1樓：匿名使用者
1青田鋪蹄：青田僑鄉的傳統名菜，華僑出過前，餞行酒宴上不可缺少的第一道菜，含祝願出門順風之意。取豬後腿瘦肉與肉皮及調料等放在鍋中，先煮，後上籠蒸至酥透。
特點是色澤紅亮，酥軟入味，醇香甜美。
2紅燒田魚：青田傳統名菜。田魚即水稻裡田養的魚。這種魚嘴邊無須，腰部無筋，肉質細嫩，外鱗柔軟。烹製時不去鱗，活殺活烹。紅燒吃，色澤紅亮，外鱗奇香，肉質鮮嫩。
3山粉餃：番薯澱粉，又名山粉。青田人過年或大年初一，多以山粉餃招待客人。柔軟軟，滑溜溜的山鄉風味，尤收城裡人喜愛。
ps（支援一下，全是自己邊看書邊打的~~~`）
2樓：安丶小諾
制法 1、將小田魚入五成熱茶油，用小火炸呈金黃色撈出。
2、把牛油放入鍋中上小火，放入蒜瓣、香蔥、乾椒粉煸香，下入炸好的小田魚翻炒幾下，撒上椒鹽，淋上香油，裝盤，圍上香菜就可以了
3樓：芭比奈奈
主料：小田魚180克（即江中撈上來的小雜魚，湖南人稱長江中的小雜魚為小田魚）。
調料：牛油20克，香蔥10克，乾椒粉10克，香油5克，椒鹽1克，香菜10克，茶油2000克，蒜瓣10克。
制法 1、將小田魚入五成熱茶油，用小火炸呈金黃色撈出。
2、把牛油放入鍋中上小火，放入蒜瓣、香蔥、乾椒粉煸香，下入炸好的小田魚翻炒幾下，撒上椒鹽，淋上香油，裝盤，圍上香菜即成。
新鮮的魚怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
1.豆花魚片
材料：鮮魚1條（能片成魚片的魚都行，我用的是草魚）、內酯豆腐2盒、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、澱粉1湯匙（15ml）、鹽適量、蛋清1個、乾辣椒10克、花椒10粒、蔥花適量、骨湯（或者水）2碗、油100克、醬油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、蒜末15克、薑末5克、炒花生仁適量。
魚片做法：
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，草魚要用力洗淨魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘公尺的魚片，魚排剁成長約5厘公尺的塊，魚頭剖成兩半，魚排可以吊湯，或者另熬魚湯。
4、將魚片用1茶匙料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
豆花魚片做法：
1、我用可直接食用的內酯豆腐替代豆花，將內酯豆腐切成大塊放入乙個深盆或者淺鍋內待用，用微波爐加熱一下也行。
2、樂扣樂扣不鏽鋼鍋中放入50克油，放入乾辣椒段和花椒用小火炒香，撈出炸得棕紅的乾辣椒段和花椒剁碎待用；
3、將剁碎的郫縣豆瓣放入油中炒香，放入薑末一起炒；
4、加入湯（或者水）燒開，加入料酒、醬油、糖、鹽調好味；
5、將醃好的魚片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色即關火。
6、將煮好的魚片倒入鋪好豆花的鍋中；
7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的乾辣椒段和花椒；
8、燒熱50克油，燒到8成熱（冒煙）澆在魚片上即可。
5樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
6樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
7樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
8樓：匿名使用者
黃鶴樓送孟浩然之廣陵(李白)
八爪魚怎麼做才好吃，八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
八爪魚的做法 做八爪魚的時候首先清洗一下這個八爪魚，很多朋友不知道怎麼清洗，下面我就來介紹怎麼清洗這個八爪魚。首先，將八爪魚翻轉過來，用手用力擠一下，找到它的牙齒，能看到有兩個黑點，給它把牙齒拔掉。給八爪魚拔牙 頭部該怎麼清理呢？將八爪魚的頭部翻轉過來，這個時候，要小心，它會噴出墨汁一樣的東西哦，找...
酸菜煮魚的做法，酸菜煮魚怎麼做好吃，酸菜煮魚
放開小那 1.魚打成片洗乾淨 2.準備好蔥，姜蒜和小辣椒 3.酸菜洗乾淨切好 4.鍋裡放適量的油 5.把蒜，姜和小辣椒下鍋炒出香味後把酸菜倒下去翻炒6.加入一點生抽翻炒 7.炒好後倒進砂鍋 8.加入適量清水 9.水燒開後把魚片倒進去煮 10.加入適量的鹽 11.適量的生抽 12.煮好後再加入適量香油...
怎樣煮糊辣魚好吃，糊辣魚火鍋怎麼做？
糊辣魚 的製作方法 原料 草魚1條 重約500克 綠豆芽 芹菜各100克，蒜苗50克。調料 香菜20克，乾辣椒50克，豆瓣醬25克，花椒10克，薑公尺 蒜公尺各25克，料酒10克，鹽3克，味精 雞精各5克，胡椒粉2克，醬油10克，蔥薑汁5克，幹澱粉12克，複製紅油200克，精煉油100克，熟芝麻5克...