塊的清水,要一次加夠,再加入老抽和料酒,大火煮開後轉中小火燉一小時左右。

(讓鍋內一直處於翻滾狀態)

4.燉至湯汁剩下三分之一時,加入適量鹽,然後大火收汁即可

3樓:何焱宇杰龍

材料半片鴨兩片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽做法1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨待用

2.炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香3.放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時,加入沒過鴨塊的清水,要一次加夠,再加入老抽和料酒,大火煮開後轉中小火燉一小時左右。

(讓鍋內一直處於翻滾狀態)

4.燉至湯汁剩下三分之一時,加入適量鹽,然後大火收汁即可

幹燒鴨的做法,幹燒鴨怎麼做好吃,幹燒鴨的家常做法

4樓:豬仔紅色

幹燒鴨不需要太多的作料,簡單的辣椒、蒜和姜不需要複雜的做法,小火煎透,慢火悶煮回

待到火候到,它自答美,自爛

注意看湯哦,乳白色;注意看色哦,冰糖炒出,僅醬油一小勺(收起)食材主料

乾辣椒5個

生薑半兩

大蒜2個

料酒2兩

老抽1小勺

冰糖半兩

步驟1.鴨子飛水剁塊

2.作料

3.略煎鴨塊

4.加入作料

5.小火悶煮

6.快收乾時加醬油和食鹽

7.裝盤開吃

小貼士鴨子飛水、剁塊,用油煎至略帶焦黃,放入冰糖、薑塊;加料酒和辣椒、熱水,小火悶至收乾,期間加入大蒜,最後倒入醬油及食鹽;起鍋開吃

5樓:妞妞玩扭扭車

主料乾辣椒bai5個du

生薑半兩

大蒜2個

料酒2兩

老抽1小勺

冰糖zhi半兩

步驟1.鴨子飛水剁塊dao

2.作料版

3.略煎鴨權塊

4.加入作料

5.小火悶煮

6.快收乾時加醬油和食鹽

7.裝盤

小貼士鴨子飛水、剁塊,用油煎至略帶焦黃,放入冰糖、薑塊;加料酒和辣椒、熱水,小火悶至收乾,期間加入大蒜,最後倒入醬油及食鹽;起鍋開吃

6樓:碎了無痕了

幹燒鴨的抄做法

先把鴨子切成bai拇指大小的肉粒,薑切du片,辣椒切段,大蒜拍碎,芹菜zhi桿切段備用。

第二dao

步:炒鴨。

鍋燒熱,放入鴨肉幹煸,不斷用鍋鏟翻動鴨肉防止肉粘鍋。

第三步:下配料。

把鴨肉肥的部分的油都炒幹之後,放入花椒和辣椒,姜,蒜,繼續大火煸炒。

炒出香味後加入料酒,老抽,翻炒均勻後倒入一小碗清水,繼續翻炒片刻,改小火開始乾燒。

最後,待鍋中水燒的差不多的時候,放入芹菜改大火翻炒,加入適量鹽,等芹菜杆炒熟後,即可出鍋。

豆腐乾燒鴨塊的做法,豆腐乾燒鴨塊怎麼做好吃

7樓:匿名使用者

豆腐乾燒鴨塊的做法

所用食材

鴨半隻豆腐乾3塊

輔料油適量

鹽適量白砂糖適量

辣椒適量

八角適量

料酒適量

水適量老抽適量

生薑適量

詳細步驟

1.鴨子切塊2.鍋中熱油3.

放適量鹽,辣椒和生薑,八角4.倒入鴨塊5.翻炒均勻,倒入適量料酒6.

放足量水7.蓋上鍋蓋煮半個小時8.豆腐乾切塊9.

半個小時後放入豆腐乾10.加老抽調色11.小火慢燉乙個小時

蘿蔔乾燒鴨怎麼做

8樓:

1.備好材料:半片鴨、紅蘿蔔、八角和蔥薑。

2.鴨切大塊。

3.取一炒鍋,開中小火下鴨塊。

4.炒到大量的水冒出;將鴨塊倒出來清洗乾淨,鍋也洗乾淨。

5.鍋再次燒微熱,先將八角和蔥薑放入鍋中,然後放入鴨塊炒。

6.放冰糖炒融化,加紅燒醬油調色。

7.加溫水,慢過鴨子。

8.蓋鍋大火燒開,改小火燜煮。

9.煮到肉酥爛,加鹽調味。

10.最後將紅蘿蔔清洗乾淨切成大塊入鍋燉透,這道菜就完成了。

11.鴨子一般較肥,如脂肪太多你可以片下一些煉油,動物油拿來做蔥油餅或炒素菜都是不錯的,這樣可以減少一次攝入過多的油脂。

紅酒幹燒鴨的做法,紅酒幹燒鴨怎麼做好吃,紅酒

9樓:匿名使用者

先將鴨腿洗淨,浸泡20分鐘。

2.洗好的鴨腿控乾水分。

3.用刀剁成小塊。

4.放入料酒、鹽。

5.放入蔥、姜、蒜醃製20分鐘。

6.將洋蔥、香菇、菜椒洗淨,蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。

7.鍋裡放油,放入花椒炒出香味。

8.把花椒撈出來,放入鴨肉煸炒。

9.放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。

10.依次新增紅酒、老抽和適量水,大火燒開轉小火燒製25分鐘。

11.放入洋蔥、香菇翻炒,倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。

12.出鍋裝盤,再把獼猴桃去皮切片,和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。

乾筍燒鴨的做法步驟圖,乾筍燒鴨怎麼做好吃

10樓:匿名使用者

用料蔥段    少許

香菇    3、4朵

薑片乾辣椒    少許

大料(八角)    1

乾筍    少許

鴨腿    2個

醬油料酒

糖    個人喜好,可不放

鹽乾筍燒鴨的做法

備料~主要是香菇和乾筍要提前泡發好。乾筍泡發時間比較長,我一般都提前一天泡。長輩建議是泡了一天再用沸水煮一會,效果會更好。

放少許油,將鴨腿肉倒入煸炒。因為鴨肉油脂比較多,所以得把油煸炒出來。把鴨肉身上的油脂逼出來後,肉會比較香,且去除鴨肉本身的怪味。

鴨油煸出後,肉小了一些,有木有!哈哈

接著將蔥段、薑片、乾辣椒加入煸香。期間放入些料酒一塊煸炒。

料煸香後,放入香菇和甘筍

放入少許醬油,繼續翻炒,顏色挺好看的哇

味道炒勻後倒入水燉煮。水差不多沒過鴨肉即可。放入鹽和糖,大火燒開轉小火。根據情況燒10-15分鐘。

水收幹即可

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11樓:匿名使用者

食材鴨二翅700克

油適量鹽適量

蒜適量老抽適量

自然粉適量

胡椒粉適量

洋蔥1個

姜適量步驟

1洋蔥乙個,切小塊;乾辣椒切小段;蒜切小塊;薑切片;自然粉適量。

2買回的鴨洗乾淨。

3放開水鍋裡煮五分鐘。

4鍋放油,炒乾辣椒;蒜;姜炒出香味來。

5放鴨二翅爆炒五分鐘放一些老抽。

6快入味的時候放洋蔥。

7最後放自然粉,也可以放一些胡椒粉更出味一些。

8入盤。

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