1樓：匿名使用者
主料：鵝蛋一枚。
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量。
廚具：蒸鍋。
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：（1）加水的時候，加的是涼開水。（2）蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。
2樓：柳笛輕揚
鵝蛋加鮮奶調勻，坐入沸水，加蓋蒸十分鐘，關火不開蓋悶五分鐘，出鍋。我加的士多啤梨味煉乳，鋪了燉好的燕窩。理論上，原味煉乳就應該很正點了。qq噠。
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3樓：儒雅的
清蒸鵝蛋的做法是把蛋打勻，加點水，還可以加點小蔥，蓋子蓋好後蒸，千萬別開蓋，蒸15分鐘即可。
水蒸鵝蛋的做法
4樓：苦苦的掙扎
水煮鵝蛋。
將水煮沸以後放入鵝蛋，煮2到3分鐘就可以了，放在涼水裡冷卻，就能夠享用美味的味道了。
鵝蛋的正確吃法。
1、糖醋鵝蛋。
在鍋裡放些油，然後放入乙個鵝蛋，把鵝蛋煎成金黃色以後，倒入一些調味品就可以了，然後用大火收汁，就能夠做成一道美味可口的糖醋鵝蛋。
2、水煮鵝蛋。
將水煮沸以後放入鵝蛋，煮2到3分鐘就可以了，放在涼水裡冷卻，就能夠享用美味的味道了。
3、蒸鵝蛋。
將鵝蛋裡面的蛋黃和蛋清倒入碗中，用攪蛋器將蛋黃和蛋清攪勻，放入溫開水，攪拌均勻，再在大火上去蒸十分鐘就能夠做好了。
4、黃瓜炒鵝蛋。
將黃瓜切成片狀，把鵝蛋，放入碗中攪勻，然後再放一點佐料，將黃瓜和鵝蛋一起放在鍋中，炒到八成熟就可以了。
5、油煎荷包鵝蛋。
將鵝蛋打入碗中以後，用攪拌器攪勻。在鍋中放入適量的油以後，放入攪拌好的鵝蛋，用中火煎炸，可以根據自己的喜好來決定熟度，最後在碟中放入一些醬油調味就可以了。
鵝蛋的適宜人群。
老年人，兒童，體虛貧血的人適合吃鵝蛋。
對於老年人，兒童體虛貧血的人來說，他們需要大量的營養物質來補充身體，維持身體健康，促進生長發育。鵝蛋中含有豐富的營養物質，如蛋白質，脂肪，維生素等，易於被人體所消化和吸收，從而能夠促進他們的新陳代謝和生長發育。
鵝蛋怎麼吃去胎毒。
把鵝蛋煮著吃就可以去胎毒了，另外孕婦可以在懷孕的時候注意飲食的搭配，多吃一些蔬菜和水果，也要多吃一些豆類。補充身體所需要的蛋白質。主要含有的蛋白質是卵白蛋白和卵黃磷蛋白，這些蛋白質容易被人體所消化和吸收，從而能夠促進人體生長發育和新陳代謝。
孕婦能吃鵝蛋嗎。
孕婦可以吃鵝蛋，鵝蛋中含有的磷脂，能夠促進人的大腦的發育和神經組織的發育，特別適合青少年在日常生活中使用。鵝蛋中含有豐富的維生素a及維生素a，維生素d。這些因為生素能夠維持人體正常的生長發育，還能夠對視力有很好的維持的作用，還有著美容養顏的作用。
鵝蛋中含有豐富的礦物質，鈣，鎂，鐵，銅等元素，這些元素能夠輕易的被人體所消化和吸收，從而有利於身體健康。
5樓：望正德
蒸的鵝蛋更有營養價值。
蒸鵝蛋包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達到補益身體的效果。其營養價值表現在：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋甘溫，可補中益氣。在寒冷的節氣裡日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
7、吃蒸鵝蛋有清腦益智功能，對增強記憶有特效。
擴充套件資料：蒸鵝蛋的功效：
第一，吃蒸鵝蛋有為人體補充營養的功效。蒸鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意內臟損傷患者忌食。
蒸鵝蛋的做法大全家常竅門
鵝蛋羹怎麼蒸
6樓：化驗員小張
秋葵鵝蛋羹的做法。
用料：秋葵2根、鵝蛋1個、鹽適量、溫水和蛋液1:1、生抽適量做法：
1、鵝蛋加入適量的鹽和溫水（1:1）打散，靜止15分鐘，用勺子盛出表面的泡沫。
2、秋葵洗淨切片。
3、將切好的秋葵輕輕放在靜置好的鵝蛋液裡。
4、把蒸鍋裡的水燒開，加蓋或者加保鮮膜蒸6-8分鐘。
5、取出，加上生抽即可。
7樓：匿名使用者
蒸鵝蛋羹的做法：
鵝蛋羹用料：鵝蛋一枚。
輔料：鹽1克，韭菜適量，清水適量。
製作過程：1、鵝蛋磕開入碗裡，加入鹽打散。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，攪勻。
3、蒸鍋加入適量水，用旺火把水燒開後，放入鵝蛋。大火蒸10分鐘，即可。
4、出鍋。撒上韭菜，加入少許醬油，即可食用。
8樓：匿名使用者
和雞蛋羹一樣做，鵝蛋和水1:2的比例，蒸15分鐘就好了。
蒸鵝蛋的做法
9樓：陽光點的燦爛點
主料：鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。
輔料：鹽1克、雞精克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉克。
1、把鵝蛋打散在乙個大一點的碗裡。
2、先加入鹽和雞精調味。
3、用手動打蛋器把鵝蛋液攪拌均勻。
4、攪拌均勻的鵝蛋液裡分次加入鵝蛋液等量的溫水。
5、把鵝蛋液和溫水都攪拌均勻。
6、換乙個能上蒸鍋蒸的碗，過篩。
7、把過篩後的鵝蛋液，打上保鮮膜用牙籤或是叉子，在保鮮膜上扎幾個眼。
8、把鵝蛋液放到鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後，大火蒸10分鐘左右即可。
9、蒸熟的鵝蛋羹揭掉保鮮膜從鍋中取出。
10、平底鍋燒熱後，倒入花生油燒熱後，放入豬肉泥先用鍋鏟輕輕炒至變色斷生時。
11、把炒熟的肉末和湯汁撒到蒸熟的鵝蛋羹上即可。
鵝蛋怎樣蒸才嫩
10樓：凹凸小田螺
材料鵝蛋2個、豬肉末30g，鹽2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml，骨湯適量、水澱粉2g、芝麻油適量、香蔥1根。
海鮮醬油。做法1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裡略微壓扁，開啟蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
11樓：
蒸水蛋啊，加些水，加點鹽，把蛋打勻，溫火蒸就行了，很好吃的。參考**lanlanyycom（注意在com前面加個點）
12樓：一見如故稅法答
鵝蛋這樣吃口味不錯，營養也不受損失。
1、鵝蛋乙隻約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著乙個方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎。
3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營養又保持得最全的喲，對於排除身體的毒素非常有利。
真心望謝謝！
13樓：匿名使用者
用溫開水蒸 保證鮮滑爽嫩。
純牛奶蒸鵝蛋的做法
14樓：歡喜冤家
材料。牛奶120ml，雞蛋1個，白糖10克。
做法。1.準備材料。
2.雞蛋打散。
3.將牛奶慢慢的倒入雞蛋液中。
4.過濾進小碗中。
5.包上保鮮膜就可以上鍋蒸了，水開後蒸8分鐘即可。
材料。橙 1 粒。
雞蛋 1 粒。
全脂牛奶 60 ml
做法。1. 橙外皮洗淨，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉，備用。
2. 果肉榨成汁。
3. 雞蛋打散，過濾。
4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。
5. 攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鐘或至熟。
p/s:1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。
2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。（我沒蓋，但蠻喜歡有泡泡呈現出來）
3. 這口味比較清香，喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。
鵝蛋蒸多久才能熟
15樓：愚喬啊
主料：鵝蛋1只。
輔料：溫開水少許，鹽少許，小香蔥一根，香菜一朵，老抽少許，香油兩滴鵝蛋羹的做法：
1、取乙隻鵝蛋。
2、打入碗中，加鹽，加溫開水，一定是溫開水，涼水會有大量氣泡溢位導致蛋羹出現蜂窩孔。溫開水與蛋液的比例大致為。
3、攪拌均勻。
4、用過濾網過濾，篩除氣泡和雜質。這一步尤為重要，否則，蒸出來的蛋羹會出現蜂窩孔。
5、過濾要之後，用保鮮膜包起來，牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，透氣。
6、大火燒開，小火蒸十分鐘左右。
7、出鍋，加香菜，蔥花，老抽，香油，即可。
16樓：度大爺
看你怎麼煮如果是整個煮的話水煮開後12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸後8-10分鐘。如果是炒鵝蛋也是和雞蛋一樣。希望能幫到你。
17樓：李胖子的小寶
是整個煮的話水煮開後12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸後8-10分鐘。如果是炒鵝蛋也是和雞蛋一樣。希望能幫到你。
18樓：柒柒伍捌伍愛么
蒸鵝蛋需要水開後，再蒸15～20分鐘左右就差不多了。
19樓：遠山近水
親，鵝蛋是很難煮的，個頭太大了，我煮一般都是要煮四十分鐘了，超級難吃。
20樓：網友
您好：把蛋洗乾淨，放在涼水入鍋裡煮 煮時間大約在十分鐘左右。
如果不知道生熟，就這樣試下：用家裡的筷子 夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了，最後一項也很重要，要把蛋撈在涼水鍋裡。這樣蛋不僅不會粘在蛋殼上造成浪費，還會很好剝皮。
附：在鍋裡放點冷水，再將鵝蛋放近冷水裡，放點鹽和加點花生油煮到20-30分鐘就可以吃了哦！希望可以幫到你。
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