1樓：動物闖荒野
越南進口的巴沙魚被越來越多的餐館用做水煮魚、火鍋魚、烤魚等，相信很多人都有吃過。據報道，2023年我國已成為越南巴沙魚的第一大出口消費市場。巴沙魚到底是一種什麼魚？
營養價值高嗎？
巴沙魚，也稱三塊脂肪魚，屬於鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養殖品種，具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、無小刺、利於加工等優點。越南產量、出口量最大，其名字源於越南「卡巴沙」（cabasa），( ca越南文是指魚, ba是三, sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內積累有三大塊脂肪，約佔體重的 5—8%。
巴沙魚的營養價值
歐美對巴沙魚的營養多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質18.
6%，還多海魚蛋白質含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.
59～18.8％。每100克的巴沙魚中dha含量為12～21毫克，epa含量是2～3毫克，遠低於多數深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補充dha及老人軟化血管食用。
巴沙魚是3元一斤的低檔貨
而中國消費者以為巴沙魚高階產品，其實巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養價值來說，屬於歐美限制進口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。
就**而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價大約在每斤3元左右，國內x東平台賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時要小心。
由於歐美市場開始限制進口，美國近兩年對越南巴沙魚徵收高稅費，對俄羅斯的出口也出現下降，地中海、埃及、西班牙和義大利等地市場也偏向於對越南巴沙魚出口也設立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場轉向中國，四年間進口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場迅速走紅，完全得益於中國市場的開放和包容，或者說是國人的無知。
國內已開始人工養殖
巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養殖，耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖，因此產量高。有報道，2023年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗基地，首批繁育的巴沙魚已經上大並上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養殖。
其飼料中最好不含玉公尺，如果玉公尺蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率公升高，白肉率降低，影響銷售**。
2樓：灰色人生
1.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2.巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
3樓：吃桃蘸大醬
1、巴沙魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類，它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素，能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能預防骨質疏鬆。
2、巴沙魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效，另外它還含有一些抗氧化成分，能清理身體內的自由基也能延緩衰老，經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。
4樓：cec食安體驗中心
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
5樓：愛貓咪的葉子
巴沙魚片肉質鮮美，營養豐富，富含許多蛋白質，維生素和礦物質，可以提神醒腦，對**貧血，營養不良，神經衰弱有一定的作用。
6樓：在翡翠谷抖腿的開心果
巴沙魚片它的肉質營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等礦物質營養元素等。而且巴沙魚肉肉質細嫩，味道鮮美，它有補氣平咳的作用。
7樓：精彩百曉生
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質(主要是鈣)等營養元素
2. 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3. 巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
8樓：若在天涯歲月
巴沙魚是熱量較低、高水份、高蛋白食物，含有豐富多彩蛋白、維生素d、鈣等微量元素。巴沙魚有補氣血、平咳功效，對體弱多病、咳嗽有一定功效，還具備醒神和延緩衰老等飲食**作用，常吃對**貧血、衰老、營養不良、產後孱弱和神經衰弱等有一定輔助功效。
巴沙魚有什麼功效
9樓：cclun巨蟹
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。其肚子營養價值極高。
巴沙魚肚的功效：
1、可用於**瘡癤、腫痛，無名腫毒、**破裂、惡性腫瘤2、對腰痠背疼、 風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎 及產婦血崩和產後腹痛、腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、**自蒂和月經不調等症有較好的療效
3、魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、**、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
10樓：日常影音賞
這兩年，巴沙魚在我們的餐桌上越來越受到歡迎。無論是水煮魚還是火鍋、燒烤，幾乎都能看到它的身影。
魚刺少、**低、口味鮮嫩，讓它成為了很多人「吃魚時」的首選，還有很多人把它當做**減脂餐來天天食用，但是，它的營養價值如何呢？
答案可能讓人大跌眼鏡，它的營養價值並沒有我們想象中那麼高，吃多了還會對身體造成負擔。
蛋白質含量低，吃了個寂寞
很多人都知道，吃魚對身體有很多好處。
魚類是很重要的蛋白質和維生素**。無論是深海魚還是淡水魚，肉質中的蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低。而其中蘊含的礦物質和維生素，也是人體必備的營養素。
可以說是：「吃了不長胖，還有很多營養」。日本就以吃魚，成為了著名的「長壽大國"。
但對於巴沙魚，價效比確實不高。
巴沙魚屬於淡水魚，原產於東南亞一帶，在越南湄公河和泰國湄南河都有廣泛養殖。因為病害少、養殖成本少，產量高，使得巴沙魚利潤十分可觀，廣泛出口國際。近年來，在我國也有廣泛養殖。
但是，通過研究發現，巴沙魚的營養，遠不如其他魚類。
在巴沙魚的生長過程中，體內會堆積大量脂肪。這導致巴沙魚的脂肪含量高、水分含量高、蛋白質含量卻很低，僅為12.69～15.
6％，相比於金槍魚、黃花魚、三文魚等其他魚類，巴沙魚的營養價值十分低下了。
同樣都是魚，差距就是這麼大。
老人、兒童要謹慎食用
巴沙魚的脂肪含量高，且多為飽和脂肪酸。食用過量，會導致膽固醇公升高、引起動脈管腔狹窄，繼而增加患冠心病的風險。家裡有老人和孩子，要盡量避免食用。
有人說巴沙魚刺少，可以做成寶寶輔食，這種說法是十分錯誤的，爸媽們要避免被誤導，以免對寶寶造成傷害。
此外，巴沙魚中的dha含量也偏低，如果是想要給孩子補腦，那巴沙魚確實不適合孩子食用，可以選擇品質較好的深海魚。
食品安全曾引發擔憂
2023年，《富比士》雜誌曾報道湄公河三角洲的巴沙魚，因為管理不佳造成汙染，導致魚類疾病傳染。美國多地也禁止越南巴沙魚進口。雖無定論，但多少會讓人心裡有所疑慮。
其實在日常生活中，餐桌上常吃的草魚、鯽魚、黑魚都有很高的營養價值，味道也十分鮮美，在選購的時候，可以放心使用。
巴沙魚的營養價值不高，且存在汙染嫌疑，對老人和孩子還有一定的健康危害。
平時少吃不會有事，但不能能貪多，也不能因為方便就敞開吃，以免對身體造成負擔。
11樓：逆轉生死線
1． 巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素
2． 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3． 巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
12樓：本人小號
1、巴沙魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類，它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素，能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能預防骨質疏鬆。
2、巴沙魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效，另外它還含有一些抗氧化成分，能清理身體內的自由基也能延緩衰老，經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。
沙巴魚的營養價值相當於海洋中哪些魚類的營養價值？
沙巴魚的營養價值相當於海洋中哪些魚類的營養價值，例如帶魚，鯧魚，黃花魚，桂花魚等？
凍巴沙魚怎麼做好吃，需要什麼配料
巴沙魚肉質細嫩少刺 腥味也不明顯，因此不論炸魚排還是清蒸都是不錯的選擇。炸魚排 魚塊 1.將巴沙魚切塊或切片，放入姜 酒 胡椒 鹽，略抓後醃漬10分鐘。2.裹上粉漿 也可準備兩個盤子，乙個放入打好的蛋液，另乙個放麵包粉或是麵粉。先將魚排沾裹蛋汁後在拿起沾裹麵包粉。3.入熱油鍋炸至金黃即可。檸檬魚 調...
巴沙魚在挑選的過程中，有什麼是需要注意的？
我們應該注意質量的問題，而且應該挑選一些健康的巴沙魚，並且是不太大的，並且應該挑選一些比較肥的巴沙魚，等等，這些都是應該注意的，而且應該注意巴沙魚的顏色。首先要注意巴沙魚的形象以及特徵顏色，巴沙魚的魚肉質比較厚實，一般來說是白色，粉色和黃色。要用手指去按壓魚生，若按下部位能夠彈回來，說明魚是比較新鮮...
公尺酒有有什麼營養價值，醪糟有什麼營養價值？
公尺酒的營養 公尺酒，又稱甜酒 甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為 公尺酒 它們的區別是 公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯 乾...