1樓：玉小傷
食材主料
麵粉600g
薺菜350g
雞蛋3個
香菇1把
蝦米30g輔料鹽
8g糖2g料酒
1大勺鮮抽
1大勺麻油
1大勺精製油
2大勺蔥
3根雞精
4g步驟
1.準備食才--
薺菜洗淨，放開水焯好，切碎，用油攪拌好.
香菇洗淨，用水發好切碎
2.麵粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鐘.
3.雞蛋打勻，放油裡炒熟鏟碎.
4.放下切碎的香菇，放下蝦米.
5.放下薺菜
6.放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻.
7.把麵糰揉長，做成劑子，在擀長餃子皮，包好餡.
8.鍋裡水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可.
小貼士1.燙薺菜的時間不能長，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。
2.因為是素餡的，所以要放些精製油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。
2樓：陽光無限好日子
薺菜素餃子的做法
1.薺菜洗淨入鍋焯水至變軟即可撈出控幹水份2.雞蛋打散炒熟，打碎一些
3.麵糰當然要提前兩小時揉好，有時間的隔半小時就揉一會，這樣擀出來的皮才會勁道。我發現我現在基本可以做到盆光面光手光啦，有待進步。
4.蔥花切好，粉條浸泡變軟切碎，越碎越好。小火加鹽煸炒蔥花後關火放入粉條碎拌勻
5.薺菜，雞蛋，粉條加雞精，鹽，芝麻油調勻即可成餡6.比平常包餃子大一倍的皮，裡面儘量塞滿素餡包起，捏嚴實哦7.薄皮大餡的蒸餃上鍋蒸10分鐘即可，時間從上汽後計算
薺菜素餡餃子的做法
3樓：瘋子難不難
做法：1、麵粉用溫水和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布略醒一會。
2、薺菜擇好洗淨，用開水焯燙後擠去多餘的水份；北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、在餡里加一些洗過的蝦皮，並用麻油、鹽、五香粉等調味。
4、麵糰分好劑子，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子。
5、餃子包好後在沸水鍋裡煮熟即可。
擴充套件資料；
薺菜素餃子，是一道家常主食，製作原料主要有薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉。
4樓：生意貓
薺菜餃子的製作方法：麵粉加鹽、蛋清、水和成麵糰。
薺菜焯水撈出，切碎，放鹽、油、雞粉、雞蛋和成餡料。
麵糰擀成麵皮，包成餃子，開水下鍋，煮五分鐘撈出即可。
5樓：匿名使用者
材料薺菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量做法【餡的做法】
1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
薺菜素餃子的做法步驟圖，薺菜素餃子怎麼做
6樓：面朝大海路途
用料雞蛋 3個
豆腐 一小塊
薺菜三把
鹽，油，花椒粉，五香粉 適量
餃子皮 一袋
薺菜素餃子的做法專
秦嶺山的土雞蛋屬
炒出來還真是顏色漂亮，吃著也香。三個雞蛋，像平時炒雞蛋一樣炒好，切碎，放鹽也行，不放也行，放鹽的話，一會拌菜就少放些就好了
豆腐，量看個人喜好了，喜歡就多放點，豆腐會讓餃子變得軟和一些，因為薺菜包餃子會有些幹。豆腐切片再切條，然後切小丁，包餃子還是要切小些。
不得不說我對這一堆薺菜裡的某些只很不認可，我認為它們是冒充薺菜，但是我不想摘了，洗乾淨拿過來把它剁了了事
豆腐，雞蛋，薺菜，放到一起，加入菜油，攪拌均勻後，再加入鹽，一點花椒粉，一點五香粉，再次攪拌均勻
包好，齊活。我都吃完了才想起來拍，就只能拍最後準備凍起來的
還搞了點蝦仁，最後的一些餡兒，給裡面加進去一點蝦仁，就組成了薺菜豆腐雞蛋蝦仁餃子
薺菜餃子餡怎麼做好吃
7樓：520娟
食材主料抄薺菜500克豬五花肉餡250克雞襲蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
8樓：匿名使用者
主料薺菜
適量bai 輔料豬肉適量生du姜適量香油zhi適量蔥花適量胡椒粉dao適量鹽適量雞精適量內蠔油適量
步驟薺菜餃子餡容的做法步驟11.薺菜洗洗乾淨薺菜餃子餡的做法步驟22.入開水燙一分鐘
薺菜餃子餡的做法步驟33.控幹水分
薺菜餃子餡的做法步驟44.蔥花，生薑末準備好薺菜餃子餡的做法步驟55.薺菜切碎
薺菜餃子餡的做法步驟66.豬肉剁碎
薺菜餃子餡的做法步驟77.放入蔥花，生薑，胡椒粉，香油，蠔油，雞精薺菜餃子餡的做法步驟88.燒好的豆油澆上就可以
9樓：匿名使用者
吃的，鍋貼好，呵呵。
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