1樓：
相信很多人應該都或多或少的吃過牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳餚，吃起來口感比較淡，而且不會覺得膩。牛筋含有豐富的膠原蛋白，還不含膽固醇，對於人體大有益處，有著強筋壯骨，延緩**衰老等功效。牛筋的烹飪也是有很多選擇，喜歡吃牛筋的要收藏了，學會這樣做牛筋，好吃到停不下來，讓你多吃兩碗飯。
(1)牛筋煲
食材：牛筋，蔥薑蒜，火腿片，紅棗，甘筍，姜，蠔油，生抽，糖，麻油，
做法：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然後用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
(2)蘿蔔燉牛筋
食材：牛筋、白蘿蔔、蔥薑蒜、飯來張口西瓜醬、色拉油、細砂糖，米酒
做法：1、牛筋放入滾水中煮約1小時後衝?洗淨切小塊。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用。
2、取鍋燒至溫熱後放入沙拉油，下薑末及飯來張口西瓜醬小火炒約1分鐘至有香味後加入牛筋及米酒
3、炒約1分鐘倒入燜燒鍋內鍋中加入水及白蘿蔔塊蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開後關小火煮約30分鐘後關火。
4、將蘿蔔與牛筋的內鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上蓋子，燜約2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。
（3）宮爆牛筋
食材：牛蹄筋，蒜，姜，蔥，幹辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法：1、牛蹄筋洗乾淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓；撈出沖涼水，切小塊。
2、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
3、鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁；最後加入炸好的花生拌勻即可。
（4）咖哩牛筋煲
食材：牛筋，胡蘿蔔，蒜蓉，日式咖哩，香菜，蔥，姜，八角
做法：1、牛筋洗淨後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水，大火燒開後轉中小火煮至酥軟，可用筷子戳進為止；
2、煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段；胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘；
3、褒裡放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯。大火燒開後放入咖哩塊，轉小火褒10分鐘左右。
4、然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋
食材：牛蹄筋，大蔥，鹽，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油
做法：1、已經煮熟了的牛筋、蔥切成長斜片。
2、將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
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