1樓：匿名使用者
用料牛肉 700克
土豆 1個
姜 2片
大蔥 小半根
蒜頭 若干
乾辣椒 適量
桂皮 1小塊
香葉 8片
草果 1個
八角 1個
老抽 2勺
麻椒 1小撮
白酒 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
冰糖 4顆
做法牛肉洗乾淨後冷水浸泡
土豆切塊泡水
需要的配料準備好
牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微微收縮撈出，用水沖洗乾淨。不要焯水太久會肉老。
切塊瀝乾水分備用
油燒溫熱，麻椒下鍋小火出香，然後撈出扔掉。
牛肉下鍋，適量白酒去味。放入配料煸炒出香。
放2勺老抽，1勺生抽，1勺蠔油，4顆冰糖，煸炒加水漫過牛肉，需要多加水因為牛肉難熟喔！大火燒開轉中火煮，蓋鍋蓋燜1小時左右。中途可以嚐下湯汁，缺什麼補放。
牛肉煮1小時左右，如果筷子輕鬆插入，把土豆下鍋一起燒。
土豆下鍋後十多分鐘，放雞粉翻炒，大火收汁裝盤。
2樓：牛一種態度
土豆牛腩煲
做法一主料：牛腩適量、土豆適量、胡蘿蔔適量
調料：食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克
步驟：1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉製乙個小時左右。
3、然後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛，吃到嘴裡綿綿的就可以了。
4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好。
我們食用牛腩是可以很好的補充一些優質的蛋白質，而且含有的氨基酸種類也是很多，是可以很好的促進肌肉的生長和發育，也是可以補充維生素和礦物質，土豆中也是含有豐富的賴氨酸和色氨酸。
做法二主料：牛腩肉、土豆、胡蘿蔔、花生油3匙、郫縣豆瓣兩大勺、醬油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖
步驟：1、將牛腩肉切成5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切滾刀待用。
2、牛腩塊飛水洗乾淨，大料包起來。
3、鍋熱後放油，5成熱後放牛肉炒出水分，然後加冰糖一起炒，上色後再加醬油、料酒翻炒。
4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開後轉小火，燉半個小時。
5、燉牛肉時，土豆用少量油煎一下，至表面金黃(煎過的土豆口感更酥爛)。
6、將煎好的土豆和胡蘿蔔放入牛肉鍋內一起燉乙個小時，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
土豆含有的鉀、鋅、鐵是比較豐富，是可以很好的預防心腦血管破裂，牛腩的脂肪含量是很低，而土豆含有的熱量也是比較低，所以我們食用這款食物也是有利於**，同時可以很好的強壯身體。
3樓：藍吉它
土豆燒牛肉的家常做法 - 美食
4樓：匿名使用者
牛肉先把血泡走，土豆切塊，牛肉煸好放土豆塊加調料燉好就ok了
紅燒牛肉燒土豆的做法
5樓：耳冬三點瓦
龍生牛肉削土豆的做法。買來的牛肉那個在熱水中焯一下血水，然後切那個大塊。土豆也切丁。
鍋中油燒熱加熱蔥薑蒜，八角茴香爆香。然後將牛肉和那個土豆丁一起到地里的翻炒，期間加了少量的料酒。最後加入水，那個油鹽醬等調料啊，帶水燒乾後差不多就可以出鍋。
土豆燒牛肉最簡單的做法
6樓：舒晨愛味記
一塊牛肉，兩個土豆，做一道人見人愛的土豆燉牛肉，好吃又解饞，天天吃都不膩。
7樓：仉玉軒
土豆燒牛肉牛肉250g， 土豆50g， 醬油適量， 鹽適量， 蔥薑適量， 幹澱粉適量， 方法: （1）把牛肉煮熟，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。
（2）勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油、大料、蔥薑、精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。 特點:牛肉金紅、土豆金黃，酥爛適口。
牛肉250g， 土豆150g， 蔥適量， 生薑適量， 青椒適量， 料酒適量， 生抽適量， 糖適量， 鹽適量， 方法: 1.鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水； 2.
油燒熱，爆香蔥薑和香辣醬； 3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻； 4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘。
8樓：浮世觀禪
牛肉700克、土豆1個、姜2片、大蔥小半根、蒜頭若干、乾辣椒適量、桂皮1小塊、香葉1個、八角1個、老抽2勺、麻椒1小撮、白酒適量、生抽1勺、蠔油1勺、冰糖4顆
1.牛肉洗乾淨後冷水浸泡，土豆切塊泡水
2.牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微微收縮撈出，用水沖洗乾淨。不要焯水太久會肉老。
3.油燒溫熱，麻椒下鍋小火出香，然後撈出扔掉。
4.牛肉下鍋，適量白酒去味。放入配料煸炒出香。
5.放2勺老抽，1勺生抽，1勺蠔油，4顆冰糖，煸炒6.加水漫過牛肉，多加水牛肉難熟，大火燒開轉中火煮，蓋鍋蓋燜1小時左右。中途可以嚐下湯汁，缺什麼補放。
7.牛肉煮1小時左右，如果筷子輕鬆插入，把土豆下鍋一起燒。
8.土豆下鍋後十多分鐘，放雞粉翻炒，大火收汁裝盤。
土豆燒牛肉 最正宗做法
9樓：匿名使用者
主料：牛肉200克、薑片2克、土豆塊200克、水1公升輔料：豆瓣醬5克、生抽3克、八角1克、草果1個、香葉1片、鹽3克1、起鍋燒油，倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
2、另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1l、土豆塊200g、八角1g、草果1個，香葉1片。
3、小火燉1小時後，加入鹽3g攪拌均勻。
4、攪拌均勻，出鍋。
5、最後就做好了。
10樓：乍暖
【土豆燒牛肉】
所需材料：牛腩肉750克、土豆3個、西紅柿2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、料酒1湯匙、
1.準備好所需材料，土豆去皮洗淨，牛肉洗淨，將牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水
2.把牛肉切成麻將大小的塊。
3.西紅柿去蒂，切成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，洗去表面的澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗淨，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能更好的去除牛肉的血末。
5.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
6.加入牛肉翻炒均勻，淋入熱水，水要沒過牛肉，牛肉燉製時間比較長，水要一次性加足，再加入料酒，大火燒開，轉小火，燉製1-1.5小時，將牛肉燉製熟透軟爛。
有高壓鍋的，用高壓鍋壓制節省時間，壓制十分鐘就可以了。
7.到時間後，下入土豆，再加入鹽，繼續燉製10幾分鐘，將土豆燉至軟糯，關火，盛出，撒上香菜段即可。
牛肉燉土豆的具體做法是怎樣的？
11樓：妄想俗
如何提高飲食質量成了熱點，如關於早餐到底應不應該喝粥至今仍在熱議，但基本都認可多攝入蛋白質是對人有好處的，一些蛋白質含量高、味道鮮美的食材更受當下歡迎。牛肉是滋補佳品，富含豐富的蛋白質和氨基酸，且容易被吸收，經常吃牛肉能提高機體的抗病能力，強壯體格。
牛肉**在肉類裡面都是比較貴的，前天去超市裡購買仍然在40一斤的樣子，牛肉纖維比較粗，適合用來燉煮，家常菜裡有一道經典的「名吃」土豆燉牛肉，幾乎人人愛吃，牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，分享一道土豆燉牛肉的做法，半個小時就能做好，時間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯，家裡大人孩子都愛吃，雖然貴是貴了一些，但為了孩子體格強壯不能省，有條件的還是要多吃這些含優質蛋白質的好食材。
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，八角2個，香葉5片，乾辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥薑蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、乾辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒製後，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓後開啟鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣乙份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉放入水中，加入料酒焯燙，5分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再把牛肉和土豆放入其中，加少許的生抽適量的清水，鹽，燉製半個小時左右即可。
13樓：真實一面
先將牛肉洗乾淨，切成小塊，去腥之後，起鍋燒油，先將牛肉煸炒變色之後放入適量的郫縣豆醬，花椒大料辣椒炒出香味，再放入土豆進行翻炒，在加入適量的調料之後，倒入砂鍋當中，加入適量的水小火慢燉就可以了。
14樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將他們洗淨切碎，放入鍋中，加入適量的調味品，燉20分鐘以後就可以出鍋了，這樣做出來十分美味。
15樓：顧輕舟老師
土豆燉牛肉
食材牛後腱適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、蒜葉適量、薑片適量、大蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量。
做法1、牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊。
2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段。
3、牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水。
4、坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段。
5、倒入牛肉翻炒。
6、倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻。
7、放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右。
8、倒入土豆，胡蘿蔔煮至斷生。
9、收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了。
土豆燉牛肉的正確做法
16樓：匿名使用者
用料牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個
洋蔥 2個
西紅柿 4個
胡蘿蔔 1個
蔥薑 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放蔥薑，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
很下飯的一道菜。
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
土豆燒牛肉的做法？土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉。將牛肉切成 2 厘公尺見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆 牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花 姜 蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油 料酒 鹽 味精 白糖...
番茄土豆燜牛肉怎麼做，番茄土豆燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料牛肉 500g 土豆200g 番茄200g 洋蔥200g輔料油 適量鹽適量紅葡萄酒 適量番茄醬 適量白糖 適量胡椒粉 適量步驟 1.準備原料 2.將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊 3.洋蔥切塊 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊 4.牛肉切塊 5.入沸水中焯10分鐘撈出洗淨 6.炒鍋加熱後倒入植物油燒熱...