1樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
2樓：
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
家常清蒸鱸魚的做法
3樓：姬覓晴
準備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺
1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：
2、塗抹少量鹽，料酒，塞上蔥絲、薑片醃製一小時入味，如下圖所示：
3、蔥絲放入涼水中浸泡撈出，如下圖所示：
4、薑切細絲，紅椒切絲，大蒜切片，如下圖所示：
5、2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水，如下圖所示：
6、醃好的魚連同醃料一同入鍋，大火水開後蒸10分鐘左右，如下圖所示：
7、蒸好拿出來鋪上蔥薑蒜，紅椒絲即可食用，如下圖所示：
4樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，蔥薑辣椒蘿蔔香菜，放上蔥薑蒸8分鐘，蒸魚豉油，澆上熱油。
5樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
清蒸魚的做法
6樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
7樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
8樓：0澤國a網盤
用料主料
黃魚(大黃花魚)1條輔料蔥
適量姜適量橄欖油
適量花椒
1茶匙泡紅椒
1個蒸魚豉油
適量料酒少許鹽
少許清蒸魚的做法
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥薑，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
9樓：匿名使用者
烹飪難度：中等
烹飪工藝：蒸
菜品口味：鹹鮮
用 料：魚，蔥薑絲，鹽，蒸魚豉油
清蒸魚的做法
第一步將魚洗淨，蔥切段，薑切片
第二步魚中倒入料酒，鹽，蔥薑醃製15分鐘
第三步把魚蓋上保鮮膜
第四步放入微波爐中，大火蒸10分鐘
第五步魚換盤，放上新鮮的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油，熱油澆上
清蒸魚的做法大全家常做法
10樓：北海數碼站
菜品特色
清蒸魚在新年這是乙個必備的菜。魚象徵著繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來說是極為重要的。
這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
做法家常做法
【材料】
方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
【做法】
將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
2.方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
做法一製作食材
原料（各種）魚 一尾
清蒸魚輔料
蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
製作流程
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
5張清蒸魚
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
製作提示
清蒸魚1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
2.如果想使魚的香味少一些生澀，多
11樓：匿名使用者
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。
求清蒸魚的家常做法？
12樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
13樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
14樓：匿名使用者
先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去），裝盤待用2 盤底鋪上姜，魚肚裡也放入適量生薑
3 另切好姜，蔥，香菜
4 把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽5 鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘，
6 蒸好後，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙後直接淋到魚上即可
15樓：匿名使用者
魚去鱗，去肚子，腮，，備好蔥絲，一點薑絲，放上薑絲，適量的油和鹽，把魚用碟放到鍋裡隔水蒸，中火蒸10到15分鐘，拿起，倒掉汁液，澆上適量的醬油，鋪上蔥絲，，就完成了，，
16樓：小洛
魚洗乾淨，切幾道斜口，放入薑片去腥。裝在盤子裡上鍋猛火蒸熟，把盤子裡的蒸出來的水倒掉。醬油加蔥絲爆炒，澆在魚上，ok
17樓：吳小呆
推薦豆果美食軟體 很好用
清蒸魚的做法大全清蒸魚的做法大全，清蒸魚的家常做法怎麼做好吃
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。主料 魚1條 bai300 400克 du蔥1棵 姜3片。調料zhi 料酒75克dao 生抽50克 白胡椒15克 鹽15克 糖15克 油回50克 香菜少許 步驟 1 刮去答魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其...
清蒸魚的做法簡單，最簡單的清蒸鱸魚做法
在製做美味的多寶魚之前，首先我們要準備好食材，食材中有多寶魚一條大概一斤左右適量的香菜蔥蒸魚豉油花椒。食材準備好後，首先將多寶魚的兩面都打上花刀。接著把蔥洗乾淨切成絲，然後把生薑洗乾淨也切成絲放一邊備用，再將香菜洗乾淨切成段備用。這時就可以起鍋了，往鍋中倒入小半鍋的水，大火燒開等水煮沸之後將多寶魚放...
老乾媽清蒸魚的家常做法大全，老乾媽蒸魚的做法大全
水墨凌微 一 用料 主料 草魚1條 調料 食鹽適量 料酒適量 豆豉4大匙 二 老乾媽風味豆豉蒸魚的做法 1.魚身切大塊,打上花刀,用鹽和料酒醃製和冰箱裡一晚上.一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了 2.鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出3.炸好的魚,這樣處理的魚可以儲存的時間長一點...