1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
2樓：小周高等教育**答疑
【材料】
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【準備】
將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
【做法】
鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；
2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；
4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
5.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
6.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
3樓：紐約
幹煸豆角的做法
1 主料：長豆角 500g
2 配料：乾辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗淨控乾後，掰成大約一寸長的小段，乾辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、乾辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
4樓：冷月入魔
幹煸是川菜中相當普遍的一種做法。
只要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。
而幹煸豆角算是乙個家常川菜的代表作。
食材豆角一斤
大蝦公尺10個
鹹鮮口味
炒工藝20分鐘耗時
幹煸豆角的做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.蔥薑蒜全部切末，蝦公尺用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4.慢慢煸炒至豆角水分已乾，外皮皺縮。
5.把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦公尺和芽菜煸炒出香。
6.再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7.加入少許生抽。
8.再淋入香油，雞精。
9.全部翻炒均勻即好。
素幹煸豆角怎麼做？
5樓：匿名使用者
素的幹煸
豆角：材料及製作
1．將豆角去筋，洗淨，濾乾水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝乾。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即
附註： 幹煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太乾了
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
正宗的幹煸豆角怎麼做呀？？
7樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
9樓：快餐真人
幹煸豆角 ·配 料: 四季豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。(haochi123.
com)
·操 作: 參考做法一：
1、四季豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二：
將豆角切成兩厘公尺的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。(haochi123.com)
10樓：球藝高超
幹煸豆角 ·配 料: 四季豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。(haochi123.
com)
·操 作: 參考做法一：
1、四季豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二：
將豆角切成兩厘公尺的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。(haochi123.com)
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·營養價值: 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。
扁豆：多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的**效果。
糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯公尺酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。
嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的**效果最好。
豇豆：也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱讚它能夠"理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓"。所謂"營衛"，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。
小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。
哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。
適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔 白；肉的表面微乾或濕潤，不粘手；肉質有彈性，指壓後的痕跡立即消失；嗅之有鮮豬肉的正常氣味。
煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤，脂肪發暗或灰綠色；肉表 面乾燥或粘手，肉質彈性降低．指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。
煮沸後的肉湯混濁，有腐臭味。【所有豬肉菜譜】
11樓：匿名使用者
just want to learn it!
12樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
13樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
幹煸豆角怎麼做
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
15樓：耿鈮
家常幹煸豆角做法，好吃下飯
16樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
17樓：美食主播桿子哥
幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。
18樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
19樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
20樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆角
調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，乾辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7厘公尺同樣大小的小段
2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入乾辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒乾，表皮皺縮10.最後放生薑末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火
幹煸豆角 怎麼做簡單
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
22樓：爵爺的網路
用料豆角 若干
花椒粒 一把
乾辣椒 七八個
蒜 5瓣
鹽 雞精
生抽 料酒
幹煸豆角（簡易版）的做法
豆角洗好切段，鍋裡燒開水，將豆角焯水2分鐘。（為了熟的快些 但不要太久）
倒油，比平時多些，油燒熱。下乾辣椒段，翻炒出香味，放入部分蒜丁，花椒粒。翻炒
下豆角，大火翻炒一分鐘。轉中火，開始幹煸，半分鐘翻一次。幹煸豆角需要耐心。
差不多豆角褶皺，放入剩餘蒜和花椒。加鹽（鹽比平時多些，）少量生抽，雞精，料酒。加大火 ，翻炒一分鐘 出鍋。
幹煸豆角怎麼做，正宗的幹煸豆角怎麼做呀？？
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋 幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 家常幹煸豆角做法，好吃下飯 幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 豆角洗淨，晾乾，鍋熱...
幹煸豆角怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 家常幹煸豆角做法，好吃下飯 幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。用料主料 豆角400克 調料食鹽 1 2茶匙 味精少許姜2片 蒜1頭花椒30粒 乾辣椒5個 植物油2湯匙 蝦籽醬油 2茶匙幹煸豆角的做法 1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然...
幹煸豆角的方法怎麼做，幹煸豆角的正確方法
做法一材料 豇豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末 薑末 蒜末 醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油 醋各3克，味精1克，水 油各50克。製作方法 1 豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下 2 鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾 3 油加熱後放入蔥 薑末 ...