1樓：高雅大氣很有笵
食材：素肉絲40克、乾辣椒10克、香菜梗10克、澱粉少許、白芝麻少許、醬油1勺、鹽適量
做法：1、素肉絲提前泡好，擠乾水分，裹上少許澱粉備用。
素版幹煸肉絲
2、乾辣椒剪絲，香菜梗切小段，白芝麻備用。
素版幹煸肉絲
3、鍋中熱油，倒入素肉絲煸炸略黃盛出。
2樓：魂牽夢縈
主料大豆蛋白40克
輔料香菜梗10克澱粉少許乾辣椒10克食鹽適量白芝麻少許醬油1勺植物油適量
素版幹煸肉絲的做法
1.素肉絲提前泡好，擠乾水分，裹上少許澱粉備用2.乾辣椒剪絲，香菜梗切小段，白芝麻備用
3.鍋中熱油，倒入素肉絲煸炸略黃盛出
4.鍋中熱油爆香乾辣椒絲，再倒入素肉絲煸炒5.倒入白芝麻繼續炒
6.加入鹽、醬油調味
7.加入香菜炒勻出鍋
3樓：林夕的微笑
主料：豆腐皮
輔料：胡蘿蔔 芹菜
調料：姜 蔥 醬油 精鹽 白糖 辣椒粉花椒粉 食用油摺疊編輯本段製作方法
將豆腐皮用開水泡軟後切成絲，胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲，芹菜去葉洗淨切成長絲，蔥薑洗淨切絲。坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入豆腐皮絲，薑絲煸炒，放入蘿蔔絲，芹菜絲，加入精鹽，醬油，白糖，蔥絲，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻出鍋即可
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4樓：匿名使用者
瘦肉絲400克，香蔥2棵，生薑1塊，乾辣椒15個，花椒1小匙，調料：食用油200克（實耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法：1.將瘦肉洗淨切成細絲，
2.乾辣椒洗淨後切段，
3.生薑洗淨切絲，
4.蔥洗淨切段，
5.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘
幹煸肉絲怎麼做好吃，幹煸肉絲的家常做法
5樓：蔡思青
真正的幹煸肉絲，四川娃子是用牛肉，順切，咱換豬肉吧！純瘦，順肉絲切火柴梗粗細，5、6公分長，這菜與其說考刀工，不如說考火候，菜不是練牙的，半斤肉夠吧？也3、4塊錢啊！
滴料酒，一點鹽（鹽的好處是讓肉緊滑，知道氽丸子不？）一勺澱粉（幹）乙個蛋清，拿手抓吧，感覺一下，掛的粉不要太厚，像蝦仁的漿就可以。三分溫油，先放一點試試，肉絲能用筷子能滑開，不抱團，漿不散就行。
再公升溫7分熱，下肉絲，去表面水分，然後再炸一遍，定型，外皮脆。好了，底油，過一下辣椒，好多飯店都用朝天椒，哎！湊和吧，別糊了，黑了影響食慾，關鍵是鮮薑絲，和肉絲一樣粗細，中偏小的火和肉絲一起炒，對了忘了芝麻了，加上！
關鍵的關鍵是四川的大紅袍，麻椒，沒有就用花椒吧，一把，相當與3勺，別糊了，花椒一胡，就不麻光苦了。就是辣椒，花椒，薑絲，肉絲一起中火炒5分鐘，肉絲外乾，靠出一點油，老抽一點，糖多一點，0k！不興放水！
可以用點番茄醬出色，底油多放點。
----------------------【所屬菜系】川菜
【特點】色澤棕紅，乾香酥軟，鹹鮮味濃。
【原料】豬肉350克、鮮冬筍50克。 乾辣椒5克、蔥10克、素油50克、料酒10克、鹽3克、醬油10克、味精0.5克。
【製作過程】豬肉切成長約6厘公尺的二組絲。鮮筍切成長約5厘公尺的二粗絲。蔥、乾辣椒分別切成細絲。
鍋置中火上，下素油燒熱（約120℃），放入乾辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸幹水氣，加入料酒、鹽。
幹煸青椒的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：
幹煸青椒的做法
1.準備好油
2.青椒切菱形
3.炸熟
4.蔥薑蒜炒香
5.加入炸過的青椒
6.醬油和蠔油混合拌勻，倒入炒鍋炒勻即可。
7.擺盤。
幹煸肉絲的家常做法??
7樓：
原料：豬肉、料酒、鹽、生抽、油、蔥、紅椒、花椒、白糖、味精。
做法：1、豬肉切絲，加料酒、鹽、生抽醃製10分鐘；
2、鍋內油燒熱，下入肉絲中火炸制；
3、待肉絲外表變黃撈出瀝油備用；
4、鍋底留少許油，下入蔥段煸出香味，然後下入紅椒和花椒煸炒，最後把炸過的肉絲下入鍋內；
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至湯汁收盡，出鍋裝盤即可。
8樓：匿名使用者
材料： 瘦肉，香蔥，生薑，乾辣椒，花椒，
調料： 食用油，料酒，胡椒粉，精鹽，味精，做法：1.將瘦肉洗淨切成細絲，
2.乾辣椒洗淨後切段，
3.生薑洗淨切絲，
4.蔥洗淨切段，
5.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘，6.鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油，7.
鍋內留底油，放入乾辣椒末、花椒、薑絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
幹煸蠶蛹家常做法,正宗幹煸蠶蛹怎麼做
主料蠶蛹 200克輔料油 適量鹽適量辣椒 適量青菜梗適量回 步驟1.主料 蠶蛹答 2.把蠶蛹洗淨,煮製5分鐘。3.撈出晾涼。4.辣椒切絲,青菜梗切段。5.把晾涼的蠶蛹一切兩半。6.熱油,放入切好的蠶蛹。7.中小火反覆煸炒。8.煸炒至蠶蛹有點脫水發乾,放入辣椒煸炒。9.再放入青菜梗。10.煸炒均勻。1...
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