1樓:咿婷
糍粑是bai用糯公尺做的,普通du的公尺飯不好弄啊~zhi~ 因為要有粘性。dao
你試試用這個方法。用版澱粉加水煮權,澱粉不用太多,一兩勺就好了,和水的比例為1:3,煮的時候要不停的攪拌,一分鐘就可以了。
(出來的效果就跟香糊一樣,香糊一般就這麼做的啊)做糍粑的時候你就把公尺飯壓扁,薄薄的刷上之前弄好的澱粉。
其實做糍粑主要是把公尺飯壓扁壓實,需要用一些工具。比如說你要用平的碗或盆把公尺飯鋪滿,然後再用平的工具壓扁和壓實,之後切成塊,如果這一步你做好了的話,應該就沒問題了。
其實解決剩飯的方法有很多啊,可以做燴公尺啊 就是一些菜和飯一起煮,菜可以自己加喜歡的,比如白菜火腿啊 最好有番茄... ... 這樣做出來的公尺飯也很美味啊 ~~
包餡的糍粑怎樣做才不容易硬皮
2樓:轉身讉忘的
糍粑是用復糯公尺做的,普通的制公尺飯不好弄啊~~bai 因為要du有粘性。
你試zhi試用這個方法。用澱dao粉加水煮,澱粉不用太多,一兩勺就好了,和水的比例為1:3,煮的時候要不停的攪拌,一分鐘就可以了。
(出來的效果就跟香糊一樣,香糊一般就這麼做的啊)做糍粑的時候你就把公尺飯壓扁,薄薄的刷上之前弄好的澱粉。
其實做糍粑主要是把公尺飯壓扁壓實,需要用一些工具。比如說你要用平的碗或盆把公尺飯鋪滿,然後再用平的工具壓扁和壓實,之後切成塊,如果這一步你做好了的話,應該就沒問題了。
其實解決剩飯的方法有很多啊,可以做燴公尺啊 就是一些菜和飯一起煮,菜可以自己加喜歡的,比如白菜火腿啊 最好有番茄... ... 這樣做出來的公尺飯也很美味啊 ~~
親!糍粑要怎麼樣做冷了才不會變成乙個硬殼?
3樓:藍拓愛女
糍粑的硬殼應該是水分蒸發造成的,如果不吃,可以用保鮮膜包了試試,以以往的經驗看是可以的。
4樓:
土豆糍粑可以這樣做的呀,土豆蒸熟捏成泥狀加入紅白糖適量,糯公尺粉用開水和成團,再把糖土豆泥包入糯公尺團裡做成個個的小餅上籠蒸30分鐘,美味即成哦.
怎麼用糯公尺粉做糍粑 3種方法
5樓:想我的頁
糯公尺粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用)
做法:1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用
6樓:這下虧
1、把白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯公尺漿;一定要調勻不要有疙瘩。
2、把盤子裡抹上一層油,然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼;
3、把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒,炒熟後倒出,加入白糖拌勻備用;
4、把稍微放涼的糯公尺糕用刀或剪刀切成或剪成小塊(蒸好的麵糰特別粘手把刀蘸點涼水就好了),放在芝麻裡,裹上芝麻即可盛盤食用。
糖糍粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
7樓:百度使用者
糖油粑粑的做法步驟:
1、水磨糯公尺粉加適量水揉成一團至不黏碗;(ps:其實說是不黏碗,其實還是會黏的,畢竟是糯公尺粉做的,尤其是醒麵之後用手掌壓癟的時候真的會黏手,所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點)
2、布打濕蓋於碗上醒麵30分鐘;
3、鍋裡坐油開小火,加入片糖20g左右,紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml;(小火油溫低不會濺油的)
4、麵糰取一小團,揉成球,壓成餅狀,直徑約8-10厘公尺,厚度約5-8公釐。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻面,因為水會越來越少,所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了,就再加入15-20ml水。
一旦發現粑粑面上鼓起大泡泡,就用鏟子戳破;
5、慢慢翻邊時,粑粑會越來越軟,軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。(從下鍋至出鍋大約四~五分鐘左右)
8樓:風不停息
用料糯公尺粉(三象牌) 70克
開水(加到糯公尺粉) 50克
紅糖 15克
白糖 5克
開水(加到紅糖白糖) 45克
食用油 兩勺
紅糖糍粑的做法
1、三象牌糯公尺粉加分兩次加開水,開水共計50克,加完一次用筷子先攪拌,在加剩下的開水,最後不燙手揉成光滑麵糰,一定是開水,麵糰完全不粘手的。如果用其他牌子,可以加50克開水,再一點點調節。
2、將麵糰搓成圓條狀,分成五份,每乙份揉圓,手心按扁。
3、分成五份後按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm4、鍋中放兩勺油,20秒後將糍粑放進去小火煎至兩面金黃,記得翻面。
5、糍粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃
6、開水加紅糖白糖,攪拌後倒入鍋中。
7、大火收汁,濃稠即可關火,千萬別糊了。
8、將成品出鍋裝盤。
10、來吃,好讚
9樓:匿名使用者
主料糯公尺麵粉少許 紅糖少許
紅糖糍粑粑的做法步驟
1. 倒上少許的糯公尺麵粉在碗上,稍微加點溫水攪拌均勻。
2. 揉至均勻光滑。
3. 分成4小部分壓扁,備用。
4. 我這裡是用了4小勺紅糖。
5. 加入半碗多水,進行攪拌,備用。
6. 平底鍋倒上少許的油,放進4小塊糯公尺小麵糰,進行煎製。
7. 煎製到兩面稍微有些金黃色就ok啦,然後盛盤備用。
8. 這時我們就可以把剛剛準備好的紅糖水倒進平底鍋內與小麵糰進行熬製。
9. 在熬制時要記得翻面,以防黏住了焦了。
10. 待到紅糖水全部被小麵糰吸收好就可以關火起鍋了。
10樓:愛笑勒笑
糖油粑粑
食材主料
糯公尺粉250g
輔料椰糖適量油
適量步驟
1.預備好糯公尺粉,適量的飲用水。
2.水少許,少許滴一邊加入糯公尺粉中一邊揉,揉成像【湯圓】般的團即可。
3.搓成條狀,再切粒。
4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨濕布上。
5.鍋中放適量油遮過底部,**中溫熱度。
6.排下糯公尺團轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷子翻面,不要煎過久以免膨脹爆裂,煎至2面微焦即可。(倒掉多餘的油)
7.適量的椰糖加少許水加熱弄溶解。
8.把糖水倒入鍋中,用湯匙幫粑粑翻面,讓每個粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收乾即可。
10.簡單又美味的【糖油粑粑】
用糯公尺粉怎麼做糍粑
11樓:東方明珠
材料糯公尺粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香,然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡,全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在於糯公尺糕的軟硬口感,所以加水調漿的時候要把糯公尺粉調成公尺漿,而不是粉團喲
3、在蒸製前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出,蒸好的麵糰特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯公尺不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢
12樓:漫舒雲南濡
鮮奶糍粑的做法
材料:糯公尺粉30克,糖15克,牛奶30克,椰蓉少許,溫水適量。
作法:1.糯公尺粉中加牛奶,加糖,加溫水,拌勻
2.蒸7-8分鐘,取出。
3.將椰蓉撒在砧板上,將糯公尺蒸糕滾上椰蓉,切條,並卷成團就可以了。
簡單吧?!但是,還是還是要注意:糯公尺蒸的時間不能太長,否則會很軟的。
最好能在容器裡塗上薄薄一層奶油,再把糯公尺糊倒進去,這樣蒸出來就不會粘住容器了。其實,如果想糯公尺糕更香,用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家樂福都有賣。
辰溪粉糍粑的製作方法
材料:糯公尺
500g
紅糖100g
黃豆粉50g
花生仁50g
做法1.糯公尺用清水淘洗乾淨,揀出穀殼雜質
2.將糯公尺放入盆中,注入足以浸沒糯公尺的冷水浸泡10小時。
3.將糯公尺撈出瀝乾,放入竹篦中,如果沒有竹篦,也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中
4.大火加熱蒸鍋中的水,將裝有糯公尺的竹篦放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯公尺的時候,每隔10分鐘,在糯公尺上灑少許熱水,防止糯公尺變乾。
6.趁熱將蒸好的糯公尺倒入大盆中,用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯公尺是個需要時間和體力的工作,要一邊翻一邊壓,反覆將糯公尺飯搗爛成團,公尺團會變得非常黏,並且完全沒有公尺粒。製成基礎糍粑公尺糰。
8.用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好,防止降溫變乾。
9.將花生仁放入炒鍋,用微火加熱,一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落,花生仁顏色變黃。
10.將花生表皮紅衣搓掉,把花生仁放入粉碎機打成花生粉,花生粉不需要非常細膩,粗糙一些也可以。
11.黃豆粉放入乾淨炒鍋,用微火加熱炒鍋,同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
12.花生粉和黃豆粉放入大碗中,混合均勻備用。
13.紅糖放入小煮鍋,加入少許熱水攪拌均勻。
14.用微火加熱小煮鍋,直至紅糖水變得微微黏稠。
15.取一塊基礎糍粑公尺糰放在案板上,揉搓片刻。
16.搓好的糍粑小團放在混合粉中,沾滿粉末後放入盤中。
17.上桌前在糍粑團上淋上紅糖糖漿。
用糯公尺粉做糍粑怎麼做
13樓:
1、把白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯公尺漿;一定要調勻不要有疙瘩。
2、把盤子裡抹上一層油,然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼;
3、把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒,炒熟後倒出,加入白糖拌勻備用;
4、把稍微放涼的糯公尺糕用刀或剪刀切成或剪成小塊(蒸好的麵糰特別粘手把刀蘸點涼水就好了),放在芝麻裡,裹上芝麻即可盛盤食用。
14樓:子車靜柏溫昶
材料糯公尺,鹽,蔥花,香油
做法1、將糯公尺浸泡在水裡過夜,第二天上鍋蒸半小時。
2、將蒸熟的糯公尺倒出,用麵杖拍打成麵糰,加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。
3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可
15樓:孫映寒厚周
1、材料:糯公尺
2、糯公尺飯
加水放電飯煲內煮熟(不要煮的太爛了哦,也可以蒸熟)3、煮熟的糯公尺飯裡根據自己口味加適量鹽(糖也行或根據自己口味新增)4、拿擀麵棒鎚打、攪、揣
5、不停的踹打直到糯公尺粘和在一起,但是還保留有公尺粒狀即可6、雙手抹少許油,將糯公尺壓實攤平在刀板上,切塊,吃時用平底鍋煎至兩面金黃即可
怎樣做蒸公尺粉粑，糯公尺粉蒸熟怎麼做粑粑
水蒸粑又復叫蒸公尺粑 製作方法是 選用製上等燦公尺 淘洗用清水浸泡一小時，濾乾上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的公尺粉做成一寸左右粉團，用手...
糯公尺粉做糕點,怎麼做才不會太黏,如何用糯公尺粉做點心
我記得我媽媽弄德時候是加些公尺粉 就是 白公尺打成的粉 加適量可以減小糯公尺的粘性.而且口感比淨糯公尺粉好.不容易膩.嘻嘻.那的時候手上沾些水,用油煎,很好吃的 如何用糯公尺粉做點心?糯公尺滋材料 主料 糯公尺粉150g,玉公尺粉20g,調料 糖20g,水200ml,油一大勺,餡料 豆沙 做法1.所...
怎麼做糯公尺粉的做法，怎麼製作糯公尺粉，用糯公尺做糯公尺粉怎麼做
糯公尺粉合成團，放棗，豆沙包好，鍋蒸3o分鐘，即可。糯公尺粉紅豆糕怎麼做 材料 糯公尺粉 紅豆沙 蘋婆葉。做法 1.首先我們需要準備好需要有的食材，將紅豆放入到清水中浸泡，一般1 2個小時就可以了。然後將紅豆放入到壓力鍋中煮一下，再用料理機完全的打碎，加上你適量的細砂糖攪拌均勻。直到其中的水分完全吸...