1樓：匿名使用者
主料萵苣一根。
肉絲適量。輔料蔥花少許。
薑絲少許。鹽少許雞精少許。
胡椒粉少許。
生抽少許。油適量萵苣炒肉絲的做法步驟。
1.萵苣去皮洗淨切條。
2.肉絲加少許生抽醃製幾分鐘。
3.鍋熱放薑絲炒香。
4.加入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變色倒入少許生抽 蔥花。
6.加入萵苣翻炒至斷生。
7.加入鹽 雞精 胡椒粉調味。
8.裝盤即可食用。
2樓：風音
食材明細。
豬里脊肉300g
萵苣500g
蔥20g姜5g蒜5g
花椒3g乾紅辣椒3g
食鹽15g料酒10g
澱粉15g木耳20g
香油5g鹹鮮口味。
炒工藝半小時耗時。
簡單難度。萵苣肉絲的做法步驟。
豬里脊肉切絲，加食鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻，醃製十分鐘。
萵苣切絲備用。
水發木耳撕成小塊。
蔥切馬蹄片，姜切絲，蒜切片，備花椒和乾紅辣椒。
熱鍋涼油，快速將肉絲滑散，盛出。
重新起鍋，花椒辣椒蔥薑爆香，加入萵苣絲，加入食鹽，爆炒兩分鐘。
加入肉絲和少量清水，大火翻炒。
加入蒜片，翻炒，水澱粉勾芡，淋入香油。
出鍋裝盤。放大近圖，胃口大開。
小竅門肉絲要提前醃製，準備其他食材，然後將肉絲用熱鍋涼油快速滑散。炒製過程中，要加適量清水（一碗底），保證不糊鍋，最後水澱粉勾芡。
使用的廚具：炒鍋。
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