1樓：林夕的微笑
食材用料
牛肉430克相剋食物
土豆3個相剋食物
鹽適量香蔥4根相剋食物
薑片適量
邯鄲豆瓣醬100克
白糖20克相剋食物
紅燒醬油13克
八角2-3個
花椒適量
雞精適量
麻辣鮮適量
白芝麻、可有可無少許
香菜「可有可無」裝飾用1根
胡蘿蔔「可有可無」裝飾用草根
燉牛肉的做法
燉牛肉的做法**11.準備以下食材，蔥切碎，薑切片，土豆牛肉都切塊燉牛肉的做法**22.熱鍋涼油，將花椒、八角、薑片放入鍋裡炸出香味燉牛肉的做法**33.接著放入邯鄲豆瓣醬
燉牛肉的做法**44.翻炒均勻後接著放入白糖燉牛肉的做法**55.在放入香蔥
燉牛肉的做法**66.接著放入準備好的牛肉粒燉牛肉的做法**77.翻炒均勻
燉牛肉的做法**88.接著放入紅燒醬油，和鹽燉牛肉的做法**99.翻炒均勻後，鍋裡添兩大碗溫開水，淹沒牛肉，最小火燉開鍋20分鐘後加入土豆塊
燉牛肉的做法**1010.中間要翻炒幾次，避免土豆粘鍋燉牛肉的做法**1111.燉到58分鐘的時候鍋裡的水已經很粘稠了，可以關火出鍋了，牛肉土豆材料和豆瓣醬濃郁的香味已經充分的被融入進去了，整個房子裡都是醬香的牛肉味道，這種做法燉出來的牛肉最入味最好吃
燉牛肉的做法**1212.成品圖，用洗乾淨的香菜 和胡蘿蔔削成皮的花朵裝飾一下，
2樓：病態懟獸
牛肋條 1條
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
洋蔥 半個
雞蛋 2個
甜椒粉 適量
番茄罐頭 適量
黃油 1塊
蒜末 1大匙
肉桂葉 2片
鹽 適量
匈牙利燉牛肉的做法
切牛肋條
將牛肋條逆紋切小塊備用。（將牛肋條逆紋切，更易咀嚼。）煎牛肋條
將切好的牛肋條放入鍋中幹煎。（不停翻動牛肋條，將兩面煎至金黃出香氣，然後將牛肋條倒入高壓鍋中。）
切配菜將土豆切小塊、胡蘿蔔滾刀切小塊、洋蔥切塊備用。
炒配菜將切好的土豆、胡蘿蔔放入鍋中加入橄欖油翻炒。
調味將適量的甜椒粉、黃油、蒜末、肉桂葉放入鍋中均勻翻炒。
熬煮將鍋中加入適量的水，2顆番茄罐頭裡的番茄以及適量的番茄罐頭裡的汁熬煮。
倒入高壓鍋
將炒鍋中調味好的食材倒入高壓鍋中燉30分鐘。
煎蛋將適量的油倒入鍋中，煎2個溏心蛋備用。
調味將適量的鹽、黑胡椒放入高壓鍋中攪拌均勻。
盛飯將公尺飯盛在盤上。
盛出將燉好的牛肉舀出盛盤。
淋汁將湯汁淋在盤中。
享用將煎蛋放在飯上即可享用美味。
正宗的匈牙利土豆燒牛肉怎麼做
3樓：和藹的
原 料:
牛腩肉950克、匈牙利辣椒粉2-3勺、洋蔥1個、紅椒2個、番茄3個、大蒜8瓣、香葉3片、小茴香1小抓、黑胡椒適量、土豆500克、番茄醬60克、鹽適量、糖少許。
操 作:
1、牛肉切大塊（為了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12塊，晾（擦）幹表層的水份，撒上鹽和現磨黑胡椒，醃乙個小時（有時間再多醃會兒更好）。
2、洋蔥、蒜切片，紅椒和番茄切丁。
3、鍋中放少量油，熱油，分批放入牛肉塊，煎至兩面有點焦黃。最後不要一次全放入，鍋溫一下降太多，牛肉容易出水，不易煎上色。煎好的牛肉塊放琺琅鍋中。
4、鍋中再放少許油，放入香洋蔥、蒜片，炒大概五分鐘左右，洋蔥成透明狀。
5、再下紅椒丁，炒兩三分鐘。
6、倒入番茄丁，炒一分鐘左右。
7、再加入辣椒粉，翻炒均勻。
8、將炒好的料倒入裝了牛肉的琺琅鍋，加上水，剛好到牛肉位置，再磨入一些黑胡椒，放入香葉和小茴香，撒入少量糖提味。
9、小火1小時左右後，加入土豆丁。
10、再過20分鐘後，加入番茄醬，再燉十分鐘左右就可以了，看情況撒入適量的鹽。
貼士：1、這道匈牙利名菜的背後，還有乙個故事。上個世紀50年代，前蘇聯赫魯雪夫訪問匈牙利的時候，吃了這道匈牙利名菜後，就說：
到了共產主義，匈牙利就可以經常吃到「古拉稀」（土豆燒牛肉），就這樣有了「土豆燒牛肉的共產主義」，然後，就有了***的《念奴嬌鳥兒問答》：「……還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉……」。
2、匈牙利版本的土豆燒牛肉，做法跟我們還是大致相同的，牛肉跟一般的西式做法一樣，先煎後燉，鎖住水份。還有就是有著特別風味的匈牙利辣椒粉，就是這道菜的靈魂所在了。
紅酒燉牛肉怎麼做
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
紅酒牛肉，純西式的吃法，經典菜餚，曾不止一次的做過，牛肉熱乎軟爛，酒香四溢，夾雜著蔬菜的香味，回味無窮。過年吃它，寓意牛氣沖天、紅紅火火，口味有別於普通的中式牛肉菜餚，春節宴客不妨熱乎乎的燉上一鍋，讓親朋好友也感受下不同口味的年菜。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血；
西紅柿：暖肝、健胃、消食積；
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
食材用料：
牛肉500克、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、花椒粒1撮、姜2片、蔥半根、八角1個、紅酒200毫公升、醋少許、胡椒適量、油適量、鹽適量、清水適量。
菜譜做法：
1.準備食材：牛肉切塊後焯去血水，西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片。
2.在牛肉中倒入100毫公升紅酒，再放入胡椒和少許鹽醃製半個小時以上。
3.鍋中放適量油燒至五成熱放入花椒粒，榨出香味後撈出丟棄。
4.再放入蔥薑爆出香味。
5.放入醃製好的牛肉炒至發白變色，加入少許醋翻炒均勻。
6.再添入100毫公升紅酒，加入清水沒過食材，放進八角大火煮開後改小火燉煮乙個小時。
7.加入西紅柿和胡蘿蔔繼續燉煮半個小時。
8.調入適量的鹽，撒上蔥花或者香菜即可。
9.成品圖。
怎樣燉牛肉又爛又好吃？
5樓：wedu空間
土豆燉牛肉很好吃，下面分享給大家。
土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。 中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有「地下蘋果」美譽的土豆，使之營養更為豐富。
土豆燉牛肉的做法
1、準備好材料
2、鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3、焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4、鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5、土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6、炒均勻的土豆上碟備用
7、再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾8、牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9、炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10、下生抽炒均勻
11、再加入一瓶蓋花雕酒
12、再加入少許老抽大火煮開
13、蓋蓋轉小火2個小時
14、剩下20分鐘後，加入土豆
15、加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16、煮到湯汁變少即可
6樓：雅雅夢想新生活
回答您好，很高興為您解答！您好，第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
第三種，啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外乙個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
第四種，加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
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7樓：枯井望天
用電燉鍋燉又爛又好吃。具體做法如下，首先準備材料：牛肉：
1700克、八角：3顆、大蔥：1根、砂仁：
3粒、白芷：1片、白蔻：3粒、桂皮：
2小塊、乾紅辣椒：2個、香葉：3片、花椒：
1撮、醬油：適量、鹽：適量。
1、牛肉洗淨，切成3、4公分的大塊備用。
2、起鍋倒水，放入切好的牛肉，中火煮開。
3、蔥洗淨切段，然後把所有香料洗淨備用。
4、牛肉煮開後，轉小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋裡涮，不要讓血沫沾在牛肉上。
5、把焯過水的牛肉放入電燉鍋中，然後把香料、醬油一併放入鍋中。
6、翻拌均勻，讓肉塊都沾上醬油色後，加入熱水，水沒過牛肉為宜，鹽先不要放，會影響牛肉的成熟。
7、蓋上電燉鍋的蓋子，選擇「紅燒牛肉」的程式，時間定為3小時，燉好後加入適量的鹽調味。
8、完成。
電燉鍋的好處
1、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。
比如早晨出門前，我們在電燉鍋裡放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
2、陶土電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
3、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
8樓：壹加壹是不等於二
1、茶葉
如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。
2、白糖
牛肉在下鍋之前用白糖醃製，牛肉在吸收了白糖之後，燉起來就會更快捷一些了。但是光用糖還不行，容易讓牛肉失去水分，因此咱們為了讓牛肉在如果前不至於脫水。咱們在用白糖醃製的時候，放上一些水，讓牛肉保持充足的水分，又吸收糖分。
3、刀工
牛肉一定要逆著紋路切，否則就燉不爛了，吃起來還塞牙，還有牛肉塊要切的稍微大一點，因為牛肉煮熟之後會明顯變小。
番茄牛肉
製作方法:
1、牛肉切成片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。
2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下乾辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
9樓：懂車師傅
燉牛肉，是以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，製作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。那麼燉牛肉怎麼能才能燉得軟爛入味，醇香好吃呢？
本文就來簡單分享一下這方面的知識：
先來看看土豆燉牛肉，牛肉洗淨後切塊焯去血水，洋蔥、土豆，胡蘿蔔切成塊狀待用；取適量的油倒進平底鍋中，油鍋預熱，將牛肉翻炒至變色；將炒好的牛肉與洋蔥、土豆、胡蘿蔔一併倒入高壓鍋內，加足夠多的清水，再新增料酒、醬油、白砂糖、蘑菇精調料；大火煮開轉小火壓半個小時左右即可出鍋。
再就是番茄燉牛肉，牛肉洗淨切塊後焯去血水，在焯血水時可以滴幾滴香醋；西紅柿洗淨切塊，加準備好的香料與調料平鋪在高壓鍋內；將焯好的牛肉放置高壓鍋內，加清水，沒過所有的材料，高壓鍋上汽後壓30分鐘；30分鐘後，開啟高壓鍋選出西紅柿皮以及所有香料，將牛肉與湯汁倒入炒鍋；大火燒開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水。
還有就是紅酒燉牛肉，牛肉洗淨切塊後切成3厘公尺左右的小塊，用廚房紙吸去表面的水分備用；鍋預熱，倒入橄欖油，將切好的牛肉一塊塊放入鍋中，煎至變色後取出；胡蘿蔔切片，小洋蔥切絲，蘑菇對半切，將蒜泥放入油鍋爆香後加入胡蘿蔔與洋蔥絲翻炒；把煎好的牛肉與蔬菜一併放在鍋中，撒上鹽、黑胡椒粒與麵粉，翻炒牛肉快以至於均勻過上麵粉後用烤箱230度烤4分鐘取出，反面再烤4分鐘後取出。
將烤好的牛肉倒入鍋裡，加清水、香葉、百里香、歐芹等香料，加入番茄醬大火燒沸，小火慢燉半小時；另起油鍋，預熱，加黃油與橄欖油將切好的蘑菇與成渝的小洋蔥一起翻炒變色，炒好之後加入牛肉裡邊小火慢燉1個小時。燉好之後出鍋，可用聖女果或者百里香進行裝飾即可。
土豆燉牛肉怎麼做，土豆燉牛肉怎麼做
材料原料 牛肋條肉，土豆，輔料 老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，調料包 八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片 蠔油，味精 做法1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2 3分鐘，撈出 血水不要 洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份 2.炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老...
土豆燉牛肉,怎麼做，好吃的「土豆燉牛肉」怎麼做
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜 香葉 八角 桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉...
紅酒牛肉的紅酒燉牛肉做法，紅酒燉牛肉，怎麼做？
材料 牛肉 培根 胡蘿蔔 蘑菇 洋蔥 蒜 香葉 新鮮百里香。調料 紅酒 牛肉高湯 橄欖油 鹽 胡椒 麵粉 番茄醬。紅酒燉牛肉的製作過程 1 牛肉切成方形 如果表面有水就用廚房紙吸乾 培根切成條 胡蘿蔔切成片，洋蔥切成絲 2 將鍋子裡水煮開，把培根放入煮10分鐘，將培根濾乾 3 這時預熱烤箱至230度...