1樓：面朝大海路途
食材主料
牛肉260克
芹菜3顆輔料油
適量鹽適量幹辣椒段
適量生抽
30克薑末
10克麻辣油
幾滴步驟
1.所有的食材準備好
2.牛肉切片後再切成粗絲
3.將牛肉絲放入碗裡，淋入生抽，用手抓揉均勻後醃製10分鐘4.芹菜杆切成段，葉子也不要丟下，最後撒進鍋裡，可以為菜品增色呢。
5.油鍋燒熱，炒香薑末
6.牛肉條倒進鍋裡
7.翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來
8.另起油鍋，將芹菜杆倒進去，翻炒幾下
9.撒入鹽，翻炒均勻
10.將牛肉絲放進鍋裡一起翻炒至熟透
11.撒入芹菜葉
12.撒入幹辣椒段
13.起鍋前淋入麻辣油即可
14.將酒精鍋點燃，熱乎乎的開飯嘍
小貼士1、牛肉絲不要切太細，粗一點炒出來口感好。
2、牛肉絲用生抽醃製過，不用再放鹽了，將鹽灑在芹菜乾上，讓芹菜杆更入味。
2樓：愛國者搗個蛋
食材牛肉、芹菜、豆瓣醬
步驟/方法
牛肉洗乾淨後切成片。
芹菜洗乾淨後切段。
鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白。
加入薑片和1大匙豆瓣醬，繼續翻炒。
加入適量料酒和白糖，不停的翻炒2到3分鐘。
倒入芹菜，混炒一分鐘左右。
最後加點雞精就可以起鍋了。
注意事項
做這道菜時不需要再加鹽了，因為豆瓣醬本身就有鹹味的。
熟牛肉和芹菜怎麼炒好吃
3樓：小吃愛好客
將熟牛肉切片，先把芹菜炒熟再倒入牛肉炒兩下就行了。
4樓：愛蜜蜂的糖
芹菜切成片或者段，要切厚一點，再放些紅色的辣椒（依你口味可放辣的，也可放不辣的），在放些蒜苗，先將這些輔料炒一下，再放熟牛肉，炒熟，起鍋
5樓：吃瓜小當家
回答您好，我已經看到您的問題了，立刻為您查詢和彙總資訊，兩分鐘內給您回覆，請耐心等待~
1準備食材。
2蒜瓣切片，老薑切絲，紅椒去籽洗淨切絲。
3牛肉用少許料酒，澱粉，胡椒粉，豆瓣醬，生菜籽油抓勻醃製。
4芹菜切成3釐米左右的節。並且用鹽醃製出水分，再衝洗乾淨，瀝乾水分。
5鍋內倒入適量的食用油（稍微多一些）待油燒至七成熱時，倒入醃製好的牛肉，大火炒一分鐘。
6倒入蒜瓣和薑絲再加幾顆花椒爆香。
7然後迅速將牛肉盛起來裝入碗中。
8再倒入芹菜和紅椒炒熟。
9將盛起來的牛肉倒下去和芹菜紅椒一起翻炒均勻。
10然後立馬放入適量鹽，味精，炒勻。
11出鍋裝盤，動作要快，因為牛肉炒老了不好吃。
更多15條
6樓：母嬰之愛
先把芹菜切成段，然後炒到7分熟的時候將切好的牛肉放進去以前翻炒，加鹽、味精，少量水就可以出鍋了
7樓：
看你喜歡什麼口乾。嫩點的，就直接炒，把芹菜淖水，牛肉切片或條，煸香後下調料，炒到表皮略縮，筋膜發亮的時候下芹菜段翻炒兩下出鍋。
喜歡有咬勁的，將牛肉切片或條，下5成熟油鍋略炸，炸到略微收縮變緊，撈出瀝油，然後參考乾煸牛肉的做法，把芹菜下鍋煸出水分，快乾的時候下牛肉煸炒，加料，料汁快乾的時候，撒點芝麻香菜碎，出鍋
牛肉和芹菜可不可以一起吃？
8樓：匿名使用者
可以呀來最有名的要數芹菜牛源肉絲。 芹菜牛肉絲的bai製作du材料： 主料：
牛裡脊zhi肉150克。 芹菜100克,蛋清1個（dao重約25克）。紹酒15克,味精1.
5克,醬油20克,芝麻油25克,菜油750克（實耗油75克）,精鹽1.5克,溼澱粉25克。
特色： 肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。
做法牛裡脊肉去淨牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加溼澱粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。芹菜去掉根葉，切成4釐米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。蔥切成段。
炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋後下菜油，至六成熱（約150℃）時，投入牛肉絲，劃散至玉白色時撈出瀝油，鍋內留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。
9樓：匿名使用者
可以抄牛肉炒芹菜還是
比較襲不錯的搭配的【原料】 芹菜300克、瘦牛肉75克，花生油50克、醬油20克、精鹽7克，料酒5克、蔥、薑末各4克，水澱粉10克。
【調料】
【製法】
1.將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲，用醬油，料酒，水澱粉漿勻。將芹菜去葉洗淨。切成3釐米長的段，用開水燙一下，撈出用涼水過涼，控淨水分。
2.將炒鍋置於火上、放入油，熱後下入蔥、薑末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽。然後將炒過的牛肉絲倒入，並加入醬油、料酒、急炒幾下後即可出鍋。
10樓：匿名使用者
牛肉貌似不能和板栗一起 吃 其他好像沒什麼特殊的要求
11樓：匿名使用者
芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，特別是芹菜中的香芹，香味更是濃郁。
辛香的芹菜和牛肉是很好的搭配，這種香味不僅能去除牛肉中的羶味，還能使牛肉香味更加濃郁。
芹菜炒爛牛肉的做法，芹菜炒爛牛肉怎麼做好吃
12樓：魯邦福
1、炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如裡脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的型別（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；
2、剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5毫米左右）；
3、切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；
4、切好的牛肉用清水衝一衝擠掉水分，可以去掉牛肉裡的血水，減少肉腥味；
5、牛肉拌完幹澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；
6、滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；
7、醃製牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；
8、黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
爛牛肉怎麼做好吃，芹菜炒爛牛肉的家常做法
13樓：匿名使用者
芹菜炒爛牛肉步驟
主料牛肉
400g輔料油
適量鹽適量泡椒適量蒜
適量姜適量步驟
1.洗淨宰爛
2.準備好泡椒姜蒜
3.洗淨切碎芹菜
4.熟油中爆炒多餘的水分
5.放入泡椒姜蒜，少量豆瓣繼續爆炒
6.放入芹菜
14樓：匿名使用者
食材主料
牛肉400g輔料油
適量鹽適量泡椒適量蒜
適量姜適量步驟
1.洗淨宰爛
2.準備好泡椒姜蒜
3.洗淨切碎芹菜
4.熟油中爆炒多餘的水分
5.放入泡椒姜蒜，少量豆瓣繼續爆炒
6.放入芹菜
芹菜拌牛肉的做法，芹菜拌牛肉怎麼做好吃，芹菜
15樓：who無理取鬧
1.芹菜摘去葉子洗乾淨切段
2.炒鍋放適量水燒開
3.放少許鹽，下芹菜焯至水復開
4.將芹菜撈出，過一下涼水後撈出備用
5.滷好的牛腱子肉切片
6.紅尖椒切圈
7.摘好的香菜洗乾淨切段
8.香蔥切段
9.將牛肉碼在芹菜上，撒上香蔥和紅尖椒
10.放辣椒油的容器裡放適量辣椒麵、白芝麻和花椒麵11.炒鍋燒熱放適量油，可以多放點，燒至菜籽油冒白煙，泡沫消失後熄火，稍微冷卻一下
12.將部分熱油潑在辣椒麵上，拌勻後再放一些就制好油潑辣子了13.小碗內放適量制好的油潑辣子，適量生抽、香醋、鹽和雞精14.
將調好的調料汁倒在牛肉上，再潑適量燒熱的油15.撒香菜
16.拌勻即可
16樓：辛苦把班上
食材主料
滷牛腱子肉
250g
芹菜100g
香菜2根
香蔥2根
紅尖椒3個
輔料辣椒麵
適量白芝麻
適量花椒麵適量鹽
適量生抽
2小勺香醋
2小勺雞精
適量菜籽油
適量清水
適量步驟
1.芹菜摘去葉子洗乾淨切段
2.炒鍋放適量水燒開
3.放少許鹽，下芹菜焯至水復開
4.將芹菜撈出，過一下涼水後撈出備用
5.滷好的牛腱子肉切片
6.紅尖椒切圈
7.摘好的香菜洗乾淨切段
8.香蔥切段
9.將牛肉碼在芹菜上，撒上香蔥和紅尖椒
10.放辣椒油的容器裡放適量辣椒麵、白芝麻和花椒麵11.炒鍋燒熱放適量油，可以多放點，燒至菜籽油冒白煙，泡沫消失後熄火，稍微冷卻一下
12.將部分熱油潑在辣椒麵上，拌勻後再放一些就制好油潑辣子了13.小碗內放適量制好的油潑辣子，適量生抽、香醋、鹽和雞精14.
將調好的調料汁倒在牛肉上，再潑適量燒熱的油15.撒香菜
16.拌勻即可
17樓：匿名使用者
y basic concept, then we're finished. then we are really in a bad situation. it's not that the partner will do anything to us.
whether he does anything to us later or not, that is no problem.
18樓：匿名使用者
1.把湯渣的牛肉塊和花生取出瀝乾水份；
2.芹菜去筋切成丁；
3.燒開水，把芹菜下水中焯熟，瀝乾；
4.牛肉撕成小塊後，和花生，芹菜一起拌勻；
5.加入香油、鹽、生抽、陳醋和少許白糖拌勻即可！
如果是牛腱子肉，推薦下面這個做法
1.芹菜摘去葉子洗乾淨切段
2.炒鍋放適量水燒開
3.放少許鹽，下芹菜焯至水復開
4.將芹菜撈出，過一下涼水後撈出備用
5.滷好的牛腱子肉切片
6.紅尖椒切圈
7.摘好的香菜洗乾淨切段
8.香蔥切段
9.將牛肉碼在芹菜上，撒上香蔥和紅尖椒
10.放辣椒油的容器裡放適量辣椒麵、白芝麻和花椒麵11.炒鍋燒熱放適量油，可以多放點，燒至菜籽油冒白煙，泡沫消失後熄火，稍微冷卻一下
12.將部分熱油潑在辣椒麵上，拌勻後再放一些就制好油潑辣子了13.小碗內放適量制好的油潑辣子，適量生抽、香醋、鹽和雞精14.
將調好的調料汁倒在牛肉上，再潑適量燒熱的油15.撒香菜
16.拌勻即可
注意1、拌牛肉時潑適量熱油會更香；
2、做油潑辣子時注意油溫，稍微涼一下以免辣椒糊掉。
一個甜口味的，一個是辣口味的，可以根據自己的喜好自行選擇。
芹菜碎牛肉的做法，芹菜碎牛肉怎麼做好吃，芹菜
19樓：匿名使用者
把芹菜，嫩姜切成顆粒
泡海椒、野山椒，蒜切成末
牛肉先泡出血水，宰成末
炒任何肉末油溫都不能太熱，不然肉會連成一塊炒不開，油溫合適了下肉放老抽，晒醋，郫縣豆瓣，蒜，辣椒末放入鍋裡炒香！
最後放入芹菜和仔薑末，放味精鹽！出鍋！
芹菜炒牛肉的做法 怎麼做芹菜炒牛肉好吃
20樓：雨洛成詩
芹菜炒牛肉
食材主料
黃牛肉400克
芹菜100克
輔料青紅
適量生抽
適量尖椒適量蒜
適量姜適量澱粉
適量小蘇打
適量料酒
適量幹辣椒
適量食用油
適量芝麻油
適量步驟
1.黃牛肉
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21樓：匿名使用者
主料芹菜
250克
牛肉50克輔料鹽
適量五香粉
適量雞粉
適量玉米油
25克步驟
1.芹菜洗乾淨切成段
2.把牛肉也要切成片
3.鍋中加入玉米油，油燒開放牛肉片
4.牛肉炒表面變白放芹菜，加鹽，五香粉
5.芹菜炒熟，加一點雞粉就可以出鍋了。
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用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
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