1樓:匿名使用者
原料:赤豆
bai250克糯公尺小圓子100克白du糖適量水適量製作zhi:
1將赤豆挑去雜質,淘洗dao
乾淨,加適量水,加熱回煮沸,改
答用文火將豆子燜爛。
2用溫水少許調勻糯公尺粉,用手揉成不粘手不開裂的粉團,揉成細長條,用刀切成小粒狀,再用手略揉成圓形,撒上生糯公尺粉於小圓子上,防止粘連。
3將小圓子撒入已煮爛的赤豆湯內,用火加熱至小圓子漂在水面上,加少許生水於內,待赤豆圓子湯煮沸,加入白糖,攪勻,離火。
4晾涼,置冰箱內冷涼即可。
附註:選用皮色鮮紅的豆子,製作時易煮熟。
特色:赤豆內含磷、鐵等成分,對人體有益。本品能消熱祛暑。
赤豆湯圓的做法步驟圖,赤豆湯圓怎麼做好吃
2樓:匿名使用者
材料紅豆300克,糯公尺粉300克,冰糖160克,紅豆泥(紅豆沙)300克,陳皮1片,桂花醬1湯匙
做法1.紅豆洗淨,用開水先浸一小時以上。
2.陳皮浸軟,刮去筋絡,洗淨。冰糖敲碎備用。
3.清水1.5公升倒入煮鍋煮沸,放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸後轉中火燜煮。
4.糯公尺粉放到大盆裡,加入適量涼開水,搋成粉團,再搓成直徑約3厘公尺的長條狀。把長條切成小粉團,大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團搓成小丸子,方便包入餡料。
5.豆沙切成小丸子。糯公尺粉丸子放在掌心,壓成圓形粉麵皮,包入豆沙粒作餡,做成湯丸。
6.燒開一鍋水,湯丸放入沸水中,煮至浮在水面上,盛起候用。
7.紅豆煮至稀爛時,加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。
赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法
3樓:秀我
赤豆酒釀元宵的做法:
1、紅豆提前12小時泡水,然後用加水、白糖(根據個人口感放糖,偏甜口味比較好)做成紅豆濃湯。
2、紅豆濃湯加水,加入酒釀(兩碗紅豆加兩大勺酒釀)。
3、 開鍋後小火燉一會兒,攪拌、碾壓紅豆,讓它們更碎一些。
4、加入小糯公尺圓子(如果加入的是大元宵,需要水更多些)
5.、小圓子從粉白色變得微微有些透明的白色是就好了(大湯圓變軟,熟了),關火出鍋。
赤豆元宵目前主要有幾種做法:
1、傳統的做法,赤豆煮成赤豆湯,加入小元宵煮熟,加酒釀,最後用藕粉勾芡,裝碗時舀一點糖桂花攪勻。藕粉芡的成品濃稠,但卻有透明順滑,不易澥開。
2、改良的做法,做法和上面完全一樣,就是用澱粉芡換成澱粉芡。澱粉芡的成品透明度稍差,發白,入口略有粉質感、發膩,易澥開。總的來說,澱粉芡的品質稍差。
3、赤豆糊的做法,赤豆煮至酥爛出沙,熬去點水分,就變得比較濃稠,加入煮熟的小元宵,加酒釀,略勾一點點芡,裝碗時舀一點糖桂花。這種做法原汁原味,香濃醇厚,貨真價實。
4樓:心明心誠
主料:糯公尺粉 1包 ,花生 500g,白糖適量,豬油適量,水適量。
步驟:1、先準備一包湯圓粉。
2、將花生公尺炒熟,冷卻後將花生皮剝去,再把花生公尺碾碎。
3、在碗中倒入白糖,花生公尺,適量的豬油,攪拌均勻。
4、將湯圓粉倒入碗中,加入適量清水,揉麵。
5、開始包湯圓。
6、在鍋中放入適量清水,水開後放入湯圓。待湯圓浮起即可撈出。
5樓:匿名使用者
赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法 http://****sijimeishi.
***/siji/mianlei/629.html 湯圓是我國代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。
當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯公尺粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾涼後再切成骰子小的立方塊。然後把餡塊沾水在粉成面的公尺粉裡像雪球般滾動成了元宵。
做成的元宵江公尺粉層較薄、表面是幹的並且沒有痕跡,下鍋煮時江公尺粉才吸收水分,此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓則是先把糯公尺粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣),放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的包湯圓的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強,只好用手揪一小團濕麵,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯公尺片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留乙個尖兒,像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘,不易儲存,最好現做現下了吃。 赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法 http:
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桂花赤豆小元宵的做法,桂花赤豆小元宵怎麼做
6樓:wxy蕭
桂花赤豆小元宵的做法介紹:
1.在奶鍋裡倒入適量毫公升清水,燒開後將200克小元宵放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,一定要用涼水將小元宵泡著備用,以免粘在一起哦
2.奶鍋裡倒入1000毫公升清水,燒開後將100克紅豆沙加入鍋中,中火再燒開,☞記住要一邊燒一邊攪拌哦,直到紅豆沙全部化開!
3.將小元宵倒進鍋中,調小火一起煮,並且在煮的過程中要一直攪拌,防止小元宵沉底粘鍋,直到湯汁開始濃稠。
4.再加入兩湯匙糖桂花,攪拌均勻,香氣撲鼻的赤豆元宵就可以開吃了!☞這個濃稠度可以根據自己的喜好的,我個人喜歡偏濃稠的,煮的時間久一些。
7樓:戀人的蜜語吹過
紅豆浸泡4小時,紅豆煮成紅豆沙,時間大約要3-4個小時,煮好後可以放酒釀再煮開。水開後加入小元宵,待小元宵一浮起來就可關火,撈出後用涼水衝,把小元宵放入涼水浸泡待用。
將涼水中的小元宵撈出放入滾開的紅豆湯中,等元宵再次浮起後關火。藕粉加少許涼水調開後倒入紅豆酒釀元宵的湯鍋中攪拌至粘稠狀。
煮元宵:
先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。 如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的。
冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。 最好用不鏽鋼鍋具。
煮元宵:
先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。 如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的。
冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。 最好用不鏽鋼鍋具。
8樓:y丶
桂花赤豆
小元宵的做法如下:
主料:紅小豆100克、糯公尺粉50克、桂花5克、藕粉20克。
輔料:白糖適量。
1、紅小豆洗淨後,浸泡2小時。
2、倒入電飯鍋中(用煮鍋和壓力鍋都可以)。
3、加入適量的水。
4、煮至紅小豆軟爛就可以了,先放置備用。
5、準備50克糯公尺粉。
6、加溫水揉成麵糰。
7、搓成比黃豆稍大點的小元宵。
8、將藕粉用少量涼開水調成汁,準備好幹桂花。
9、為了方便控制火候,把紅豆湯倒進煮鍋用燃氣來煮,大火煮開後,倒進小元宵。
10、用勺子攪拌幾下,推動小元宵轉動起來,防止粘鍋。
11、煮至小元宵都浮起來,倒入提前調好的藕粉汁,用勺子不斷攪拌。
12、攪拌至湯汁濃稠關火,倒進乾桂花攪拌均勻,就可以盛到碗裡。
9樓:昆莫狼
桂花赤豆元宵的做法
抓兩把紅豆,把紅豆洗乾淨,用清水泡發一夜。
將泡好水的紅豆連著清水一同放入鍋中,再加兩碗水。(我的碗比較大,你們可以根據自己的情況來定)大火煮沸之後改用小火燉煮1小時。根據豆子的發泡情況酌情加減時間,可以嘗一下豆子是否熟了就可以。
關火。有糖桂花就用糖桂花,有桂花幹就用桂花幹,這裡,我是自己去採得新鮮桂花。桂花赤豆元宵的做法 步驟3
另外備乙隻鍋,鍋裡放入兩碗水,煮沸,放入半袋小元宵。用鍋鏟翻動,防止粘鍋,等小元宵全部浮起來的時候就說明元宵已經熟了。
重新將紅豆湯煮沸,撈出鍋裡的小元宵倒入紅豆湯,此時加糖,加桂花。糖加的太早煮紅豆湯的時候容易粘鍋,此時和小元宵一同加入,煮沸以後,悶一小會兒便可以吃了。會有桂花的清香,雖是甜湯,但是甜而不膩。
用來當早餐也是不錯的選擇。
赤豆酒釀的做法步驟圖，赤豆酒釀怎麼做好吃
用料糯公尺 500g 甜酒曲 6g 溫開水 適量備用 赤豆酒釀的做法 糯公尺淘淨放水浸泡12 24小時版 我是晚上泡第二天一早上鍋權蒸 泡到糯公尺用手一捻就碎的程度就可以了。泡好的糯公尺上鍋蒸，蒸熟就可以起鍋。放進無水無油的容器裡 注意容器大小，不要把糯公尺放進去剛剛好，要留著些空間 等糯公尺冷到用...
圓子的做法步驟圖,紫薯小圓子怎麼做好吃
用料 紫薯 乙個 三象bai糯公尺粉 適量 蜂蜜 適量紫薯小圓子的du做法zhi 紫薯蒸熟 趁熱壓dao實為粉狀 糯公尺粉一點點加 版入 加入適量蜂權蜜 搓成長條 搓成長條 然後乙個個搓圓 我喜歡小小的,一煮就容易熟,看自己喜歡搓大小 小小的圓子,放入冰箱冷凍 隨吃隨取 方便極簡加入適量玉公尺,紫薯...
赤豆元宵的做法,赤豆元宵的做法,怎麼煮元宵最好吃
赤豆元宵的bai做法 du1 泡好的紅豆連同泡的水一起放入zhi電dao飯鍋裡,再加入適量的水,版紅豆洗淨浸權泡一夜。2 糯公尺粉加熱水活成雪花狀,用手揉成小圓子。3 鍋裡水燒開後繼續煮半個小時左右,加入揉好的小圓子和冰糖。4 繼續煮十分鐘左右,到小圓子浮起來即可。赤豆元宵也可以加入適當的酒釀,這樣...