1樓：匿名使用者
蔥拌章魚 原 料： 章魚 350克。
大蔥 15克 鹽 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各適量。
操 作： 1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；
2. 將觸腳剁下，切厘公尺長的段；
3. 將頭一切兩半，放開水中燙熟；
4. 與大蔥段加鹽、味精、醋、香油拌勻即可。
豉椒炒小捲。
原 料： 章魚 150克。
紅辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。
大蒜 10克 大蔥 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江公尺酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各適量。
操 作： 1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段；
2.蒜切片；
3.鹹小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化鹹味後，撈出，瀝乾水分；
4.鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入鹹小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出；
5.倒出炸油，只留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
6.至辣椒熟透，再放進鹹小卷及調味料（味精1克、白糖2克、公尺酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
7.繼續炒拌約1分鐘後，即可出鍋食用。
貼士： 1.因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右；
2.鎖管又叫小卷。
椒鹽八帶 原 料： 章魚 350克。
辣椒(青、尖) 30克 紅辣椒 30克。
大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各適量。
操 作： 1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗淨，切成末；
2. 蔥薑洗淨，切成末；
3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗淨，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切厘公尺長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟；
4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出；
5. 用青紅尖椒、蔥薑末及鹽翻炒即可。
貼士：此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜；章魚又稱八爪魚。
2樓：匿名使用者
紅燒章魚塊的製作材料：
主料：章魚1000克。
輔料：豬里脊肉500克。
調料：姜10克，醬油15克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克，花生油30克。
紅燒章魚塊的做法：
1. 章魚宰殺洗淨去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；
2. 豬里脊肉切5 片薄片；
3. 章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮汙；
4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫公升，改中火燒至汁濃，加味精調味；
5. 再燒一會取出，揀去里脊肉，章魚切成2 厘公尺見方的塊，裝盤即成。
紅燒章魚的做法
3樓：生活小常識
章魚又可以稱之為八爪魚，並且作為一道非常具有營養價值的海鮮食物，不僅僅它的味道非常鮮美，而且也可以作為一種保健食品食用，並且章魚體中含有非常豐富的蛋白質，還有一些礦物質等營養成分，並且還可以起到抗疲勞的作用，而且它其中所含有的一種天然成分牛磺酸，可以起到降低血壓，降低血脂的作用，那麼今天就跟大家來介紹一道紅燒章魚的做法。
首先我們將買回來的章魚不要清洗，首先倒入一些食用鹽，然後用手來回的搓洗，搓洗的過程中可能會出現很多的粘液，然後我們將章魚搓洗乾淨之後，這樣做出來口感非常的細膩，然後將搓洗好的章魚放入水中清洗乾淨，然後我們將清洗乾淨的章魚放入燒開水的熱水中焯燙五秒鐘，立馬拿出來，然後將它控水，然後再往鍋中倒入一些食用油，放入一些蔥薑蒜，還有一些芭蕉爆炒出來香味兒。然後我們再將章魚放進去翻炒，直到開大火燒出來香味就可以了，我們還可以再加入一些白砂糖，醬油，美味非常的好，而且口感脆嫩，然後我們可以再加入少量的清水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘之後，再加入少量的蠔油，均勻翻炒之後就可以出鍋食用了。
那麼我們在做紅燒章魚的時候有哪些小技巧呢，我們將買回來的章魚一定不要清洗，可以首先用鹽，然後搓洗，這樣可以出很多的粘液，然後我再把章魚的腿清洗乾淨，這樣方法做出來的章魚口感非常的脆嫩，如果我沒有喜歡吃辣的，並且口味比較重的人士來說，也可以放入一些辣椒。
以上就是為大家介紹紅燒章魚的做法，並且還有一些小技巧，並且做法也是非常的簡單，我們在家中就可以自己嘗試，而且對我們的身體健康非常有幫助。
擴充套件閱讀： 章魚 章魚的做法。
八爪章魚怎麼燒好吃
4樓：匿名使用者
辣炒八爪魚：
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各乙個、蔥、姜、蒜。
調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：1八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將薑蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
白灼八爪魚。
八爪魚去掉內臟清洗乾淨並控乾水分鍋裡油熱放入蔥薑，倒入白酒倒入適量的清水將水燒開倒入八爪魚灼熟，一分鐘灼熟後撈出放入涼開水過涼，不要放涼水裡面。
製作蘸料：芝麻醬用開水沖開加入醬油蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，鹽，味精。
蘸著吃就行了~~。
八爪魚章魚做法
八爪魚怎麼紅燒
5樓：旅行書桌
主料八爪魚：400克。
輔料八角：1個蔥：適量。
姜：適量蒜：適量。
調料植物油：適量食鹽：適量。
老抽：適量白糖：適量。
白酒：適量醬油：適量。
做法八爪魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。
搓洗好的八爪魚用水清洗乾淨。
鍋內燒水，放入八爪魚焯水。
撈出控水。蔥切段，大蒜、薑切片。
加入八爪魚翻炒。
加老抽、糖、白酒、鹽翻炒。
中間加少許的水，蓋上鍋蓋燉一會。
八爪魚怎麼做
八爪魚怎麼做
6樓：生活對對碰
八爪魚的做法如下：
用料：小章魚300克、尖椒3個、洋蔥1個、辣椒醬2大勺、乾辣椒5個、蔥末薑末適量、老抽半勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、糖適量、鹽少許。
1、花兒這個是網購的，買來的已經處理乾淨。咱們若是菜市場買來，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗淨表面了。
2、做開一鍋水，倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。
3、盡量用紫洋蔥，這樣爆炒後會有甜味。洋蔥和尖椒洗淨切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，小章魚肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道。
4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個乾辣椒。
5、鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接著放入乾辣椒和洋蔥，炒出香味。
6、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。
7、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。
8、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。
9、香辣多汁的小章魚，怎麼吃都覺得過癮。
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