1樓：劍經業
小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖 製作方法 1.將小金瓜洗淨，切成均勻小塊，厚度大約為1釐公尺。 2.
在鍋中放入少量油後加餘森判入大料和砂仁，開中火，至出香味。 3.將鍋中的大料和砂仁撈出。
放入白砂糖，改小火。不停用鍋鏟翻攪。 4.
白砂糖變色起泡後，立即放入切好的南瓜塊。 5.將南瓜塊與制好的糖充分攪勻。
此時放入適量醬油、鹽、白糖、味精。 6.加入適當的清水、蓋上鍋蓋燜熟，注意時間，不要把南瓜燜得不成形了，影響感觀。
7.盛盤享用。 桂花糯公尺瓤金瓜 原料：
小金瓜1個 糯公尺200克 蜜餞100克 去核蜜棗50克 蜜桂花20克 白糖100克 製法： 1．從金瓜頂部春帆五分之三處呈鋸齒狀切開，均雕刻出花紋圖案，頂部做蓋，接著掏空豎改內瓤，洗淨待用；蜜餞切成小丁；糯公尺入沸水鍋中煮透，撈出瀝水。 2．將糯公尺納盆，加入蜜餞丁、蜜棗、蜜桂花、白糖拌勻，然後瓤入金瓜內，再上籠蒸約40分鐘，取出裝盤，稍加點綴即成。
特點： 造型美觀，甜香可口。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蔥油金瓜絲。
1. 將金瓜切開，裡面的籽和瓤都要刮乾淨；
2. 金瓜蒸或煮15分鐘左右，檢視一下，能夠剝出絲來就可以了；
3. 馬上將金瓜放冰水裡使其涼透，剝出瓜絲；
4. 瓜絲剝好後，唯數用過濾水/涼開水洗乾淨，要多洗幾遍，直至水變清為止，撈出瓜絲將水瀝乾；
5. 蔥油的製作也很簡單，切點蔥花，油燒熱直接澆進碗裡早仿；
6. 瓜絲中加少許鹽、雞精、兩大勺蔥油，拌指睜首勻後就可以裝盤啦。
小金瓜怎麼做好吃 小金瓜是南瓜嗎
3樓：雙麗劍
一）金瓜蛋蒸肉。
主料：肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋。
輔料：香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥。
做法：1、挑選外形漂亮， 色澤靚麗的小金瓜， 洗淨後在上面用刀劃圈；
2、將小蓋取下， 用勺將裡面的瓤小心的掏出來；
3、將裡面全部清空。
4、取適量肉餡， 加入料酒， 薑末， 鹽， 生抽和饅頭粒順著乙個方向攪拌上勁；
5、再加入適量的小蔥末和適量的水， 順著剛才的方向攪拌；
6、將肉餡填入金瓜中，整理好填平， 讓中心凹陷些， 打個鵪鶉蛋進去；
7、蓋上剛才劃下來的小金瓜蓋， 再覆上保鮮膜， 放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘；
8、拿出來， 接開保鮮膜裝盤即可。
二）蜜豆南瓜餅。
主料：小金瓜。糯公尺粉。
輔料：蜜紅豆。
做法：1、南瓜肉在殼內挖出來，放入鍋內蒸熟。
2、蒸熟的南瓜內倒入糯公尺粉，活成南瓜麵糰。
3、之前煮好的蜜紅豆做餡。
4、把和好的南瓜麵糰揪成大小差不多的劑子，拿乙個按扁後放入紅豆餡，把紅豆餡包在裡面後按扁。
5、做好不吃的話可以先擺在盤子內放入冰箱，吃的時候再煎。
6、鍋內熱油放入南瓜餅，小火慢慢煎，一面煎黃後翻面，直至兩面金黃就可以了。
三）金瓜腰果。
主料：小金瓜、腰果。
輔料：油、鹽、蔥。
做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，蔥切孝消片備用。
2、鍋裡放油，放入蔥花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然後在放入腰果翻炒。
3、出鍋時加鹽調味即可。
小金瓜又叫做觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜。一年生草質藤本。具卷鬚，葉大，闊卵形具角稜或淺裂。
花黃色，單性，生於葉腋，雌雄同株。果為瓠果，成熟時鮮橙紅色，亦有金黃、橙黃色，下部常呈灰綠色。殼硬，不開裂。
近柄處（通常懸掛處於上方）粗大呈扁球形，下部則明顯收細，成三個突起，總形略似香爐。小金瓜喜巧搜知溫暖，性強健，要求疏鬆而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用，並且小金瓜的味道十分美味，深受大家喜愛。
並且，小金瓜具有入藥有**哮喘、咳嗽的功效。
小金瓜的適宜人群十分廣泛，由於它是一種營養價值很高的蔬菜，我們在日常生活中可以多吃一些。小金瓜尤其適合正在**的人群，它不含脂肪，同時還含有丙醇二酸這種物質，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的**食物。
小金瓜還很適合中老年人吃，因為它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我們現代人都需要的。但是小金瓜不太適合體漏桐虛內寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。
小金瓜的18種家常做法
4樓：111111的會
蒸小金瓜的做法：
用料：小金瓜半個 青豆小半碗 幹香菇8個 炒公尺碾的粉5勺生抽2勺 糖1勺 食用油2勺 鹽適量。
做法：提前把公尺在乾淨的炒鍋小火炒香，變微黃。可以多炒些平時備用。
用攪拌機或者擀麵杖打碎。不要打太粉了，有點顆粒比較好吃。
金瓜選小的甜的，半個去皮切小塊。青豆洗乾淨，幹香菇泡發切小塊。
全都倒一塊，加2勺生抽、1勺糖、2勺食用油、適量鹽、拌均勻。
再加入5勺公尺粉，拌均勻。
送進微波爐叮10分鐘。
5樓：微言悚聽
小金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。
小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外，小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等物質，具有調節人體新陳代謝和抑制糖類轉化為脂肪等功能，因此小金瓜還有「天然健康食品」和「天然**美容」食品之稱。
小金瓜性涼味甘，具有補中益氣，利溼消渴，健脾潤肺，消食清火之功效。可以**風熱或肺熱咳嗽，痰出不暢，痢疾，食積傷中，不思飲食，腸嗚洩瀉，小兒積食等病症或症狀。經常食用小金瓜對高血壓、冠心病、肥胖症等具有一定的輔助療效，因此小金瓜是一種食療兼備的蔬菜。
金瓜蛋蒸肉。
主料：肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋。
輔料：香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥。
做法：1、挑選外形漂亮，色澤靚麗的小金瓜，洗淨後在上面用刀劃圈；
2、將小蓋取下，用勺將裡面的瓤小心的掏出來；
3、將裡面全部清空。
4、取適量肉餡，加入料酒，薑末，鹽，生抽和饅頭粒順著乙個方向攪拌上勁；
5、再加入適量的小蔥末和適量的水，順著剛才的方向攪拌；
6、將肉餡填入金瓜中，整理好填平，讓中心凹陷些，打個鵪鶉蛋進去；
7、蓋上剛才劃下來的小金瓜蓋，再覆上保鮮膜，放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘；
8、拿出來，接開保鮮膜裝盤即可。
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