1樓：匿名使用者
一般來說，雞蛋適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是有些蛋卻並不適宜進冰箱，否則就成了壞蛋:)皮蛋
皮蛋是用鹼性物質浸製而成，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，如果溫度太低，水分會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的滋味。而且，低溫還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色。所以，冰箱內不宜存放皮蛋。
如果有吃不完，需要儲存一段時間的皮蛋，可以放在塑膠袋裡面，密封儲存，一般可儲存3個月左右並且風味不變。鹹鴨蛋
相比皮蛋，鹹鴨蛋更加不容易腐壞，但在儲存的時還是要注意防止蛋內水分流失，鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應該採取不同的方法貯存：用鹽水醃製的鹹鴨蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑膠袋內建陰涼處，放冰箱的話，也不要到溫度過低的地方；包泥醃製的鹹鴨蛋，應保持泥皮濕潤，並置於陰涼處儲存。
以上兩種方法，可使鹹鴨蛋半年內不壞。
2樓：匿名使用者
一般放冰箱冷藏，但是不要冷凍，也可以放在鹽水裡，不過會越來越鹹。
3樓：匿名使用者
醃製時不用放冰箱，不要靠暖氣太近就成了，我家的我就放在廚房的地下。
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