1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
5樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
6樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：匿名使用者
食材明細
五花肉500克
姜五片草果乙個
冰糖適量
八角八顆（小）
鹽一茶匙
老抽三分之一湯匙
生抽適量
料酒一湯匙
味精適量
酸鹹口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
紅燒肉的做法步驟
1原料圖如圖所示。
2五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉的做法，想學習南方紅燒肉的做法
9樓：匿名使用者
五花肉切成麻將大小的塊兒，
備蔥段，薑片，各2兩左右，
大料一顆，桂皮指甲蓋大小一塊兒，一把陳皮，根據口味考慮是否放乾辣椒。
料酒兩勺，白糖一兩（上海人用的多，看自己口味），醬油（不放鹽，鹹味靠醬油提）。
鍋燒熱，分兩次倒油，兩次的用量比平時炒菜略少，分兩次的目的是防止粘鍋。
下肉煸炒，至出油，肉色略黃，放料酒，馬上蓋鍋蓋悶幾秒鐘，放白糖煸炒幾下上色（肉色發亮就可以了，把握不好火候，這個時候容易糊鍋，可關小火），放醬油煸炒（醬油的量要一次放夠。大約一斤肉放兩左右醬油，略有鹹味就可以了，稍淡一些），使食材著色均勻。
加開水沒過食材，放大料，桂皮，陳皮，辣椒，蔥，姜大火燒開，關最小火燉2個小時。
2小時後開啟鍋蓋，大火收汁，等湯汁完全包裹食材，並粘稠發亮時關火，撈出配料，放味精少許，攪拌均勻，起鍋裝盤。
要點：1-開始的煸炒去腥，除膩；2-燉夠2小時；3-收汁（開始醬油少放一點，收汁後，鹹淡正好。）
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習
最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
11樓：百度文庫精選
內容來自使用者:甜甜小兔616
最正宗紅燒肉的六種做法
第一種紅燒肉的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人.
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
2.肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗
12樓：blackpink_羅捷
準備材料
bai：五花肉750克，油適量，白du砂糖20克，鹽適量，八角zhi2個，老抽dao1勺，花椒
專10粒，香葉2片，桂皮1塊，草果適量屬，大蔥段5段，薑片20克1、備好所有材料，五花肉洗乾淨切成小方塊。
2、涼水把肉放進鍋裡焯水後撈出沖淨備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖炒成焦糖色。
4、鍋中倒入五花肉，開大火快速翻炒肉塊，使之均勻的上色。
5、把所有的香料放進去，倒入一點老抽炒出香味。
6、加入沒過肉塊的清水，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右。
7、湯汁慢慢耗完，加入少許鹽，大火收汁，出鍋即可。
8、出鍋裝碗，紅燒肉即可食用。
13樓：匿名使用者
紅燒肉的做bai
法步驟1
原料圖du
如圖所示。
2五花肉
zhi切麻將大小的塊dao
，沖洗專
乾淨後，放一湯匙料屬酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
14樓：有氧空氣才健康
主料肋排五花肉1500g
輔料鹽勻量 大料2粒
紅燒肉的做法大全**
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
正宗紅燒肉的做法
16樓：匿名使用者
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
17樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
18樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
19樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
20樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
22樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
23樓：潔淨白露
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！
24樓：匿名使用者
紅燒肉來的做法有很多種。我
自也不知道你喜歡哪種，給你介紹介紹我自己做的方法。備料：五花肉、冰糖適量、色拉油適量、八角香料、姜、蔥、花椒（10粒左右即可）、澱粉輔料：
胡蘿蔔（我個人喜歡茶樹菇）操作發法：1、五花肉洗淨，切成大拇指粗細的塊；2、鍋內加清水，把切好的五花肉放入鍋內煮。主要是去血水，打去浮沫。
3、打去浮沫後，加入八角香料，蔥挽結繼續煮5分鐘。瀝乾晾冷，湯待用。4、鍋內加油，4成熱（有一點點冒煙，大概就是下鍋30秒左右）時加入冰糖，要不停的翻炒。
直至冰糖溶化，泛出紅色。5、把煮好的五花肉放進鍋內進行炒製，炒到顏色發亮出油。加入姜、花椒粒。
繼續炒出香味。再加入胡蘿蔔炒。加入之前煮肉的湯。
大火燒開，關中火繼續煨煮（20-30分鐘）。 6、少量澱粉調勻，加入適量的鹽。勾薄芡起鍋。
（這樣是為了讓紅燒肉的顏色更亮更 好看的。備註：我個人更喜歡用茶樹菇等菌類。
菌子香甜鮮美，混合著紅燒肉的香味，好的不得了。紅燒肉加入了菌類的香醇，更能提公升肉的質感。
25樓：匿名使用者
五花肉、大蔥、生薑、清水少許 大料、老抽、料酒、白糖、陳皮、桂皮、香葉、專鹽調 1、把肉洗
淨後放入屬鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時
26樓：匿名使用者
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
28樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
正宗紅燒肉的做法?
29樓：blackpink_羅捷
主料：豬五花肉500克
輔料：食用油5毫公升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫公升。
1、豬五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，出鍋！
7、紅燒肉成品圖。
30樓：惲海冬
主料：五花肉500克。
輔料：冰糖50克、乾辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克。
1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入乾辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
7、加鹽，翻炒均勻即可。
8、成品圖如下。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
33樓：迷你麵包
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！
34樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
35樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
36樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
37樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
39樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
40樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
41樓：高考張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
42樓：哇塞也哈哈
首先，要去買幾斤五花肉，其次把一些需要的配料買齊，比如老抽、白糖、黃酒、大蔥、花雕酒、姜、八角等配料，然後先把切成五花肉的肉塊給沸一下水，把其中的豬油給煮出來，接著放入鍋內進行翻炒，接著倒入部分配料進行小火燉一小時至乙個半小時，最後進行大火收汁，然後就可以裝盤上菜了！
紅燒肉的做法大全?
43樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
44樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
45樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
46樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
47樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
48樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
如何做好紅燒肉，紅燒肉怎麼做最好？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 昆明美味學院 紅燒肉的做法 紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。上糖色也很關鍵。一 把肉 三磅左右為標準 切成麻將大小的方塊，...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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