1樓：欣欣自
材料：毛蟹、毛豆、料酒、食鹽、醬油、少許油、白糖1、買回來新鮮的毛蟹，要用刷子把蟹殼刷洗乾淨。
2、去掉毛豆殼，把毛豆籽取出，洗乾淨。
3、螃蟹從臍一面切斷，放入大碗中，放上蔥薑。
4、加入料酒，食鹽，醬油，少許油，少許白糖。
5、然後在毛蟹表面放上毛豆籽。放入蒸鍋，大火煮開，小火蒸10－15分鐘，就熟了。
2樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
3樓：
需準備材料：毛蟹、刷子、清水、蒸鍋。
1、先將買回來的毛蟹倒入盆中，用水養半天，然後用刷子刷洗乾淨備用。
2、將洗乾淨後的毛蟹撈起來，放在盆子裡瀝乾水份備用。
3、然後開始燒水，將鍋內倒入適量的涼水，然後放上蒸籠。
4、接下來將瀝乾水份的毛蟹擺放在蒸籠上，注意要依次平放，這樣蒸的要均勻一些。
5、然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘，差不多就好了，注意鍋蓋密封性一定要好。
6、最後觀察毛蟹的顏色，蒸至蟹殼變成大概黃紅色即可取出食用。
擴充套件資料：
食用禁忌：
⒈ 虛寒人士不宜吃蟹。
⒉**敏感人士不宜吃蟹。
⒊ 膽固醇過高人士不宜吃蟹。
⒋ 孕婦不宜吃蟹。
⒌ 切忌半生熟吃蟹。
⒍ 切忌吃蟹心、蟹的雙鰓之間有乙個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。
⒎ 柿蟹同吃，定見閻王蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
⒏ 切忌以啤酒送蟹。
⒐不能和冰冷食物一起吃。
4樓：匿名使用者
做法：毛蟹清洗乾淨放入蒸鍋中隔水蒸，大火開鍋後蒸10分鐘即可，吃時蘸薑末醋味道更美。
5樓：duende惡魔
蒸毛蟹的做法如下：
【材料】
螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁【做法】
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
6樓：匿名使用者
如果你說的是那中談水的呢, 我看真的不多,一斤多的很少很少的
半斤有很多,個頭也算大了!
清蒸毛蟹的做法
7樓：生活**解惑
剛毛蟹給它清理乾淨以後，然後放在鍋中隔水蒸蒸至熟透就可以直接吃了，這樣的話，清蒸毛蟹口感還是很不錯的，而且它裡面也是非常有營養的，味道非常鮮美
8樓：歐朗寧
清蒸毛蟹的具體做法網上查詢一下就去吃到他的做法，感覺如何知道。
9樓：匿名使用者
第一次在市場看到毛蟹的時候，根本不敢買來吃，覺得它長得有點「髒兮兮」，第一次吃毛蟹是在乙個親戚家，瞬間被它的鮮香肥美所折服， 從此以後就一發不可收拾，每到毛蟹的季節，都會隔三差五的買來吃，通常的做法就是清蒸，既簡單又美味。
毛蟹有公蟹和母蟹之分，兩者的味道都異常美味，公蟹的蟹膏（又稱蟹油）是半透明狀的（煮熟後的），口感肥美，綿密；母蟹的則是蟹黃，很香，各有特色，但本人更偏好公蟹。母蟹
下面就來分享這道簡單的蒸螃蟹，營養又美味。
【清蒸毛蟹】
步驟:1. 準備食材:
毛蟹若干只，鹽少許。
2. 將毛蟹泡在水裡，同時加一勺鹽進去，蓋上蓋子，防爬出來，大約泡個15分鐘，然後再撈出來泡在清水裡，這樣就很乾淨了。
3. 起鍋，鍋裡加進適量清水，大火燒開。然後，放進蒸架，再逐個的擱上洗乾淨的毛蟹，殼朝蒸架（剛開的水，水蒸汽很大，按壓一會兒，毛蟹很快就停止掙扎了）。
4. 中大火蒸15分鐘就可以了。蒸熟就可直接開吃了。鮮美清甜，很是美味。
5. 也可以自己調點蘸醬，蘸著吃。本人還是喜歡吃原味的。
毛蟹怎麼蒸
10樓：北海數碼站
螃蟹的種類很多，有花蟹，毛蟹和河蟹，但都屬於螃蟹的一種，這些蟹的營養價值都很高，含有豐富的蛋白質、礦物質、脂肪酸和維生素，具有增強身體免疫力、清熱解毒、抗感染、促進傷口癒合的效果，但是一般蒸蟹要把控好時間，不然會影響口感，那麼毛蟹蒸多久比較合適呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸製的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
怎麼蒸毛蟹的做法**
11樓：
清蒸毛蟹的做法
1.食材材：毛蟹（已洗淨）、薑末
2.在薑末中，加3湯勺生抽
3.加1湯勺香醋
4.加1湯勺白糖
5.調勻成蘸汁
6.接著，將已洗淨毛蟹放入蒸鍋中
7.然後，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鐘
8.最後，開蓋、取出
9.裝入盤中，就可以美美地享用了。
清蒸紅毛蟹的做法步驟圖，清蒸紅毛蟹怎麼做
12樓：卡世界**
用料紅毛蟹 1只
姜 1塊
料酒 少許
醋 少許
清蒸紅毛蟹的做法
新鮮的活紅毛蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的紅毛蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。
蒸鍋裡加水燒開。薑切片，中間部分切成薑絲，邊角料投入鍋內。薑絲加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。
紅毛蟹背朝下放入盤中，蟹身淋少許料酒，上鍋大火蒸20分鐘。水裡也可以加點料酒幫助去腥。
關火，不要開啟鍋蓋，利用蒸汽的餘溫再虛蒸5分鐘。
出鍋開吃~
清蒸毛蟹的吃法
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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14樓：騎著蝸牛當房車
食材明細
毛蟹、薑末、醋味
製作方法
1毛蟹清洗乾淨。
2放入蒸鍋中隔水蒸。
3大火開鍋後蒸10分鐘即可，吃時蘸薑末醋味道更美。
注意事項
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. **敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有乙個六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁**。
蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水**。
毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水**。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食
毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。
西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。
15樓：天姝工作室
膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有乙個六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁**。
蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水**。
毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水**。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食
毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。
西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。
16樓：前行者
工具原料醋、薑絲、調味碟剪刀、勺子、牙籤或吃蟹專用工具
食用前的準備工作分步閱讀1/3
吃螃蟹的工具
螃蟹美味，可吃螃蟹卻是一門精細活，除了要有好的手藝，當然還得有合適的工具，如果你沒有一副好牙口和一雙巧手的話，建議你準備好一些吃螃蟹的工具，簡單來說，你準備好一把乾淨的剪刀和一些牙籤即可，剪刀用來挑殼，牙籤用來挑肉。2/3
準備調料
取鮮生薑，洗淨，切成薑末置於碗中；將食醋倒入碗中與薑末調勻，由於醋與薑末的味道大，可加適量糖與姜、醋調勻後，使口味調至易入口為宜。3/3
挑螃蟹九月圓臍十月尖。」其「圓」、「尖」指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。如下圖所示，左母右公。
吃螃蟹的步驟1/6
掀起你的紅頭蓋
根據自己的喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後（以免燙手），然後用手掰開蟹的頭蓋。
小貼士：注意為了方便掰蟹蓋，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開，如下圖所示位置。2/6
去蟹臍將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。3/6
吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹蓋掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對於體寒者不要食用。4/6
吃蟹身用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋薑食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。5/6
食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。6/6
吃蟹剪螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最後乙個吃它。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有乙個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其餘關節中的肉挑出食之。
毛蟹炒年糕的做法，螃蟹炒年糕的做法
用料毛蟹 六月黃 5只 手指年糕 1袋 姜 蔥高度白酒 1瓶 豆瓣醬白砂糖 生抽 老抽 鎮江香醋 少量 步驟1 買來的毛蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二。2 鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出。3 姜切絲，蔥切長段備用。4 在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出。5 留底油...
最簡單的蒸牛肉做法，清蒸牛肉的做法
有錢哥哥 1 先把牛肉清洗乾淨，用廚房紙把水吸乾，切小塊 切小塊一些，容易蒸熟 切片也可以。2 把豆瓣醬和薑片剁碎，放在小碗裡，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。3 鍋裡燒油，把油燒熟以後，稍微晾一下，然後倒入豆瓣醬的小碗裡 油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了 然後迅速攪拌一下。再倒入一些花...
清蒸鵝蛋的做法大全，水蒸鵝蛋的做法
主料 鵝蛋一枚。調料 鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量。廚具 蒸鍋。以下是蒸鵝蛋的具體步驟 1 將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與...