1樓：匿名使用者
土豆燒牛肉的食材和調料：
牛肉 土豆 胡蘿蔔 蔥 姜 蒜 乾辣椒 八角 花椒 鹽 生抽 料酒 白糖 蠔油
土豆燒牛肉的家常做法：
一、 將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大火煮開
二、 再大火續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用
三、 將焯過水的牛肉塊放入鍋內，加入多一些的涼水，再加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大火煮
四、 一直用大火煮，煮至中途，鍋內的水減少一半時，加入土豆、胡蘿蔔，鍋開後改中火煮
五、 中火煮至湯汁收濃，並能聞到香香的牛肉味道時，加入蠔油調味，即可關火
2樓：匿名使用者
方法一原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒
配料:八角乙個.乾辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4公釐的厚片.牛肉切2厘公尺見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,乾辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.
大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
3樓：匿名使用者
油，醬油、鹽、生薑汁、味精
4樓：匿名使用者
當然是牛肉和土豆了，再加上點調料
土豆燉牛肉什麼時候放調料
5樓：植物網
調料可以在差不多快熟的時候放，具體的可以看以下操作步驟。
土豆燉牛肉做法步驟：
1.準備好材料
2.鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾8.牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
小貼士：
1、土豆先煸炒再燉會更美味
2、牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味
6樓：林夕的微笑
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒[1]、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
做土豆燉牛肉放什麼調料
7樓：匿名使用者
1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會乾巴巴的；
2、切成3厘公尺見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了；
3、燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2-3分鐘撈起；
4、大蔥挽成結，薑塊排鬆，1-2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小時；
5、想要肉有味道就水開了再放肉，冷水放肉地話湯好一些而肉無味，做為家庭還是開水放肉比較實惠；
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精，放早了，破壞湯的鮮美；
7、最後不要忘了灑上一點香菜。
祝你做得開心，吃得開心。
8樓：快樂的心
突發奇想加入了火鍋料，得到意料之外的美味。
9樓：飯香萬口傳
土豆燉牛肉，準備好調料
土豆燒牛肉怎麼做？
10樓：易書科技
【原料】土豆300克，熟牛肉200克，澱粉、熟豬油各適量，豆豉500克，乾辣椒絲、胡椒絲、大料、醬油、味精、香醋、蔥丁、蒜片、薑末各適量。
【制法】(1)將土豆洗淨，去皮，切成小塊。熟牛肉切成小方塊。
(2)勺內放油，在旺火上加熱至八成熱，把土豆塊放入炸好撈出。
(3)另用勺，放人少量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，再放牛肉、土豆塊，加清湯250克，投入其他各種調料，調好口味，用旺火燒開，在慢火上煨至10分鐘，最後用澱粉攏芡，芡熟，淋上熟豬油，出勺裝盤。
【特點】色澤紅黃相間，原汁原味。
11樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
12樓：嬴春淡婷
滷好的牛肉改4分刀，土豆去皮滾刀塊，鍋中燒油一湯勺，洋蔥半個1分丁下鍋爆香，加大料放牛肉土豆小火燜至上色，大火收汁出盤，此菜成功！
做土豆燒牛肉放不放豆瓣醬或者香辣醬
13樓：漁火遊戲解說
土豆燒牛肉放點兒豆瓣醬提味。
食材：牛肉200克，薑片2克，土豆塊200克，水1公升。輔料：豆瓣醬5克，生抽3克，八角1克，草果1個，香葉1片，鹽3克。
1、起鍋燒油，倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
2、另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1l、土豆塊200g、八角1g、草果1個，香葉1片。
3、小火燉1小時後，加入鹽3g攪拌均勻。
4、攪拌均勻，出鍋。
14樓：南中語絲
可不放豆瓣醬與香辣醬。放料酒，老抽，鹽，糖。
15樓：匿名使用者
要看你是想上色，還是要醬香，上色老抽就能辦了，醬香要先爆鍋就放，把醬炒香了再下料，這樣出味
16樓：窮鬼
炒料的時候要放一點吧，這樣香味更濃
17樓：匿名使用者
可以放吧，有你口味而定
18樓：匿名使用者
一般就放生抽，老抽。
喜歡就自己放點。
19樓：鷹唳碧空
不放，提辣用乾辣椒段熗鍋，上色用老抽。
20樓：神經病蜀熟
看個人口味，一般我不發
燉牛肉放什麼調料
21樓：健康皇家
材料和調料：牛肉，胡蘿蔔，土豆，八角，蔥薑，乾辣椒，香菜，鹽，醬油，料酒，白糖，黃醬
做法：1.材料預處理：
牛肉沖洗乾淨切成小塊，焯水後撈出，備用。 胡蘿蔔洗淨，土豆去皮、洗淨。二者均切成滾刀塊，備用。
蔥薑洗淨切成細絲，乾辣椒擦乾淨剪成小段，香菜洗淨切段，備用。
2.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥薑絲、乾辣椒段、八角乙個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
3.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時，至牛肉軟爛。
4.之後加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續燉煮至胡蘿蔔和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
22樓：幸福平安
回答一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。
若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖哩牛肉可以放;咖哩，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。
23樓：秋刀魚
一小塊八角，桂皮，花椒
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
牛肉燒土豆家常做法，紅燒牛肉燒土豆的做法
用料牛肉 700克 土豆 1個 姜 2片 大蔥 小半根 蒜頭 若干 乾辣椒 適量 桂皮 1小塊 香葉 8片 草果 1個 八角 1個 老抽 2勺 麻椒 1小撮 白酒 適量 生抽 1勺 蠔油 1勺 冰糖 4顆 做法牛肉洗乾淨後冷水浸泡 土豆切塊泡水 需要的配料準備好 牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微...
土豆燒牛肉的做法？土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉。將牛肉切成 2 厘公尺見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆 牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花 姜 蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油 料酒 鹽 味精 白糖...