1樓：柳笛輕揚
紅燒帶魚的做法
1.備齊主要原料
2.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉4.
不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃5.盛出多餘的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色
9.倒入清水大火燒開
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡11.起鍋前加點香菜提香
2樓：雲葉孤舞
帶魚放花椒，鹽簡單醃一下，裹麵粉過一下油，定型不易碎，老抽，醋，糖，水，澱粉，鹽攪拌成汁備用，另起鍋放一點油，放蔥段爆香，倒入帶魚，加汁慢燉，出鍋時放入蒜片即可
帶魚怎麼做好吃，家常紅燒帶魚的家常做法
3樓：blackpink_羅捷
主料：帶魚980克
輔料：芥花油適量、生粉適量、香蔥3根、生薑8片、食鹽1小勺、白糖2小勺、雞粉1/2小勺、生抽1湯匙、老抽2湯匙、料酒3湯匙
1.帶魚去鱗洗淨稍瀝乾
2.切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味3.將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水份
4.放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉
5.鍋熱倒油、放入魚塊轉中火
6.煎製金黃後翻面，待雙面都煎好後關火
7.另起鍋燒熱倒油、煸香蔥薑
8.放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火9.滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘10.再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火11.家常紅燒帶魚成品圖
4樓：
帶魚可以做成家常紅燒帶魚好吃，操作方法如下：
主料：帶魚980克
輔料：芥花油適量；生粉適量；香蔥3根；生薑8片；食鹽1小勺；白糖2小勺；雞粉1/2小勺；生抽1湯匙；老抽2湯匙；料酒3湯匙
具體步驟：
1、帶魚去鱗洗淨稍瀝乾。
2、切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味。
3、將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水分。
4、放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉。
5、鍋熱倒油、放入魚塊轉中火。
6、煎製金黃後翻面，待雙面都煎好後關火。
7、另起鍋燒熱倒油、煸香蔥薑。
8、放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火。
9、滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘。
10、再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火。
11、家常紅燒帶魚成品圖。
5樓：匿名使用者
食材明細
帶魚2條
蔥適量姜適量
蒜適量尖椒適量
辣椒乾適量
生抽2匙
老抽1匙
糖2匙料酒1匙
白酒適量
澱粉適量
花生油適量
鹽適量水適量
家常紅燒帶魚的做法步驟
1將帶魚去頭，去內臟，洗淨切段裝盤。
2放入鹽，白酒，姜，蔥醃十多分鐘。
3將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。
4將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒乾。
5將醃好的帶魚抹幹水分，用乾澱粉將兩面拍均勻。
6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。
7鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒乾炒出香味。
8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。9做好
6樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
7樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
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