1樓：百金超市
炒白復菜的時候，首選要大火快制炒，這樣一方面bai可以保證白菜的口感，脆du嫩可口
zhi，另一方面還可以防止白dao菜中的營養價值被流失，
還有事先可以將白糖、醋和生抽等調成料汁，直接淋入鍋中，可以縮短炒製的時間，盡可能出水少一點；
2樓：幸運的楓陽
清炒大白菜
菜譜簡介
秋冬一到，大
白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以版大白菜入饌，因其柔嫩權適口，既可當成冷盤、熱炒、湯羹火鍋的主配料，更因其體味清鮮甘美和不搶味，所以廣泛應用於拌、扒、淋、燉、蒸、炒等各種烹調法，亦適用於醃、醬、糟、泡等製作方法。除可單獨成菜，它也可配葷素各料，低檔可配粉絲、豆腐，高檔則可作魚肚、魚翅、海參等海味之墊底。
用途 之廣，調味之妙，稱為「天下第一菜」當之無愧。
原料：白菜 蔥 蒜 魚片
做法：1）大白菜洗淨切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。
4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡即可出鍋。（也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋）
怎樣燉大白菜好吃竅門
3樓：匿名使用者
燉大白菜複製
材料主料：大白菜1000克，bai豬肚du350克，輔料：幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱zhi粉5克，調料：鹽5克，豬油dao75克，味精3克
做法1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3.香菇用水浸發後燉熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6.再入蒸籠用旺火燉1小時；
7.取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊；
8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
怎樣燉大白菜更好吃，怎樣燉大白菜好吃竅門
東北菜的特性便是粗狂豪壯，而在其中最能體現東北地區大家豪爽的性情和民風民俗，最經典的一道菜便是大白菜燉粉條，這道菜的做法簡易，並且特別適合東北地區的氣溫，吃完以後覺得全身都溫暖起來了。下邊就討論一下大白菜燉粉條肉的做法怎麼做好吃呢？以往目前市面上常見的蔬菜僅有馬鈴薯 籮卜 大白菜這幾種，在其中又以白...
燉大白菜怎麼做好吃又簡單，怎樣燉白菜好吃又簡單
推書人湘雪 食材 白菜葉六片 裡脊肉一小塊。輔料 午餐肉四片 其他配菜隨意 生抽兩勺 食鹽一小勺 黑胡椒粉一小勺。步驟 1 白菜葉切寬條，幫葉分開。2 裡脊肉切片，午餐肉切片，其他配料隨意，推薦放點丸子，尤其好吃。3 熱鍋熱油炒熟裡脊肉，加適量生抽調味。4 鍋裡放油爆香蔥姜。5 加入白菜幫。6 翻炒...
大白菜怎麼炒比較好吃，大白菜，怎麼炒最好吃啊？
白菜和香菇炒著比較好吃，既營養又健康，我很喜歡吃哦。下面是製作方法 1.白菜去老幫留其心洗淨，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷 水發香菇洗淨去蒂，斜切成片 姜洗淨切片 大蔥去根洗淨切段 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入薑蔥...