長豆角怎樣炒才好吃,長豆角怎樣炒才算熟?

2021-05-11 03:38:28 字數 4959 閱讀 6627

1樓:007東風一號

長豆角主要分布於熱帶、**帶和溫帶地區,在中國各地都是很常見的一種食物。這種食物吃起來口感鮮嫩,而且營養更豐富,深受廣大人民群眾的喜愛,在餐桌上經常能見到它。那麼長豆角究竟怎麼做才好吃呢?

長豆角炒時和什麼炒一起好吃?鴛鴦豆角怎麼做?下面我們一起來和看一下長豆角的吃法吧。

長豆角怎麼做好吃

1、素炒長豆角

分別把辣椒、蒜和長豆角清洗乾淨,把辣椒和蒜切碎,把長豆角切成約五厘公尺的小段,然後在油鍋中放入適量油,油熱之後再把豆豉放進去爆香,然後再把辣椒和大蒜放進去,之後再放入長豆角,炒至斷生之後再加點食鹽,繼續煸炒至豆角變色,炒熟之後後即可食用。注意,新鮮的長豆角比較容易熟,炒的時候可以不用加水。

2、西紅柿炒長豆角

在鍋裡放入油燒熱之後,把蒜末倒進去炒出香味,然後再把西紅柿倒進去翻炒幾下,最後再把長豆角段倒進去翻炒,再在裡面倒入適量清水,把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鐘,燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖,翻炒均勻之後即可食用。注意地是,在清洗長豆角的時候,不要浸泡太長時間,不然炒出來的豆角會比較硬。

3、木耳炒長豆角

把長豆角掐成長短均等的小段之後再洗乾淨,然後再用溫水把黑木耳泡發好,洗乾淨它的尾部,在炒鍋中倒入適量的油,燒熱之後再把長豆角和木耳放進去爆炒,炒至長豆角變綠的時候,再在裡面放入適量的鹽跟水,然後再把鍋蓋蓋上燜五分鐘左右,即可在裡面放入雞精、胡椒粉等,最後再翻炒幾下即可以出鍋了。

鴛鴦長豆角的做法

把蒜洗乾淨之後去皮拍鬆,把酸辣椒切成小段,然後再把酸豆角和長豆角分別切成十厘公尺左右的長短,在小鍋裡面加入一點水,燒開之後再把長豆角放進去,並在裡面滴幾滴油,用水用水焯30秒左右之後再撈出來,再在鍋裡面放入油,燒熱之後再將肉末放下,炒至斷生後再在裡面加入蒜瓣,炒至微黃色炒出香氣,然後再在裡面加點生抽、料酒、鹽和白糖,翻炒均勻,再把酸豆角跟長豆角放進去翻炒一至兩分鐘,最後再在裡面加入剁椒、酸辣椒翻炒一會兒,最後再放點雞精拌勻即可食用。

長豆角炒什麼好吃

1、長豆角炒肉

長豆角洗乾淨之後切成三四厘公尺的段,然後再把豬肉切成片或者切成條,在小鍋中放入適量清水,煮開之後再把長豆角放到水中焯一下,之後再撈出來,然後再在鍋中倒入適量油,燒熱之後先把肉片放進去翻炒,並在裡面加入醬油,出鍋之後盛出來放到碗中,然後再在鍋中倒入適量油,把焯好的長豆角放入鍋中翻炒,並在裡面放入鹽翻炒,同時把炒好的肉片倒進去繼續翻炒,最後在出鍋之前把蒜末倒進去翻炒幾下即可以出鍋食用了。

2、長豆角炒里脊

把長豆角洗乾淨之後切成三至五厘公尺的段,在油鍋中放入油,燒熱之後把準備好的蔥薑絲、西紅柿放進去炒出西紅柿汁,然後再把長豆角段放進去,炒均勻了之後,再把炒好的里脊肉絲放進去炒勻,並在裡面倒入生抽、熱水,開鍋之後用大火燜煮兩分鐘,最後再加鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻之後即可出鍋食用。

蒸長豆角怎麼做好吃

把長豆角洗乾淨之後,再把它切成三到五厘公尺的小段,然後放在籠屜,並在上面撒上麵粉,再在裡面加入適量的水,攪拌到沒有幹麵粉即可,在蒸鍋中放入玉公尺葉子,這樣可以讓水蒸汽更快的上來,然後再把籠屜放到鍋裡面去,開大火蒸15分鐘左右即可食用長豆角。這裡要注意的是長豆角一定要蒸熟,如果怕長豆角顏色變黃,可以再開鍋以後把鍋蓋半掩,蒸長豆角的時候可以根據個人的喜好來放調料。

通過閱讀上述文章,想必我們已經知道了幾種長豆角的做法了,一般來說,長豆角一般適合和肉一起食用,當然素炒長豆角的味道也很不錯。但是長豆角也可以和其他的青菜一起食用,比如說西紅柿和木耳,像豬肉里脊肉都是很不錯的選擇。還有一道菜是鴛鴦長豆角,這道菜的話比較特別,有感興趣的朋友們可以去學習一下。

2樓:做事先做人閆

長豆角要想做好吃,用開水焯一下,這樣就入味道了,然後再炒放耗油,雞精,鹽,生抽,料酒,太好吃了。

3樓:小管家美食

蒸豆角的時間,要根據豆角的老嫩程度來適當掌握,嫩的豆角蒸的時間就短一些,老一點的豆角蒸製的時間就長一些。

4樓:李樹的戀愛

長豆角怎麼做好吃

長豆角的營養豐富,所以我們必須要了解長豆角怎麼做好吃。其實對於有著營養豐富的長豆角來說,無論選擇什麼樣的做法都不會喪失掉它的營養成份,我們來簡單的介紹一種長豆角的做法。

材料:肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。

做法:1、將長豆角用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,切段。

2、將肋排洗淨,加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,醃製1小時。

3、熱油鍋,爆香蒜末。

4、放入長豆角煸炒2分鐘。

5、倒入適量的冷開水。

6、蓋鍋蓋,大火燜煮5分鐘。

7、揭蓋,鏟起,待用。

8、原鍋倒入適量的橄欖油,放入醃製好的肋排,煸炒一會。

9、倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮15分鐘。

10、揭蓋,見收汁,將長豆角回鍋。

11、放入適量的蒜蓉豉汁醬,煸炒均勻。

12、蓋鍋蓋,文火燜煮入味。

13、揭蓋,放入適量的砂糖。

14、炒勻鏟起,即可關火。

長豆角的做法,這也要依照每個人的喜好,每個人的口味來進行製做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉,也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無論是哪種的製作方法,無論是哪種口味的做法,我們都能夠從中得到豆角的豐富的營養。

長豆角的醃製方法

醃長豆角的做法雖然簡單,但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣醃製的?怎樣能醃製出美味的長豆角吧!

1、豆角洗淨後,摘去兩端,陰涼處徹底晾乾表面的水分;

2、辣椒洗淨晾乾;

3、鍋裡加水,加入花椒燒開後繼續煮2分鐘,徹底晾涼,倒入泡菜罈裡,泡入豆角,然後用水封住口。

醃長豆角的時候要注意放鹽的量,因為這種醃製的東西都是屬於口味較重的,所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右,這就根據個人口味吧。但是太鹹吃多了會不好,沒有味道的話吃起來又不好吃,所以要根據長豆角的量哦!

5樓:

美食需要用心去做,不可辜負

6樓:北海數碼站

現在人們的生活水平越來越高了,物質也來越豐富了,大胖子也多了,在這個想胖容易想瘦難的時代,為了控制體重,降低血脂,多吃蔬菜少吃肉成為飲食方面的口號。長豆角是我們生活之中常見的蔬菜,這種蔬菜營養豐富,含有豐富的蛋白質,它的做法也是多種多樣,長豆角怎麼炒能容易熟?

豆角怎麼炒容易熟?豆角是非常常見的綠色蔬菜,豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒,也可以做醃製菜,無論是什麼做法,豆角都是很好吃的。

但是你知道嗎?豆角要怎麼炒才容易熟呢?吃生豆角是會中毒的,你又知道嗎?

豆角怎麼炒容易熟?在炒豆角之前,建議先用開水煮一些,燙熟豆角,這樣就可以讓豆角更容易炒熟了,還能保持鮮綠的顏色。

在處理豆角的時候,可以先將豆筋摘除,這樣做口感更好,也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短,時間太短,豆角可能就不會熟透,時間長一點,可以保證豆角熟透,否則會發生中毒。為防止中毒的發生,在炒豆角之前,可以先用沸水焯透,這樣不僅可以預防豆角未熟,還能保持豆角的鮮綠,食用起來美味更安全。

怎麼挑選好的豆角呢?炒豆角可以用長豆角,也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香,否則其質量就較差。

而扁豆,特別是經過霜打的鮮扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發生中毒。經及時**,大多數病人在2-4小時內即可恢復健康,預後良好。

7樓:前行者

在炒長豆角的時候,很多朋友都會提前焯水一遍,然後再用來炒。焯水後,雖然可以保證豆角能夠熟透,但是再用來炒菜的話,口感和味道就會變了,吃起來沒那麼有口感。因為好吃的長豆角,是需要一定口感的, 很多外面飯店的長豆角,大部分都不是焯水。

大部分廚師在做長豆角的時候,都是油炸一會,然後再瀝乾油再下鍋炒,或者是把長豆角用幹煸的方式來炒。這樣做出來的長豆角,不僅口感和味道比較好,吃起來也比較入味一些。而且它沒有焯水的那麼大的水汽味,炒出來容易入味很多。

而且用油炸或者幹煸的方式,炒菜比較省時間,菜熟得也比較快,很多廚師都會用這種方法。

油炸雖然時間快,但是吃多了也不太好,因為油炸的油脂比較多,而且炸的不好容易焦糊,吃起來也比較油膩,不太適合天氣熱的時候吃。炒長豆角的時候,別放鍋裡焯水了,用這個方法炒出來,口感更好吃!今天小胖要和大家分享的,就是長豆角的另外乙個做法,快來學學吧!

幹煸豆角的做法步驟:

第一步:

首先咱們準備好適量的長豆角,清洗乾淨之後,把豆角用手掐斷,然後掐掉長豆角的老筋,瀝乾水分備用,水分一定要瀝乾,否則幹煸的時候容易爆容易焦糊。然後準備少許豬肉,把豬肉洗乾淨,然後把豬肉切成肉末備用。準備少許大蒜和乾辣椒,大蒜去皮之後切成片備用,乾辣椒剪成段備用。

第二步:

鍋裡加入少許食用油,油熱之後,爆香大蒜和乾辣椒,再把肉末放進去炒熟變色,然後加入少許生抽或者醬油翻炒均勻,炒好之後就撈出來備用。鍋裡留底油,油少的話就加一些油,然後把豆角放進去煸炒,火力不要太大,把豆角煸炒至變色,或者是表面起皺。

第三步:

豆角變色起皺起白皮之後,然後加入少許食鹽翻炒均勻。然後把肉末放進去一起翻炒,翻炒的過程中,從鍋邊淋入少許清水。這樣可以使長豆角炒出來不會太乾,有少量的湯汁,還可以使長豆角更快熟,保持口感的同時還可以防止鍋裡太乾。

出鍋前,加入少許白糖翻炒均勻,然後就可以出鍋裝盤了。

長豆角怎樣炒才算熟?

8樓:匿名使用者

1、已經變色

2、用鏟子可以比較容易地切斷

3、嘗之,不再有有嘎吱聲

方法一:先乾炒3到5分鐘,然後放少許水,蓋上鍋蓋燜五分鐘。

方法二:把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右,這樣會好炒點

9樓:匿名使用者

吃到嘴裡有點軟,有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水,防止豆角燒掉還更容易熟些,記住是少許水哦,放多了的話就變成煮了。

10樓:匿名使用者

炒長豆角炒的時間長一些自然就會熟了。

炒長豆角

材料:主料 長豆角輔料

蒜瓣、乾辣椒、油、鹽、糖

做法:準備蒜瓣、乾辣椒、長豆角;

長豆角摘去頭尾用鹽水浸泡片刻;

再放長豆角翻炒,下鹽、糖即可;

下油爆香蒜瓣和乾辣椒;

再撕成喜歡的狀態。

長豆角豆角怎麼炒好吃,長豆角怎樣炒的好吃

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