1樓:匿名使用者
1.備食材:小芋頭、紫薯、粘公尺粉、五香等食材。
2.紫薯、小芋頭煮熟去皮,分別
回壓碎答成泥;
3.紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘公尺粉拌均揉團;
4.芋頭麵糰取小團壓扁,把紫薯麵糰包裹;
5.揉成光滑的紫薯芋頭丸子;
6.熱鍋,倒入適量的油,油溫180度左右,放入芋丸子;
7.改為中火,翻轉炸至金黃色,撈出,用吸油紙吸走多餘的油即可。
2樓:林夕的微笑
用料bai
紫薯肉餡
du鹽、zhi生抽、糖、醋、老抽 dao
薑蒜 回
蛋清、澱粉
紫薯餡肉丸子的做法
紫薯煮答熟或蒸熟,碾成泥
肉餡加澱粉蛋清鹽生抽攪打上勁
將肉餡包在紫薯泥外面,弄成球
肉丸下水煮
煮好的肉丸就正常紅燒還是做湯神馬都可以!
小貼士強烈建議肉餡少點,紫薯多點!
肉丸子餡怎麼調呀
3樓:梁毅的遊戲日誌
食材準備
:豬腿肉去皮500克、馬蹄200克(荸薺,又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等)
輔料準備:油300毫公升、雞蛋乙個、黃酒20毫公升、鹽5克步驟——
1、備好豬肉末,馬蹄和雞蛋;
2、把馬蹄拍碎後再剁成細末;
3、豬肉末裡磕入雞蛋,加入鹽,黃酒;
4、按順時針方向一直攪拌至有粘性;
5、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下;
6、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性;
7、熱鍋倒油,油要多一點,炸過的油可以炒蔬菜;
8、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球;
9、油溫7分熱後轉中小火,把丸子逐個加入後轉大火;
10、炸至顏色金黃後撈起出鍋
11、這丸子直接也可以吃,紅燒,入湯都可以,切開能看到內部組織非常的細膩,而且還有彈性。
4樓:夢中雨滿羅蘭玉
用料:豬梅花肉500克;雞蛋1個;料酒,鹽,雞精,蠔油,生抽,澱粉適量
肉丸子餡的做法
1、500克梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋乙個,加入少量雞精。
2、加入2小勺澱粉。
3、加入1大勺蠔油。
4、加入1大勺生抽和1大勺料酒。
5、2小勺鹽。
6、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水,再次攪拌上勁。反覆3次。
7、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。
8、調勻後把肉泥提起摔在碗裡。
5樓:匿名使用者
肉丸子餡最好是五花肉做,主要放薑末蔥末,料酒,生抽,胡椒粉,鹽雞精,老抽,雞蛋,玉公尺澱粉,色拉油!攪拌均勻即可!
6樓:拾萬里之外
肉丸子餡的做法如下:
做法:1.準備肉餡。
2.加半碗水。
3.順著乙個方向攪拌。
4.準備澱粉。
5.加適量的水。
6.倒入打好水的肉餡中,攪拌。
7.加鹽、味精蔥末攪拌。
注意事項:
1.肉餡中加水時,可一次加足,也可分次加,水的多少取決於,只要是丸子能夠成型就行。
2.主要是順著乙個方向攪拌,攪上勁後才行,使肉餡完全吸收進水份。
7樓:匿名使用者
大概流程:
1、購買適量精肉,可適當的帶點肉膘沒有關係,將肉切碎,不用很碎,一會還要剁陷。
2、去蔥洗淨,切成蔥花,取姜洗淨切成薑末(根據肉的數量酌情取量,不要太少,保證一斤肉一顆半蔥即可)
3、將肉和蔥薑混合,開始剁陷,剁的時候加入適量的醬油或老抽,將肉剁的沒有大塊的粘連即可。放置備用。
如果要做小丸子,則取肉加入醬油、鹽、料酒、雞精、五香麵等作料,用手抓一塊肉泥,從拇指和食指間擠出,然後用勺子挖下來,放入清水中,最後上鍋煮熟即可
如果要做四喜大丸子,則需要取幾個幹饅頭,將饅頭揉碎,備用,然後將肉加入作料後,將饅頭渣加入其中,調勻。(饅頭保證丸子鬆軟)。然後,上鍋蒸,開鍋後20分鐘左右,開鍋用筷子插一下試試,如果鬆軟、容易插入則可取下。
以後做丸子湯用時取出用即可。
8樓:匿名使用者
買五花肉去皮用絞肉機絞過,加適量的澱粉和雞蛋!再攪均勻就可了哦!再加點鹽哦!
9樓:匿名使用者
最好是去買包現成的調料,比如餃子料什麼的,調出來味道好還省勁兒
10樓:嫣舞妍
具備。薑末。蒜末肉陷。放三個去皮雞蛋,五香粉。花椒油。鹹鹽適當。洗手抓伴,軟硬適度。放倆個小時待滋養。後油鍋用手擠丸。直少黃出鍋。
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
蒸肉丸子的做法，蒸肉丸子怎麼做好吃，蒸肉丸子的家常
愛車車生活 這道菜很容易做的，小孩子特別喜歡吃。需要準備紅蘿蔔，玉米，豇豆，豬瘦肉，鹽，調和油。具體做法 半斤瘦肉攪碎 準備些紅羅卜粒，我還加了點豆角粒，想有點綠色會漂亮點玉米粒，加在一起顏色漂亮又營養 把弄好的粒粒全部放進肉裡一起攪拌，加點鹽調調味接著就可以用手搓成小肉丸，一粒一粒地擺放好我覺得有...
肉丸子怎麼做
主料 豬肉餡 輔料 蒜，姜，小蔥，胡椒粉，玉公尺澱粉，五香粉，醬油，香油，鹽，雞蛋1.準備所需材料 2.將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡 3.再加入醬油 玉公尺澱粉 鹽 香油 胡椒粉4.把它拌勻，然後打攪上勁 5.鍋內加入清水燒開 6.用虎口擠出肉丸子 7.將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6...