1樓：牙牙摳娛樂
葡萄酸奶蒸糕，吃起來細膩綿密，軟糯可口，酸酸甜甜的，非常好吃。那麼我們在家裡該如何製作這道蒸糕呢？現在就把方法告訴給大家。
我們要準備兩到三盒酸奶，儘量要濃稠一些，高筋麵粉一包，葡萄乾、蔓越莓幹、藍莓幹若干。我們將高筋麵粉過篩，接著放入白糖，加入三個雞蛋，倒入兩罐酸奶，用手動打液羨蛋器攪拌均勻，這裡一定要注意用量，兩碗高筋麵粉要配上兩盒酸奶，再配上乙個雞蛋，兩勺白糖，這樣才能保證酸奶蛋糕能夠綿密酸甜，如果麵粉還是太乾，可以再繼續加酸奶，也可以適當放一些熱牛奶。我們倒入適量發酵粉，再用打蛋器攪拌均勻，接著倒入一些葡萄乾和蔓越莓幹，繼續攪拌，然後準備乙個玻璃盒子，將麵糊倒入盒子裡，在上面附上保鮮膜，紮上幾個眼，放入開水蒸鍋，中火物前蒸上二十分鐘左右，蒸好的酸奶蛋糕，切成小塊，用牙籤扎著吃，酸甜細膩，非常美味。
蒸糕，要用中火去蒸，而且一定要在保鮮膜上紮上幾個眼，這樣就能保鬧螞拍證蒸糕裡面的水分蒸發的非常順暢，如果不扎眼，那麼酸奶蛋糕裡面熱氣出不來，吃起來就會比較水，口感不會很好。蒸糕放一些酵母，可以在蒸的時候充分發酵，這樣會使蒸糕稍微膨脹一些，吃起來也會比較煊軟，但這裡需要注意的是，因為酸奶本身就有發酵麵粉的功能，所以酵母不要多放。另外葡萄乾和蔓越莓幹最好要用溫水泡一下，因為褶皺裡會有很多灰塵，甚至還會有一些渣滓，所以一定要泡一下搓一下，這樣葡萄乾在蒸糕裡才能變得分外酸甜。
葡萄酸奶蒸糕，吃起來比發糕更細膩綿密，會有種芝士蛋糕的口感。如果大家喜歡吃特別細密口感的葡萄酸奶蛋糕，那麼最好發酸奶打發一下，這樣蒸出來口感更細膩。
2樓：阿斯達歲的說
把雞蛋打入碗中，然後把酸奶，低筋麵粉，白砂糖，倒入碗中攪頃拿拌均勻，然後準備乙個長方形的鋼化保鮮盒，刷上一層食用油，把攪拌好的蛋奶糊一併倒禪隱入容器中，然後撒上葡萄乾，蓋上保鮮盒，然後開中火蒸煮，酸奶蒸糕脫模切雀襲搭塊。
3樓：大事發生的
把雞蛋打散備用，而且把酸奶麵粉白砂糖一起倒入碗中攪拌均勻，然後準備乙個鋼化的保鮮盒，刷一層食用油，然後把攪拌好派巧返的液體倒入容器中，把葡萄乾經營的撒在奶糊上放入蒸鍋蒸18~20分寬喊鍾，然塵飢後去脫模切塊就可以了。
4樓：小白家美食
在製作葡萄酸奶蒸胡激肆糕的褲轎過程中。應該嚴格注意麵粉和牛奶的比例，然後加上葡萄粒，放入鍋中鉛鋒，蒸上30分鐘即可。
5樓：撲苒悠水身
搭配好比例，選擇口感好的葡萄，準備葡萄乾，準備白砂糖，烤制蛋糕的時間正好，準備酸奶，準備忌廉。
軟糯香甜的葡萄糕，到底是怎樣的做法？
6樓：柒個與十一
首先準備好葡萄乾洗乾淨，然後將葡萄和小麥粉放在一起，然後攪拌均勻放入烤箱中把它烤熟，非常的美味。
7樓：情感交談
準備好適量的麵粉，糯公尺粉，牛奶，雞蛋備用加蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打散，蛋清打發後備用將糯公尺粉放入蛋黃中，打散加入麵粉，放入模具中，放入葡萄，放入蛋清飯，最後放入烤箱烤熟即可。
8樓：努力搬磚的小紀
首先牛奶和玉公尺油攪拌，打入雞蛋，白糖攪拌，倒入糯公尺粉，葡萄粒攪拌均勻，模具刷油倒入麵糊，烤箱預熱後烤熟即可。
9樓：白珍全全全
首先我們準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後把它們做成蛋糕的樣子，在上面撒上適量的調味品，接著把它們放入烤箱中，烤15~20分鐘左右取出美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。
葡萄乾蒸糕的做法，葡萄乾蒸糕怎麼做好吃，葡萄
10樓：原創**夢工廠
1大公尺粉、糯公尺粉、澄粉、乾酵母、清水、葡萄乾、青紅絲、細砂糖或白糖。
2把三種麵粉和白糖倒在一起混合拌勻。
3再倒入葡萄乾和清水。
4倒入清水後把麵粉攪拌成稠一些的公尺漿。
5然後倒入鍋中加溫攪拌成較軟一些的麵糰。
6把軟麵糰晾涼。
7碗中倒入乾酵母，用30-35度的少許溫水澥開，當面團晾到40度以下時倒入酵母水。
8倒入酵母水後攪拌均勻，然後蒙上保鮮膜進行發酵。
9當面團發酵到一倍半大時即可。
10再次攪拌均勻倒入模具裡抹平，倒入模具後餳發20分鐘，然後在上面撒上青紅絲。
11上籠開始蒸制15-20分鐘。
12蒸好後取出稍晾。
13然後切塊便可食用（如沒有模具可直接倒在溼屜布上蒸也可以）。
酸奶蒸糕的做法步驟圖，酸奶蒸糕怎麼做好吃
11樓：俐輝成博
用料雞蛋4只。
濃稠酸奶。180克。
玉公尺油20克。
低筋麵粉。100克。
糖70克。檸檬汁(白醋) 幾滴。
酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法。
分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。
我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。
180克酸奶+20克玉公尺油(色拉油)混合均勻。
加上100克低筋麵粉拌勻至無干粉。
分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麵糊。
按照平時打發蛋清的習慣，分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡後一次性加入的)打發到溼性至中性狀態。
蛋白分兩次或三次加入麵糊中，用刮刀拌勻。
拌好的蛋糕糊應該是濃稠光滑的。
入模，鍋內倒入開水(我是打發好蛋白後用電熱水壺燒的水)，入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生面糊就可以了，起鍋後倒扣、放涼。(沒有大圓盤也可以用烤盤，如果用小口徑的模具，蒸的時間要相應增加。)
軟潤、入口即化、不上火。
12樓：0澤國a網盤
用料低筋粉 70克。
雞蛋 4個。
酸奶 100克。
糖粉 80克。
橄欖油 2勺。
酸奶蒸蛋糕的做法。
雞蛋，蛋清與蛋黃分離。
除了蛋清～其它材料放在乙個大盆裡攪拌均勻。
打發蛋清～分三次新增糖粉～打蛋清前加一點鹽或者檸檬汁，蛋清很好打發。將蛋清打至剛性泡沫，然後再用低速檔打一會兒～這樣蛋清的泡沫會很細膩。
打發好的蛋清分三次與之前攪拌好的蛋黃進行攪拌，記得別打圈式的攪拌。必須上下翻動，或者切拌，防止蛋清消泡。直至攪拌均勻。其實打發好的蛋清是很堅強的，只要拌的方式正確，是不容易消泡的～
在蛋糕模具裡鋪好錫箔紙～這樣容易脫模，蛋糕模也好清洗～然後將蛋糕料全部放入模具中，用力的震一震，把氣泡震出來。包上保鮮膜～
蒸鍋里加熱水燒開後當上酸奶蛋糕發火蒸20至30分鐘即可。
小貼士這款蛋糕很簡單～蒸的也不上火。在做其它早餐之餘順手蒸乙個，也是很不錯的，這款蛋糕主要是蛋白打發的步驟要注意些～其實蛋白打的不好也沒什麼，有乙個三塊蛋糕的那圖，是我第二次做的～蛋清可能是遇到了點水，打發不起來，但是做的還可以～前兩天用烤箱還做了一次，加了一支香蕉泥，效果不理想～～
香甜的葡萄乾奶香發糕怎麼做好吃又簡單
13樓：繁華有一夢
主料中筋麵粉 ：100
玉公尺麵 ：50
輔料白砂糖 ：10
酵母 ：2牛奶 ：30
具體步驟。第一步將麵粉、玉公尺麵、白糖放入乙個盆中，用麵粉把糖蓋上第二步取一部分溫牛奶將酵母溶化。
第三步先將酵母液倒入1中，再倒入剩下的牛奶和清水，揉成麵糰。清水不要一次性全部倒入，以免麵糰過稀。將泡好的葡萄乾揉進麵糰中。
第四步奶香葡萄乾發糕的做法步驟44.將麵糰放入六寸活底蛋糕模具中進行發酵，為節省發酵時間，可以用蒸鍋做一鍋熱水，水溫不超過60度，然後關火，將麵糰用保鮮膜蒙好，放在蒸屜上，大概乙個半小時，麵糰就發好了。
第五步發酵到兩倍大的樣子。去掉保鮮膜，大火燒開後轉中火45分鐘左右。
第六步出鍋時的樣子，等到放涼再脫模，切成小塊吃。
14樓：幸運的楓陽
用料：普通麵粉 200g
溫牛奶 190g
酵母粉 3g
葡萄乾 60-80g
香甜的葡萄乾奶香發糕的做法：
1、我用了做蛋糕的模具，沒有的話可以和好面之後用乙個大碗，在碗內刷一層油，方便蒸熟之後脫模。
2、將酵母粉放入溫牛奶中化開，牛奶不要超過40度。直接拌入麵粉就可以。
3、用筷子攪拌均勻就行，不用手揉麵。和好的面是非常粘稠的糊，會粘手。
4、將洗乾淨的葡萄乾均勻的拌入麵糊中。
5、蓋上保鮮膜，放進烤箱30度發麵檔，發酵40分鐘。我這個發了3倍多大。
6、表面可以再擺一些葡萄乾，滿滿很愛吃，所以我多放了一些。
7、水開後中火蒸25-30分鐘就可以。
詳解如何做出嫩滑細膩好吃的蒸酸奶蛋糕
15樓：30秒不
蒸酸奶蛋糕步驟1
蒸酸奶蛋糕的做法大全。
首先分別準備好需要的材料。
步驟2蒸酸奶蛋糕的做法**。
準備兩個乾淨且無油無水的碗，把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離，分別放入兩個碗中，蛋清中不能有一絲蛋黃。
步驟3蒸酸奶蛋糕的家常做法。
再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖，攪拌均勻。然後再加入麵粉，拌勻（沒有顆粒狀即可）
步驟4蒸酸奶蛋糕的簡單做法。
接下來打發蛋清，先在蛋清中加入幾滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器順著乙個方向，打至第一階段粗泡時加入三分之一糖。（如果需要手動打蛋，可以把容器隔著一盆40度左右的溫水中易於打發，而且手動打發需要一定的耐力和體力。
步驟5用打蛋器打至細泡時再加入一小部分糖。
步驟6再至溼性發泡（泡沫很細膩）時（打蛋器提起來泡沫成鐮刀彎形），把剩下的糖全部加入，步驟7
直至最後打到硬性發泡（此時泡沫可成直立的三角形小尖）
步驟8再將打發後的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）攪拌均勻，邊拌邊轉動容器（不要以打圈的形式去攪拌不然容易消泡）
步驟9拌勻後，震幾下，再蓋上保鮮膜（防止水蒸汽進入），然後放到蒸鍋中，大約蒸20多分鐘到30分鐘。
步驟10蒸酸奶蛋糕怎麼煸。
蒸熟後倒扣，等到涼了再切，涼了之後更好吃。
烹飪技巧。由於此次是用的手動打發蛋清，真的挺需要耐心和體力的，因此還是建議用自動打蛋器比較省事。
酸奶蒸糕的做法（酸奶蒸糕的做法材料用量）
16樓：吃不胖的小劉
<>1、雞蛋：3個、酸奶：200克、低筋麵粉：兩大勺（60克）、玉公尺澱粉：一小勺（15克）、蔓越莓：10克（提前切碎）、細砂糖：一小勺（6克）。
2、熟練耗時：35分鐘。
3、工具：蒸擾滑鍋、蛋抽。
4、雞蛋打散成蛋液，加入酸奶，細砂糖，混純李飢合攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，玉公尺澱粉，用打蛋器攪拌均做返勻。
6、在耐高溫的方形盒子裡刷一層植物油，鋪一層矽油紙。（tips：可以直接用家裡的玻璃飯盒，如果沒有矽油紙，也可以不用）
7、倒入酸奶蛋糊，表面撒一點蔓越莓幹，也可以放葡萄乾或藍莓幹。
8、冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火再燜3分鐘就可以出鍋了。
如何製作好吃的葡萄乾酸奶蒸蛋糕 葡萄乾酸奶蒸蛋糕的做法
17樓：生活小常識
1、雞蛋189克、低粉97克、酸奶67克、葡萄乾86克、食用油45克、白糖86克、電動打蛋器56克、打蛋盆38克。
2、所有材料稱量好，找兩個無水無油乾淨的盆或大碗。蒸鍋中多裝點水，放在灶上。
3、將雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝到兩個盆（碗）中，打蛋器打蛋清，取30g糖分三次加入蛋清中，打到提起有個小尖尖的狀態。
克糖和蛋黃混合繳打均勻，加入油、酸奶，然後用打勻成蛋奶液，蛋奶液加入低粉，用鏟切拌均勻至無顆粒，再加入葡萄乾切拌。
5、將1/3左右的蛋白加入蛋黃糊，用鏟切拌均勻，切拌好的蛋黃糊鏈顫全部輕輕倒入蛋白盆中，快速輕柔得切拌均勻，成最終的蛋糕糊。
6、此時，蒸鍋已經開鍋，將蛋糕糊倒入模具內，震幾下消除氣泡，覆蓋保鮮膜。
7、中小火蒸40分鐘後關火，悶2-3分吵喚凳鍾。開鍋後把公升旅蓋（膜）拿開，震幾下，再倒扣冷卻。
玉公尺乳酪餅該怎麼做才能軟糯香甜，營養又美味呢？
我們先把玉公尺蒸熟後，將玉公尺粒切下，加入雞蛋 白糖 糯公尺粉攪拌均勻，放在平底鍋內烙熟，往上面倒上一些乳酪碎，撒上一點黑芝麻，烙熟後出鍋即可。玉公尺當中含有大量的膳食纖維，具有很高的營養價值了。單純吃玉公尺確實非常單調，但如果可以做一道玉公尺乳酪餅，相信家裡的大人孩子都會非常喜愛的。我們把一根玉公尺洗乾淨之後放...
蒸粘糕怎麼做，怎樣蒸粘糕好吃？
步驟1準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。盆內先少加入一點糯公尺粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯公尺粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點 步驟 2取適量棗煮好備用 步驟 3和好的麵裡加入煮好的棗，拌勻 步驟 4鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉公...
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