1樓：芊芊梓沫
做法一用料
巴沙魚 2塊 生抽
蒸魚豉油 一大勺 白糖 一大勺
醋 一大勺 白酒各 一大勺
蔥薑蒜香葉
步驟1 巴沙魚解凍切塊
2 裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉
3 好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放入調料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因為醬油有鹹味所以不用放鹽了。燒開以後攪勻，放入魚塊，晃勻。等湯汁收乾就可以出鍋啦。
4 收乾湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調味。
做法二用料
巴沙魚 1條 大蒜 4瓣
老抽 1勺 生抽 2勺
鹽 適量 耗油 1勺
蜂蜜 2勺 小蔥 1根
糖 適量 清水 4勺
步驟1 巴沙魚洗乾淨，控一下水分
2 一條的話，我切成了3份，太小的話，在煎的過程中不好翻面
3 準備一碗料汁，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜，1勺蠔油，適量的糖，鹽，加入清水，攪合攪合備用
4 把蒜切末，不用切的太細
5 鍋中放入少量的油，放入蒜末炒香
6 加入切好的巴沙魚，等大概30秒到1分鐘後再翻動，不然會碎的
7 在煎的過程中會有水分出現，然後翻一次面
8 翻面後煎30秒後，加入料汁
9 大火煮沸料汁，在煮的過程中用勺子把湯汁澆到魚上面去
10 在過程中不斷的往魚上面澆汁，但是不要經常翻動，等料汁開始濃稠時，再翻一次面
11 等湯汁變得濃稠，變少就可以盛出來了，再撒上少許蔥花，芝麻即可出鍋
2樓：匿名使用者
步驟 1
巴沙魚切塊，青，紅辣椒切末，蒜薑蔥切末。
步驟 2
倒適量油放鍋內，油燒熱，放入蒜薑末爆香，加入巴沙魚塊，放料酒翻炒均勻，放入生抽，蒸魚汁，少量鹽，根據自己口味調味。炒好盛出。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
另倒一點油，放入青，紅辣椒末，加入少量鹽翻炒，倒入前面炒好的巴沙魚塊，翻炒均勻，最後加入蔥，炒均勻裝盤出鍋。
3樓：沐浴知識的春風
想把紅燒巴沙魚做好，下面的步驟一樣都少不了將巴沙魚柳洗淨，切塊兒，大蒜拍扁，鍋裡倒入適量玉公尺油，小火，將蒜瓣兒煸香，再倒入巴沙魚柳塊兒，翻面2/3
倒入適量清水，約小半碗
加入適量的糖，醬油
大火煮至收汁兒，加入蔥花即可3/3
娃吃的，所以盡量不加味精啊，料酒啊……也可以加入適量料酒啊，味精或雞精，不過這樣吃味道已經夠美味了……
4樓：流星之絆
超市看到了巴沙魚，沒有看過也沒有吃過，也第一次聽說巴沙魚這魚的名字，於是就買了一條回來試著做，這魚一條很大條，一頓吃一半就足夠了，今天做的是紅燒款的巴沙魚，做了才知道好吃，味道很香，肉質鮮嫩，又沒有什麼骨頭骨針，以後還可以再買來吃
主料：巴沙魚1/2條；
配料：生抽20ml；蠔油10ml；白糖5g；胡椒粉1g；蔥1根；姜10g；鹽3g；芹菜1根；開水適量；油適量
紅燒巴沙魚的做法步驟
1.準備好材料
2.巴沙魚洗淨後放入油鍋裡煎
3.翻面煎，煎至兩面金黃
4.然後加入鹽、胡椒粉、白砂糖、姜、白砂糖、生抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煎
5.翻面，燒至收汁後加入芹菜繼續蓋上鍋蓋燒1分鐘
6.出鍋後撒上蔥花和芹菜葉
7.完成
巴沙魚的其他做法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。
3.盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。（我是飯電飯煲裡蒸）。
4.把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。[2]
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
5樓：幕暮
商場看到了巴沙魚，沒有看了都沒有吃過，也第一次聽聞巴沙魚這魚的名字，因此就買來一條回家嘗試做，這魚一條非常大條，一頓吃一半就充足了，今日做的是清燉款的巴沙魚，幹了才知道美味，味兒很香，肉質地細嫩，又沒什麼骨骼骨針，之後還能夠再買回來吃
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紅燒巴沙魚的家常做法
主要材料：巴沙魚 1/2條；
調料：生抽醬油 20ml；香油 10ml；白砂糖 5g；白胡椒粉 1g；蔥 1根；姜10g ；鹽 3g；萵筍 1根；沸水 適當；油 適當
紅燒巴沙魚的作法流程
1. 準備好原材料
2. 巴沙魚清洗後放進鍋中裡煎
3. 翻過來煎，煎至雙面金黃色
4. 隨後新增鹽、白胡椒粉、白糖、姜、白糖、生抽醬油、香油蓋上蓋子燜煎
5. 翻過來，燒至炒糖色後新增萵筍再次蓋上蓋子燒1分鐘
6. 起鍋後撒上蔥段和芹菜葉
7. 進行
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紅燒巴沙魚的家常做法
巴沙魚的別的作法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加上料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我也醃了十分鐘。
3.菜盤裡放三到四片姜，把魚類擺上去，魚類上再擺著姜和蔥，無需過多。隨後放鍋中蒸。（我是飯電飯鍋裡蒸）。
4.把魚上邊變黃的蔥和姜摘掉。倒些蒸魚醬油，或一般的生抽醬油也可。
5.鍋中加點油，倒進蒜末，炒成蒜末金黃色。要看中火哦，由於迅速就金黃色了，一不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚類上，隨後把滾油和金黃色的蒜末澆在魚類上。 [2]
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紅燒巴沙魚的家常做法
香煎巴沙魚
1.冷藏巴沙魚放到常溫狀態當然解除凍結。
2.把菜盤裡解除凍結好的涼水扔掉，用廚用衛生紙擦拭魚表層的水份。
3.擦拭水份的魚打花刀成尺寸勻稱的油炸小魚，在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙食用鹽。
4.再在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙黑胡椒。
5.把魚放到一邊，醃漬5分鐘。
6.炒菜鍋縱火上大火燒熱底鍋，轉中文火倒進小量植物油。
7.醃好的油炸小魚放進鍋中中，中小火煎製。
8.煎到一面橙黃色，翻過來再炸另一面。
9.直至油炸小魚雙面都成橙黃色，取下油炸小魚。
6樓：愛美小七
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。近幾年在市面上很多魚品類為主打的餐廳都在使用巴沙魚作為特色菜品。它無刺無鱗，肉質滑嫩十分好吃。
今天西瓜家就給大家分享一下我們研發的最簡單直接的紅燒做法，短短十分鐘就能搞定乙份美味。
材料：凍鮮巴沙魚1片，料酒、醬油、白糖混合一碗，蒜粒、生薑、孜然一碗，黑胡椒、椒鹽適量。
首先，我們把配料處理方分別放在兩個小碗裡面。這裡有一些小竅門哦，大蒜切碎以後務必用水清洗，這樣大蒜的一些粘稠的分泌物就會被沖洗掉，再下鍋的時候就不會粘在一起影響口感。
建議用不乾鍋來做這道菜哦，開大火先熱鍋然後加入一些菜油或者色拉油。等油溫高的時候倒入生薑、孜然、大蒜粒爆香。
然後把魚片放上去，稍微煎一下反面繼續煎。
在煎一面的時候可以用鏟子將魚片周圍的湯汁佐料往魚身上面潑灑，這樣能夠在雙面煎的時候更入味。等雙面都煎至金黃的時候加入開水至淹沒魚身即可。
蓋上鍋蓋中火燜鍋2分鐘轉至大火收汁，同時撒上一些蔥花便大功告成啦，起鍋開動吧！
紅燒巴沙魚的做法步驟圖，紅燒巴沙魚怎麼做好吃
7樓：微湖情
準備食材 －
巴沙魚 2塊
生抽蒸魚豉油 一大勺
白糖 一大勺
醋 一大勺
白酒各 一大勺
蔥薑蒜香葉
－ 步驟 －
1.巴沙魚解凍切塊
2.裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉
3.炸好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放入調料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因為醬油有鹹味所以不用放鹽了。燒開以後攪勻，放入魚塊，晃勻。等湯汁收乾就可以出鍋啦
4.收乾湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調味
紅燒巴沙魚怎麼做如何做好吃
8樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
9樓：地方歇後語
準備食材 －
巴沙魚 2塊
生抽蒸魚豉油 一大勺
白糖 一大勺
醋 一大勺
白酒各 一大勺
蔥薑蒜香葉
－ 步驟 －
1.巴沙魚解凍切塊
2.裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉
3.炸好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放入調料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因為醬油有鹹味所以不用放鹽了。燒開以後攪勻，放入魚塊，晃勻。等湯汁收乾就可以出鍋啦
4.收乾湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調味～
怎樣燒巴沙魚好吃
10樓：哈爾和城堡
你可以首先用鹽醃製10分鐘，然後將它加點點辣椒進行紅燒出來，這樣的話特別的下飯，特別的好吃哦。
11樓：勵君豪
巴沙魚給他打成片，醃製一下，用來做紅燒巴沙魚片也是非常好吃的
12樓：獲真保保
最好的辦法就是用鹽醃製之後擁有雜這樣表面酥脆，裡面非常滑嫩，很好吃。
13樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
紅燒巴沙魚塊怎麼做如何做好吃
14樓：魂牽夢縈
主料巴沙魚2塊 生抽
蒸魚豉油一大勺 白糖一大勺
醋一大勺 白酒各一大勺
蔥薑蒜香葉
紅燒巴沙魚塊的做法步驟
1. 巴沙魚解凍切塊
2. 裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉
3. 炸好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放入調料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因為醬油有鹹味所以不用放鹽了。燒開以後攪勻，放入魚塊，晃勻。等湯汁收乾就可以出鍋啦
4. 收乾湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調味～
紅燒巴沙魚的家常做法大全怎麼做好吃
15樓：命中註定的
準備食材 －
巴沙魚 2塊
生抽蒸魚豉油 一大勺
白糖 一大勺
醋 一大勺
白酒各 一大勺
蔥薑蒜香葉
－ 步驟 －
1.巴沙魚解凍切塊
2.裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉
3.炸好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放入調料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因為醬油有鹹味所以不用放鹽了。燒開以後攪勻，放入魚塊，晃勻。等湯汁收乾就可以出鍋啦
4.收乾湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調味～
怎樣做清蒸巴沙魚最好吃清蒸巴沙魚怎麼做
清蒸巴沙魚抄 主料 巴沙魚一片 輔料bai 鹽,料酒,生抽,蒜蓉適du量,姜,蔥,油適量 清蒸巴沙魚的做法zhi步驟dao 1.魚切片。2.加料酒,鹽,姜,蔥,醃下,我就醃了十分鐘。3.盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。我是飯電飯煲裡蒸 4.把魚上面發黃的...
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