1樓：匿名使用者
菲力牛排
主料菲力牛排一塊
輔料黃油一小包 醬料一小包
菲力牛排的做法步驟1. 把牛排、醬料、黃油從冰箱裡拿出來解凍～我是放在水裡比較快～大概10來分鐘～
2. 把黃油放到平底鍋裡等熱了放進牛排～火不要太大～看下差不多了就ok了～記得經常翻面～喜歡生的熟的自己隨意哈，無法判斷就用刀稍微切開來看一下。再配點配菜或者意麵就更好了.
小貼士自己可以放一些意麵和花椰菜，或者愛吃什麼放什麼、好吃好看
2樓：匿名使用者
美味牛排做法
原料：牛排250克
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
1、牛排加配料拌勻，放入冰箱醃製乙個晚上；
2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；
3、用錫紙將肉眼包起來；
4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。
3樓：大戰鴻圖之歌
前言做牛排大多習慣於大塊的做，做整塊的牛排，看起來夠大氣，但是煎烤的火候要求特別高，弄不好不是太嫩就是老了，尤其是廚房新手，更是覺得不好掌握。我兒子是個牛肉控，又特別愛吃牛排，5--7成熟是他的最愛，我雖然是我家的家庭主廚，也常常給他做牛排吃，但稍不留神也會做砸。今天咱換乙個做法來做牛排，依然是那塊牛排，把它分成小塊來做，稍稍改變一點點烹飪方法，你會覺得牛排原來也如此好駕馭，鮮嫩多汁的牛排也可以輕鬆實現，而且吃起來好方便哦。
最關鍵是對鍋的要求也不是很高，我就是用的我家的那個蘇泊爾的真不鏽鐵鍋，就做的很好的。我兒子說味道口感不屬於西餐廳，誇的我心裡美滋滋的
材料主料：菲力牛排1塊、蘆筍150g；
輔料：蛋清10g、鹽2g、蠔油5g
【手工美食】蘆筍菲力牛排
1備好牛排和蘆筍，特意買的澳洲菲力牛排
2蘆筍洗淨，把根本老的部分削皮3切段
4菲力牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室低溫解凍，做的時候提前拿出來回溫到室溫
5回溫後的牛排用廚房紙吸乾表面水分，然後切塊
6放入蛋清和1克的鹽拌均勻，然後滴入幾滴食用油拌均勻
7蘆筍先加一點鹽煎一下盛出
8鍋中放一點點油，燒熱，然後放入醃製好的牛排煎，中大火煎約30秒，表面變色後翻面煎半分鐘
9然後轉中小火，加入蠔油
10翻炒至蠔油均勻的裹住表面，肉質有7分左右熟，即可出鍋
11蘆筍墊底，牛排塊放上面即可上桌。還可以搭配點麵包乾之類的，鮮嫩多汁的牛排配上清香爽脆的蘆筍，是不是很美味呢？一定的啦！
小貼士牛排一定不要長時間煎，千萬不要弄老了就不好吃啦，7--8分熟剛剛好。
好吃的厚切菲力牛排怎麼做好吃又簡單，做
4樓：匿名使用者
用料菲力牛排 厚切2.5~3.5公分厚（4公分以上厚度建議烤箱）
黑胡椒 研磨黑胡椒碎
鹽 海鹽、岩鹽
橄欖油 適量
黃油 可根據個人喜好酌情使用
厚切菲力牛排做法的做法
解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。
恢復室溫：
煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復至室溫，並用廚房紙吸乾牛排表面多餘水分，準備調味。
調味：在牛排兩面均勻塗抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油
入味：將調味好的牛排靜置30分鐘至1小時入味
預熱鍋：
要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內，如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制。
煎：1. 當第一面煎製2~3分鐘時，翻面煎制第二面
2. 在第二面煎製1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油
3. 在第二面煎製2~3分鐘時，煎製四周的肉邊1~2分鐘
4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎製時長）
烤箱：（3.5公分以下可酌情不用烤箱）
如想更熟可將牛排再放入180度烤箱烤5~10分鐘（厚度4公分以上建議烤箱）
醒肉：最後，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘後食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
切肉：牛排醒好後，將牛排切成小塊狀即可享用了！小貼士
5樓：0澤國a網盤
主料厚切菲力 ：180
輔料洋蔥 ：30
鹽 ：適量
牛油 ：20
黃瓜 ：30
油 ：適量
黑椒汁 ：20
具體步驟
第一步1.從超市購買回來的菲力，是從深冷狀態下的，所以要放在冰箱保鮮格（4度）在低溫狀態下自然解凍24小時，如果在常溫下解凍，會有肉汁流失，讓菲力的品質和口感下降。將洋蔥、黃瓜切成厚片，取一小部分洋蔥切成粒，備用。
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第二步2.將解凍後的菲力拆封後，用餐巾紙吸乾淨水分。
第三步3.大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下10克牛油化開。
第四步4.下步驟2的菲力兩面各煎1分鐘。
第五步5.判斷成熟度：用筷輕壓牛排的2/3煎麵，感覺表面的軟硬程度，用手指腹輕壓自己的面頰、鼻尖和額頭三處的軟硬度分別代表5分熟、7分熟和全熟，全熟的牛排口感很差，不吃也罷。
這兒要的熟度為6分熟，然後夾起，放入碟中蓋上合適的蓋子進行「牛排回醒」。
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第六步6.改小火，傾側煎鍋，再將餘下的10克牛油化開，將黑椒汁擠入，用筷拌勻，加熱至黑椒汁發出香味。
第七步7.將洋蔥粒放入，略煮片刻。
第八步8.將加熱區域移至煎鍋的另一側，下洋蔥片略煎至微焦。
第九步9.如圖所示，用筷將黃瓜片、煎好的洋蔥擺放在溫碟（約45~60度）中。
第十步10.將回醒後的牛排放在洋蔥條之上，然後把黑椒汁淋在牛排旁邊即成。
菲力牛排家常做法？
6樓：匿名使用者
做牛排？聽起來就有點匪夷所思吧，而且大部分的人認為家裡是無法好好操作的。今天，我就介紹一種家常做法，讓你在家裡也能吃到可口的牛排。
一，準備調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁
二，製作： 1.將牛排洗淨，兩面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多；
2.準備乙個平底鍋，燒熱，加點油，把牛排平放在鍋中煎，平均2分鐘換一面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
3.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁製作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可；農家汁，上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
三，裝飾： 西蘭花切小塊，胡蘿蔔切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
四，配菜： 1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）；2.配白公尺飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，的確很簡單，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能輕輕鬆鬆享用到美味牛排了。
7樓：匿名使用者
最好是把牛排煮熟，在涮上李錦記牛肉醬，做寬油炸熟。
菲力牛排怎麼做 製作步驟
8樓：d丶小雨
1.冷凍牛排取出回溫至軟，放上黑椒粉和鹽醃製10~15分鐘。然後將口蘑洗淨去蒂，切片，西紅柿，黃瓜和生菜分別洗淨，小西紅柿切片，黃瓜切片，生菜切絲
2.煮鍋燒開水，放入1茶匙鹽，鍋中連續放入義大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱後放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃（煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱，並拌勻口蘑和醬汁），將蛋翻面後，關火，用餘熱將蛋烘熟，喜好雞蛋生點的可以不翻面哦。
5.將盤子裡擺入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意麵擺上並擠上番茄沙司，即可
一般說的菲力牛排是怎麼做的？
9樓：之義奈姬
菲力牛排近景
這張很清楚罷
血絲也清清楚楚
6分熟的起碼沒煎老菲力
fillet
是牛脊上最嫩的肉
幾乎不含肥膘
據說一頭牛可以被選用為菲力的肉只有3.6斤然後需歷經250度高溫先煎後烤
瞬間封存原汁
這才做成鮮嫩美味的菲力牛排
西堤是王品台塑牛排的關係企業
相對於走中高檔路線的王品
西堤就比較大眾化了。
10樓：美食傑
1、準備牛排、橄欖油和胡椒醬2、用橄欖油將牛排兩面各煎1分鐘3，撒上適量胡椒醬即可
菲力牛排怎麼製作？
11樓：呼和浩特歐公尺奇
菲力牛排，或者其它牛排都可以煎的吃，你先用鹽，胡椒，百里香，把牛排醃製入味，最後搭配蔬菜，你可以根據自己的需要煎不同的口感吃，但是只有菲力可以做一道獨特的菜餚惠靈頓牛排。你可以搭配紅酒汁，黑胡椒汁。
12樓：匿名使用者
材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，麵粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth) 步驟：1。
牛扒兩面抹上胡椒和鹽醃一會。 2。融化稍許牛油，混合1勺麵粉，成糊狀。
（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個人口味）牛扒撈起盛盤。
4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油麵粉收成濃汁。
5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。
13樓：匿名使用者
做牛排所需調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。 製作方法 1.
買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。 2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很乾淨的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3.準備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！
牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。 4.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁製作： 黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。 農家汁：
上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。 裝飾： 1。
西蘭花切小塊，胡蘿蔔切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。 配菜： 1.
超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。 2.配白公尺飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。 微波爐黑胡椒牛排做法 用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：
糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。 做法：1、牛排用醃料醃15分鐘。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
蘆筍菲力牛排怎麼做好吃蘆筍菲力牛排的家常做法大全怎麼做好吃視
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