1樓:林夕的微笑
食材明細
糯公尺粉來1杯半
紅豆沙3/4杯
白芝自麻半杯
幼糖1/4杯
飲用水半杯
甜味口味
炸工藝廿分
鐘耗時簡單難度
糯公尺球的做法步驟
1白芝麻洗淨涼幹備用。
2幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。
3糯公尺粉放在大碗中。
4把糖水一邊倒進糯公尺中一邊揉,如糖水不夠可加少許水揉勻。
5揉合成光滑,軟硬適度的糯公尺團。
6把糯公尺團揉成條狀,再切成10等份。
7拿乙份壓扁,放掌心略彎曲成凹狀。
8紅豆沙分10等份,拿1份放在凹處。
9收口,輕搓成圓球狀。
10滾上一層芝麻,輕輕按壓使芝麻固定在團上。
11燒熱油,放入糯公尺球用中溫炸
12炸至金黃,糯公尺團膨脹鼓起成圓球狀,約5分鐘即可。
13圓鼓鼓滴【糯公尺球】
2樓:匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯公尺球,怎樣做糯公尺球
3樓:林夕的微笑
食材copy明細
糯公尺粉200克
自製豆沙餡適bai量
白芝麻適量
甜味口味
炸工藝du
廿分鐘耗時zhi
普通難度
芝麻糯公尺球的做法dao步驟
1準備好所需食材。
2取三分之一的糯公尺粉用開水和勻。
3然後再加入到其餘的糯公尺粉中,加適量的清水和成軟硬適中的粉團。
4分成大小等份的小劑子,
5捏成圓餅,放入餡料,注意餡料不能太多,否則炸的時候,容易炸裂。
6收口,搓圓,沾上白芝麻。
7全部準備就緒。
8小鍋放油,把麻團放入鍋內,開小火。
9讓油溫慢慢地公升高,一開始氣泡還很多,沒關係,繼續小火慢炸。
10慢慢地,麻團已經會浮起來,並且呈現出金黃色,此時麻團也成熟,可以出鍋,瀝乾油開吃嘍。
小竅門炸芝麻糯公尺球的時候,一定是冷油冷鍋再放入,讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫,這邊糯公尺球也會隨著溫度的上公升而慢慢地浸炸成熟,如果是熱油下鍋的話,那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯公尺厚層出現夾生的狀態。
4樓:咖咔物語
熱水倒入澄粉
bai中, 混合均勻,揉成軟du麵糰
將糯公尺粉中zhi加入糖混合dao均勻, 再加入上面的澄版粉團, 加水適量權揉成稍軟的麵糰
揉成長條, 分成若干小劑子
將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓
將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性扔到芝麻堆裡滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團
5樓:匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯公尺球的製作方法:
6樓:手機使用者
1.將糯公尺和大公尺分別用清水(冬季用溫水)浸泡。糯公尺泡4小時取出,淘洗回沖淨,稍瀝乾水分答,入甑蒸熟成飯,倒入盆內晾涼。
大公尺浸泡6小時後,淘洗乾淨,加清水200克磨成細滑的漿,盛入盆內,放精鹽2.5克拌勻。
2.豬肥膘肉切成丁。炒鍋內加豬肥膘丁,約煎出四成油時,加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克,煮5分鐘後成糊狀肉餡,取出盛入盆內,同時放入晾涼的熟糯公尺飯拌勻,用手掌搓成直徑約5厘公尺的橢圓球25個,放入竹篩晾5小時。
3.炒鍋內加菜籽油,燒至七成熱時,逐個將糯公尺球沾滿公尺漿入鍋滾炸,炸至焦黃後,撈出瀝去油即成。
炸糯公尺球裡面是空的怎麼做
7樓:夜夢薇
食材與明細
糯公尺粉300克
芝麻適量
開水適量
難度簡單
時間數小時
口味甜味
工藝炸空心芝麻球的做法步驟
1. 用開水泡化白糖(白糖的量依據自己的接受程度而定),待糖水溫熱時緩緩加入糯公尺粉中,邊加邊攪拌,最後揉成較軟的粉團,蓋上保鮮膜靜置半小時。
2. 醒發好的糯公尺團分成若干小份,揉圓,放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻,裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下,這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3. 起鍋開小火熱油,不需要太熱,當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了,這時候放入做好的芝麻球胚。(因為比較多所以要分次炸,這只是一部分)
4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動,當稍微鼓起的時候,用鏟子不停的把芝麻球按扁。(輕輕按,是按扁,而不是按破哦)
5. 過一會,芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中,還是要記得翻動的哈,這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7. 芝麻球也會再次變圓,並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次,芝麻球的外皮變得薄而金黃,甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可,吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
溫馨小提示
詩心片語:
1:白糖也可直接加入糯公尺粉中,我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2:水溫不要晾得太低。
3:芝麻球要做得小一點,不宜過大,因為炸好後會膨脹。
4:用小火慢炸,一邊炸一邊按扁。
8樓:
前言第一次做,一點都不成功,覺得沒有小時候吃的好吃
炸糯公尺球，怎樣做糯公尺球炸糯公尺球裡面是空的怎麼做
糯公尺空心糍粑的做法 把糯公尺粉倒入盆四周，白糖倒入 糯公尺空心糍粑的做法 步驟1 倒少量開水，先把白糖融化。糯公尺空心糍粑的做法 步驟2 再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟3 慢慢地加開水，邊攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟4 糯公尺粉成很多顆粒狀以後，用手揉。糯公尺空心糍粑...
炸糯公尺球為什麼會爆裂,炸糯公尺球為什麼會炸開
沒有捏緊是個可能,還有個可能是有水或水分太大,只有這兩個可能了,採納吧 炸糯公尺球為什麼會炸開 水分的原因 可以試試給外面裹一成生雞蛋 口感能好很多 而且不會瞎來 油溫有點高,少放泡打粉。怎麼炸糯公尺球才不會裂開?怎麼炸糯公尺球 材料芹菜半斤,洋蔥半個,長指尖椒1個,香腸小半根,生抽1大勺做法1 所...
黃金糯公尺球的做法,黃金糯公尺球怎麼做好吃,黃金
1.蒸好的南瓜泥,倒入適量的糯公尺粉 先少量加,在一點點加糯公尺粉 如果太 回乾了,可適答量加點清水調節。2.和成不沾手的狀態就可以,放保鮮袋20分鐘3.準備豆沙餡,搓成球 4.將麵糰如圖,搓條,下劑子 5.包餡 6.搓好備用 7.紗布弄濕潤,南瓜球在紗布上來回滾一下 粘芝麻不掉 8.在滾一層芝麻 ...