1樓：
大白菜燒豆腐，對於這個問題，我覺得我是這樣理解的，首先切點兒肉片，在鍋燒草伊蕉，然後把白菜切成片，丹霞過翻炒，然後再把豆腐下在屋裡，稍加點泡好的粉條，放入鍋內進行稍燉一會兒就可以了，這樣燉出來的豆腐白菜很好吃的
2樓：蘿蔔小小
五花肉切片，豆腐打成小塊焯水過涼水，控淨水備用，白菜洗淨切細絲，鍋燒油，放入蔥花熗鍋，然後放入五花肉煸出油，添水，放入豆腐燒開，然後加入白菜絲，調好味道即可出鍋。
3樓：呼延掣
原料：白菜、老豆腐一塊、大蔥大姜、青紅椒
製作方法：
1、首先把豆腐切成厚片，薄厚均勻，青紅椒切成菱形片，姜切成薑片，大蔥切成蔥花，白菜把葉和莖用刀分開，把葉子切成小片，白菜莖從中間切開片成片備用。
2、下面開始上火製作，鍋上火加入適量的植物油滑一下鍋（滑鍋主要是為了煎豆腐的時候不粘鍋），然後下入老豆腐煎製，鍋要不斷的轉動，讓豆腐受熱均勻，煎製豆腐一面金黃，然後翻過來煎製另外一面，煎製豆腐兩面都成金黃色倒出備用。
3、鍋內加少許底油，下入蔥薑上火炒香，下入白菜莖上火煸炒，把白菜莖炒製10秒左右，再下入白菜葉。
4、白菜葉下煸炒幾下加入適量的醬油調一下顏色，加入適量的蠔油、東古醬油調味，然後下入豆腐炒製，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵：
1、製作白菜煎豆腐我們要選擇老豆腐。
2、白菜莖和葉不能同時下鍋，因為白菜葉比較容易成熟。
4樓：匿名使用者
1、大蔥去皮，切成大蔥段；姜去皮切大片。
2、豆腐改刀切成大的正方形塊。
3、大白菜菜幫切去留作他用。菜葉，用手撕成大片，備用。
4、炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，將豆腐倒入，略煎一下，撈出控油。
5、鍋留底油，放入蔥、薑爆香，烹入紹酒，加入豆腐，同時點幾滴老抽給豆腐上紅色。翻炒幾下。
6、加入適量的水或雞湯，水量以能沒過豆腐一點點即可，不要多。大火燒之，同時要不斷旋轉炒鍋。
7、將白菜葉加入，大翻炒鍋，使白菜在鍋底，豆腐在上，關小火。
8、加入鹽、雞粉、糖調味。鍋中湯汁收到一定程度後，關火，將豆腐裝入已經燒熱的砂鍋中上桌即可。
5樓：小韓喜歡伯賢
大白菜燒豆腐怎麼燒好吃竅門？將豆腐裹上雞蛋液，在平底鍋中煎至兩面金黃後，再和大白菜一起燉最好吃。
大白菜燒豆腐怎麼做才好吃
6樓：營闊稱映真
豆腐小白菜的做法
1.小白菜撕成段，蒜切好待用
2.豆腐切成塊，在平鍋裡煎至兩面金黃
3.鍋內倒入油，爆香蒜片，倒入煎好的豆腐，加入涼水，稍沒過豆腐，燒15分鐘加入小白菜再燒3分鐘，出鍋前放點鹽即可
7樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
8樓：農家樂美食記
切碎的白菜放入砂鍋裡墊底，煎好的豆腐放在白菜上，起鍋放油，把香菇和小公尺辣椒炒香，加入清水，放點鹽，生抽調味，燒開後淋在豆腐上，蓋上蓋子煮5分鐘即可。
大白菜燒豆腐怎麼做 白菜燒豆腐的做法
9樓：匿名使用者
大白菜燒豆腐怎麼做 白菜燒豆腐的做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/rulei/803.html 燒豆腐是昆明夜市中的著名風味小吃。入夜，昆明街頭巷尾爐火映照，香味四逸，自成民俗一景。
燒豆腐每塊約二十克重，是採用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十餘道工序製成。其中發酵工藝是關鍵，發酵時間短了豆腐發硬且有酸苦味，過長則腐敗變質。豆腐經發酵處理後許多不易於人體消化吸收的營養素，受到酵母或真菌的分解而有利於人體需要。
建水燒豆腐 建水位於雲南省紅河州，是一座歷史文化旅遊名城，到這的遊客都被它的歷史文化和優美的環境吸引，這其中就包含了建水悠久的飲食文化，外地遊客總免不了要品嚐建水特有的臨安燒豆腐，那別具一格的味道，繞頰的余香，總是讓人意猶未盡，回味無窮。 建水縣舊稱臨安府，臨安城豆腐的歷史極其悠久，早在清代中後期就享有盛名，所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今，臨安城中要數城西周氏燒豆腐味道最佳，相傳週燒豆腐氏豆腐. 大白菜燒豆腐怎麼做 白菜燒豆腐的做法 http:
大白菜燒豆腐怎麼燒好吃竅門
10樓：小小的白開水
食材：大白菜 300g；豆腐：150g；姜：5g；麻辣鮮：5g；雞精：5g
方法/步驟：
1、將大白菜洗淨切好備用；
2、將豆腐切成小塊備用；
3、將大蒜苗洗淨切好備用；
4、將姜去掉皮洗淨切好備用；
5、在鍋中放入適量水；
6、加入切好的姜沫；
7、加入適量麻辣鮮；
8、加入適量豬油；
9、加入適量食鹽；
10、將豆腐塊放入水中，煮一會，讓它入味；
11、加入切好的大白菜；
12、稍煮一會，不要煮太久，保持大白菜的清脆，加入切好的蒜苗；
13、加入適量雞精；
14、起鍋，美味的大白菜燒豆腐就做好了。
11樓：盡心的云云老師
豆腐燒白菜是一道很好吃的菜，你要說簡單的做法是什麼？我告訴你就是你多做幾次這道菜，做的多了，你習慣了熟練了就會覺得簡單了。
下面我就和大家分享下我做這道菜的方法和技巧，希望對你有所幫助豆腐燒白菜
材料：豆腐、白菜、蔥、姜、蒜、乾辣椒、胡椒粉、鹽、雞精1把大蔥切成蔥花，薑切菱形小片，蒜子切成小片。
2買老豆腐切成厚塊。
3白菜去掉根，用手撕成大白菜葉。用清水洗乾淨，控水備用。
4鍋中添油，油稍微多些，放入豆腐。煎之兩面金黃鏟出控油。
5鍋中留少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋。愛吃辣椒的可以放幾個乾紅辣椒炒出香味。在放入豆腐，添一勺高湯。
加鹽、雞精、糊椒粉調味。把豆腐燜一會，可以是豆腐更入味。在放入白菜葉翻炒均勻。
當白菜炒熟時，勾適量的芡粉，翻炒均勻。出鍋是在放香油，攪拌均勻即可。
注意1豆腐最好買彭家豆腐，它含水少，豆腐硬。2豆腐片切少微厚點，防止煎豆腐時容易碎。3為了豆腐更入味，可以在煎豆腐時加鹽、十三香調味。
4先煎豆腐，在燜豆腐，然後放白菜收汁，出來效果更好。
白菜和豆腐怎樣炒才好吃？
12樓：捷梓維虢靜
先把豆腐切成方形的薄皮安，然後放在油一層油的鍋裡煎一下直到豆腐片有一面變成金黃的，盛出來備用，再把白菜放進鍋裡，炒到七八分熟的樣子，再把豆腐片放進去，做熟了，就ok了！
13樓：蟻亭晚厙妍
豆腐一定要先煎一下，煎的兩面金黃就可以了，然後取出來，在炒白菜，白菜都炒好後，加入豆腐，加點水，燉燉就好了。
14樓：單秀英愛嬋
分開炒：白菜醋溜大白菜和酸辣大白菜最好吃。
豆腐就是麻辣豆腐或者家常豆腐或者豆腐炒豆芽：很新鮮的味道。
和在一起炒：就是水煮，煲湯：大白菜，豆腐，排骨，加調料，煲熟，會很好吃的。
15樓：井仁閭綾
白菜和豆腐都有很多做法的，看樓主自己的口味了。白菜一般大火快炒，首先放入油，等油溫公升起來後，放入切好乾辣椒，可放一點大蒜（可起鍋之前放），辣椒略略變糊後，放入白菜，記著不要炒太久，這樣吃起來才香脆...
16樓：祖榮花考棋
白菜500克，豆腐300克，蔥薑共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。
1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥薑炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
白菜燉豆腐竅門
17樓：終極鬥士
白菜和豆腐，家常的食材，樸素的菜式，卻有著不平凡的滋味，靜下心來慢慢品嚐，平凡的食材中也蘊含著非凡的鮮香，回味無窮。
主料2人份
大白菜半棵（約250克）
豆腐適量
輔料姜3片
白胡椒粉半茶匙
家樂濃湯寶炆燉專用1塊
水3碗蔥2根
香油 1茶匙
步驟1白菜燉豆腐的做法大全
將大白菜洗淨，切好；豆腐、姜切塊備用
步驟2白菜燉豆腐的做法**
鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜
步驟3白菜燉豆腐的家常做法
大火燒開，加入家樂濃湯寶炆燉專用
步驟4白菜燉豆腐的簡單做法
家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，轉小火燉煮步驟5白菜燉豆腐怎麼吃
撒入白胡椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可
成品圖烹飪技巧
切大白菜時，可將其平放在案板上，斜刀切成片，這樣不僅更易熟，而且避免莖中老筋影響口感；冬天時可將老豆腐凍成凍豆腐，口感更厚實
家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，讓白菜燉豆腐這樣簡單的素菜也能燉出濃醇滋味，簡單的再加入一點胡椒粉和香油，即可大功告成
家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量節氣營養小貼士：立夏
立夏陽氣漸長，陰氣減弱，肝氣減弱，心氣漸強，應養護心臟，做慢養生總體飲食要清淡，宜多食豆類、洋蔥、玉公尺類，調養胃氣同時選用清熱利濕的食物，如冬瓜、白菜、番茄、 菌菇等
18樓：騎著蝸牛當房車
【白菜燉豆腐】所需材料：白菜半棵、北豆腐1塊、粉絲1把、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、醬油1-2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，白菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，蝦皮投洗乾淨，豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，北豆腐比較硬，燉制時不容易碎。
2.將白菜用刀片成片，白菜片成片更容易入味。
3.豆腐對半切開，再切成1厘公尺厚的大片，粉絲放在溫水中泡發，將粉絲泡發至變軟無硬心即可。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，大料爆香。
5.下入白菜翻炒，將大白菜翻炒至稍變軟，大白菜水分大，炒過後，去除一部分水分，會更容易入味。
6.淋入水，水量和白菜持平就可以了，下入豆腐，再加入蝦皮，淋入醬油，大火燒開，中小火燉製十幾分鐘。
7.將白菜燉製熟爛，豆腐入味，加入鹽調味。
8.下入粉絲，燒開，煮至粉絲變透明，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：白菜片成片容易入味。大白菜水分大，炒過後，去除一部分水分，這樣做出的白菜口感好，綿軟，不硬，更入味。
粉絲要提前泡發，粉絲放在溫水中泡發，將粉絲泡發至變軟無硬心即可。這道菜餚是燉菜，要保留一些湯汁，這道菜餚也可以不放醬油。
大白菜燒豆腐怎麼做才好吃
19樓：生騰騫
根據個人口味可以選擇「清燉」和「醬燉」兩種！ 這兩種做法最好都配一點肉。
醬燉做法：鍋中放底油，放入肉片（五花肉最好）煸炒，待肉炒出香味後放入蔥花、十三香（或花椒麵）、醬油爆鍋，隨後放入黃醬（我這裡用香其醬、或豆瓣醬）煸炒，然後放入清水，加入鹽（少許，醬比較鹹）、味素、少許糖，接著放入豆腐，開鍋燉3分鐘左右放入切好的小白菜，加蓋再燉2分鐘即可。（醬燉的湯汁不要太多了，口味比較重不適宜喝湯）
清燉做法：同醬燉一樣，只不過把黃醬與醬油去掉即可，清燉的湯可以多一些，再放一點雞精提鮮，出鍋時撒入切碎的蔥花，嗯！！味道好極了！！！
如果不喜歡吃肉。直接把放肉的步驟越過，蔥花熗鍋就哦了！！
希望能解決您的問題。
怎樣燉大白菜更好吃，怎樣燉大白菜好吃竅門
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怎麼樣炒白菜好吃竅門怎樣燉大白菜好吃竅門
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大白菜燉豆腐熱量高麼，大白菜燉豆腐熱量高麼？
白菜燉豆腐的熱量 以100克可食部分計 是130大卡 543千焦 單位熱量較低。每100克白菜燉豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5 白菜燉豆腐的熱量和 功效 熱量 90 大卡 100克 分類 私家菜 燉 燉製菜餚加工時間較長，蔬菜的營養會流失較多，但肉類的營養多...