牛排錘怎麼用?
1樓：羅那塞多
牛排錘要敲打牛排的。
牛排需要敲打，方法如下：
需要提前準備好的材料包度括：牛肉380克、料包35克、植物油30克、清水35克、
1、首先把牛肉使用清水洗乾淨，放旁邊瀝乾。問。
2、然後答使用菜刀把牛肉切片，使用刀背用力敲打牛排，重複動作3分鐘。
3、盆中放入料包。
4、放入水，用筷子攪拌均勻。
5、把敲打好的牛版排放入料汁裡，醃120分鐘。
6、鍋內放油加熱。
7、放入牛排，中火開始煎。
8、煎好後放入盤中，這樣就可以食用權了。
2樓：子輿心
牛排是醃製之前錘。肉質老，可以錘；肉質嫩，可以不用錘。
因為牛排是由數千條肌肉纖維所成的，肌肉纖維越粗，牙齒切斷它的難度就越高。吃起來也就越老。
而且在烹飪的過程中，隨著溫度的公升高，肌肉纖維會收縮。肉質會逐漸變硬，這也是全熟牛排如此難咬的原因之一。
而松肉錘可以提前把肌肉纖維和結締組織給破壞掉。這樣的牛肉就變得容易咀嚼的多了。
做牛排前為何要用木槌敲牛排
3樓：吃不胖的小劉
便於入味。1、牛旅念或即使是飼養用於食用的牛，肉質較硬，筋絡拆伍較多，不易入味，所以適高皮度的敲打牛肉可以使得筋絡斷裂，疏鬆纖維，這樣醃製後可以很快入味。
2、是為了把牛肉裡面的牛筋弄斷，這樣做出來的牛排更軟，更好吃。不過力度要注意，敲得太重會適得其反。
牛排能用肉錘錘嗎
4樓：網友
建議最好不要。牛排不是炸豬排。因為不用全部燒熟。
牛排要敲打嗎
5樓：網友
牛排需要敲打，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 380克、料包 35克、植物油 30克、清水 35克、
1、首先把牛肉使用清水洗乾淨，放旁邊瀝乾。
2、然後使用菜刀把牛肉切片，使用刀背用力敲打牛排，重複動作3分鐘。
3、盆中放入料包。
4、放入水，用筷子攪拌均勻。
5、把敲打好的牛排放入料汁裡，醃120分鐘。
6、鍋內放油加熱。
7、放入牛排，中火開始煎。
8、煎好後放入盤中，這樣就可以食用了。
6樓：拾萬里之外
牛排要敲打，這樣煎出來的牛排才嫩滑。做法如下：
1.準備牛肉。
2.將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。
3.準備料包，超市有賣各種口味的。我這款是廠家送給我試用的大禮包。
4.將料倒小盆裡。
5.將等量清水倒入，攪拌開。
6.將牛肉放入醃製大約兩個小時。
8.七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。
7樓：匿名使用者
這個分為兩種情況哦。
要是醃製的牛排，就不用了，直接下鍋煎哦；
要是沒醃製過的原肉，那就需要用松肉錘敲打，然後加鹽味精糖黑胡椒等醃製，這樣才會更好吃的哦。
8樓：網友
要敲斷筋絡，更嫩，更好入味。
沒錘如何讓牛排鬆軟
9樓：懂視生活
方法一：用手拍打牛排。
方法二：1、選肉，肉要新鮮的小牛肉和部位，如裡脊肉。
2、要橫著切，就是逆著肉絲下刀。肉厚度切25公釐左右。
3、用猛火燒鐵厚板20分鐘以上，用布擦上檔罩去一點牛油使鐵板有油感即可，再將牛肉放上去。
4、煎時不要移動肉，煎1至2分鐘喚轎，再去給肉翻面，再烤1至2分鐘，即可上桌。
5、有時在鐵和蠢肆板上烤完後，在明火上快速的燒一下，上桌即可。
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