1樓：匿名使用者
白菜和香菇炒著比較好吃，既營養又健康，我很喜歡吃哦。下面是製作方法：1.
白菜去老幫留其心洗淨，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水發香菇洗淨去蒂，斜切成片；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入薑蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉薑蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤**，餘汁用溼澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。
它們分別的好處：白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和**便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多醣能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
2樓：水在瓶底
乾鍋大白菜：
材料：肉絲、黑豆豉、泡椒醬、郫縣豆瓣醬、香菇、紅青椒、綠辣椒、青蒜、白菜、豆製品（素雞、素魚段、香乾、白幹都可）香蔥、香菜雞精、薑絲
準備： 大白菜不要葉，切1.5寸段長後順纖維切絲。香菇4個切絲、青紅椒切絲、豆製品切絲、香菜、香蔥切段大蒜切絲、青蒜一根切絲。
做法： 肉絲加料酒、白胡椒（少許）、澱粉醃五分鐘
熱鍋溫油炒肉絲放薑絲、一部分蒜絲、蔥絲成出，加油燒溫熱，倒入豆瓣醬、泡椒醬炒香倒入椒絲、香菇絲、豆製品絲炒到菜半軟加入白菜絲、加雞精炒到軟、加青蒜絲小火炒一會兒到大白菜完全塌下去出湯兒、加香油、香蔥、香菜扒拉兩下出鍋。
紅青椒、或黃青椒為配色的、辣青椒、香菇是提味兒的，均可看自己喜好。沒放鹽是因為豆瓣醬、豆豉、雞精都是鹹的；沒雞精就放味精不過就要最後放了。從始至終不要加水，因大白菜含水量大。
優點：好吃、營養豐富
榨菜絲炒白菜：肉絲、榨菜絲豆製品絲同炒。
3樓：嬙巧
那得看你是哪的，四川人和湖南人應該是比較喜吃酸辣白菜，廣東呢應該就是清淡的吧。但我個人覺得炒青菜還是放點雞精比較好吃，而且味道會好些。不管是什麼青菜，或是湯類都放點會好些喲。
簡明《水菜》。
4樓：趕海鐵哥帶你去
炒大白菜怎麼做？把白菜洗乾淨摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
5樓：謝豔
酸辣白菜，既可口，又儲存了其營養價值。
6樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
大白菜，怎麼炒最好吃啊？
7樓：仉玉軒
給你乙個詳細的做法
醋溜白菜
主料：淨白菜300克
輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製作：1)、將白菜切成象眼塊；
2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法
素炒大白菜
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
制法：1.將白菜洗淨，控乾水分。
順長切成1.5厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜
原料：淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
8樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
9樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌大白菜》下期更新菜品《你
10樓：匿名使用者
白菜炒大蝦 魯菜代表作 希望你能喜歡
11樓：臺明哲
醋和辣椒，酸辣白菜！
12樓：
怎麼炒大白菜才好吃？大白菜這樣炒，出鍋就掃光！
大白菜怎麼炒好吃？
13樓：惲海冬
主料：馬鈴薯粉絲110克、豬肉150克、大白菜200克。
輔料：花生油3毫公升、鹽3克、醬油2毫公升、生薑2克、香蔥20克。
1.首先準備食材。
2.豬肉洗淨，切片，放油、鹽、醬油、生薑絲，拌均醃製5分鐘。
3.粉絲泡軟，撈出瀝乾水。
4.大白菜葉子一片一片摘下洗淨。
5.熱鍋，倒油，爆炒醃製好的豬肉至油脂出來。
6.加入大白菜的梗以及粉絲。
7.把高湯加入，湯汁要蓋過粉絲，燉3分鐘，把剩餘的大白菜也加入。
8.燉熟之後，加入醬油、鹽，收汁，放香蔥，關火即可。
9.成品圖如下。
14樓：
大白菜可以做成醋溜大白菜非常好吃，做法如下。
主料：大白菜250克；乾辣椒1個；姜適量；蒜適量輔料：鹽適量；生抽適量；陳醋適量；食用油適量具體步驟：
1、大白菜一片片扒下來，洗乾淨，晾乾水。
2、將大白菜切段，菜幫部分切短一點，半寸左右，葉子部分可以長一點。注意不要將兩部分混了，因為待會我們要分開下鍋。
3、乾辣椒、姜和蒜也分別洗淨，甩乾水，切碎。
4、鍋燒熱，倒入適量油，將油沿鍋轉幾圈，潤一下鍋，微冒煙後倒入薑蒜乾辣椒，爆炒至微黃，可以聞到蒜香味。
5、先倒入菜幫部分翻炒。
6、炒至菜幫邊緣有點微微焦黃。
7、倒入菜葉子，迅速翻炒。
8、加入一小勺鹽，一點生抽，一點陳醋。注意醋是沿鍋邊澆，不是直接倒在菜上，醋要沿鍋邊澆，讓鍋的熱度把醋味一下激發出來，更好吃。
9、迅速翻炒拌勻。
10、裝盤起鍋。雖然黑了點，但酸溜溜的， 一點微辣，很是爽口好吃。
15樓：魯姐美食
炒大白菜怎麼做？把白菜洗乾淨摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
16樓：耿鈮
這樣做的大白菜，我能多吃一碗公尺飯
17樓：美食教學分享
白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到
18樓：正氣長春
大白菜加粉條，再加豬肉炒出來就好吃，
每個人是每個人的口味。
具體可以結合你自己的口味去炒。
19樓：檸檬兒肥肥
大白菜清洗乾淨，切成段粉條，提前泡好炒鍋，加油燒熱，放入薑末，小辣椒炒出香味再倒入大白菜翻炒，然後再放入粉條翻炒一下，加入適量的清水，再蓋上蓋子燜煮兩分鐘，加入食鹽調味就可以了。
20樓：匿名使用者
水煮加蟹棒真的很好吃！
大白菜怎麼炒好吃？？
21樓：耿鈮
這樣做的大白菜，我能多吃一碗公尺飯
22樓：魯姐美食
炒大白菜怎麼做？把白菜洗乾淨摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
23樓：匿名使用者
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
制法：1.將白菜洗淨，控乾水分。
順長切成1.5厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
『拆骨肉燴白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。這道菜做起來就很簡單，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉，放進調料，15分鐘就可以了。
『金湯白菜』
先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅裡，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
『炸白菜盒』
把豬肉剁成泥放入碗內，加入蔥、薑末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡，將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片裡，逐個蘸上麵粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內，加上幹澱粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。
『佛手白菜』
佛手白菜，這道菜的名字很雅緻，料也並不複雜，就是普通的大白菜和肉餡，但是加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。這是一道粗菜細做的典型，先要備好肉餡，肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。將一棵大白菜拿來裡外扒開，只取中間的三層幫兒，餘下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，於是，每層就如餃子皮般薄了；用熱水稍焯一下，弱其生脆，一張張將肉餡卷了，條條排擠立在乙個平底碗內，上鍋一蒸，幾分鐘後一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油
製作：1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；乾辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、乾辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦公尺25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作：1)將大白菜擇取直徑約7厘公尺的菜芯，截切成約8厘公尺長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裡；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘公尺長、2厘公尺寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦公尺話中產；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作：1)用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1厘公尺的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，薑水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘公尺長、1厘公尺寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪乙個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜
主料：大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作：1)、取用大白菜芯洗乾淨，甩乾水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用；
2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
白菜扣蝦
主料：白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個
輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，薑塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙
製作：1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分；
2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下；
3)、冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中；
4)、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
肉燒白菜
主料：淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克
輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許
製作：1)、將白菜切成5厘公尺長1.5厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段；
2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
秋季的大白菜怎麼炒才好吃
五戒之印 可以做 醋溜白菜 取白菜頭部白幫，扁成片 乾紅辣椒切絲。配調料 香醋，白糖，少許醬油 澱粉。熱鍋放油，爆炒白菜片，放入辣椒絲，倒入配料翻炒即成。 甄幼白 一般用大白菜 撕碎 只要葉子放入辣椒 醋等作料炒好之後便又香又好吃 愛國者搗個蛋 幹鍋辣白菜 食材 大白菜400g 五花肉100g 蔥花...
大白菜燒豆腐怎麼燒好吃竅門，大白菜燒豆腐怎麼做才好吃
大白菜燒豆腐，對於這個問題，我覺得我是這樣理解的，首先切點兒肉片，在鍋燒草伊蕉，然後把白菜切成片，丹霞過翻炒，然後再把豆腐下在屋裡，稍加點泡好的粉條，放入鍋內進行稍燉一會兒就可以了，這樣燉出來的豆腐白菜很好吃的 五花肉切片，豆腐打成小塊焯水過涼水，控淨水備用，白菜洗淨切細絲，鍋燒油，放入蔥花熗鍋，然...
怎樣燉大白菜更好吃，怎樣燉大白菜好吃竅門
東北菜的特性便是粗狂豪壯，而在其中最能體現東北地區大家豪爽的性情和民風民俗，最經典的一道菜便是大白菜燉粉條，這道菜的做法簡易，並且特別適合東北地區的氣溫，吃完以後覺得全身都溫暖起來了。下邊就討論一下大白菜燉粉條肉的做法怎麼做好吃呢？以往目前市面上常見的蔬菜僅有馬鈴薯 籮卜 大白菜這幾種，在其中又以白...