1樓：大悲寺的小沙尼
蓮藕的做法：蓮藕糕 原料：江蘇白蓮藕400克，藕粉100克，魚蓉200克，菜芯12根。
調料：蔥薑汁50克、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、高湯80克。
做法：1、將蓮藕切成6厘公尺長、像縫衣針粗細的絲，拌入魚蓉中。
2、放入蔥薑汁、鹽、味精、藕粉，攪拌上勁即可。
3、取長方形或者正方形模具，在其內壁抹上一層豬油，將打好的蓉放到其中，形成藕糕生坯。
4、將藕糕生坯放在盤中，上籠慢火蒸20分鐘，取出，切成0.8厘公尺厚的片，裝盤圍上菜芯，淋澆上用黃酒、高湯勾的玻璃芡汁即可。
2樓：匿名使用者
藕絲糕的製作材料：主料：蓮藕1500克,糯公尺粉500克,梅子100克,櫻桃100克
調料：白砂糖250克 藕絲糕的特色：藕絲糕軟熟香糯，味甜爽口。 做法：吃1.將嫩藕洗淨，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然後瀝乾水分，與糯公尺粉拌勻。
2.用淺口木格乙隻，或用鋼精盤，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進去，上面再撒切細的青梅和紅櫻桃，即成生坯。
3.將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻後用刀切成6.6厘公尺寬的長條，再切成3厘公尺厚的長方片，每10片為一條排列裝盤，撒上白糖便成。
3樓：匿名使用者
藕粉裡的凝固劑碰到高溫後只會慢慢溶解 不會成糕狀的
如何蒸年藕糕
4樓：匿名使用者
主料：江公尺粉1250克，鮮藕500克，桂花15克，綿白糖350克，金糕、青梅、瓜條各35克，瓜子仁25克。
特色：香糯利口，甜軟味美。
教您藕糕怎麼做，如何做藕糕
1.將藕洗淨、去皮，切成絲放入清水盆內。
2.江公尺粉加水和成江公尺粉團，放入藕絲和白糖拌勻。
3.鍋內加水燒沸，籠內鋪好濕布，倒入粉團加蓋蒸約4o分鐘即熟。
4.金糕、青梅、瓜條分別切碎，同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上，按實即可。
藕糕的製作要領：
1.藕絲切好後要迅速放入清水中浸泡，以免變色；
2.粉團入籠要用沸水旺火速蒸。
如何用蓮藕粉做蓮藕糕
5樓：匿名使用者
蓮藕糕的做法
蓮藕洗淨 削皮 切小塊
切好的蓮藕放入料理機 加入純淨水（微波爐熱下就能喝）打成細渣過濾 再次加入純淨水 打渣 過濾（俺的目的是要蓮藕汁哩 可以只弄一次哈）
鍋中放油（玉公尺油 葵花籽油等 不要選擇味重的油 才能吃出蓮藕的清香味哦）白糖 糯公尺粉（糯公尺粉是蓮藕渣量的一半為好 太少不好造型）開炒嘍（一定要用不粘鍋哦）左炒炒右炒炒（乙隻手炒累不是）炒到變成粘團 粘團越瓷實造型越容易哦
這就是想要的蓮藕汁（微波爐熱了就能喝）炒好的蓮藕團放碗裡蓋上保鮮膜冷卻（不蓋皮會硬的哦）
用小號月餅模造型嘍 溫婉如玉的蓮藕糕登登登登～亮相啦這是先前做的栗子糕 紅豆沙糕 綠豆沙糕 一起端了上來 吃不完用保鮮膜單個包好 凍起來 慢慢享用吧
藕粉糯公尺糕怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
藕粉糯公尺糕
主料糯公尺粉400g 糖桂花2大勺
白糖20g 熱水260ml
玉公尺澱粉40g 藕粉60g
涼水30g
藕粉糯公尺糕的做法步驟
1. 藕粉、糯公尺粉和玉公尺澱粉按照比例混合在一起，用筷子攪勻，然後放入熱水，最後把糖放進去攪拌均勻。
2. 加入一大勺糖桂花，混合攪拌均勻
3. 加入涼水，攪拌稱圖上所示，感覺有點像糊糊4. 準備蒸鍋，下層放上水，然後準備裝糊糊的磨具，因為現在住娘家，沒模具，就先用蒸鍋層，把模具塗一層油，邊壁都塗上，然後把糊糊倒進去
5. 開始蒸，大火水開後轉小火蒸25分鐘，開蓋，再把一大勺糖桂花加點水化開，塗在蒸好的糕體上，蒸2分鐘即可
6. 蒸好，攤涼，可以切塊
7. 切好的藕粉糕，想多一點甜的可以再澆一點糖桂花
7樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
糯公尺粉適量
紅花藕粉適量
紅豆沙適量
橙子適量
澱粉適量
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
藕粉糯公尺糕的做法步驟
準備食材，糯公尺粉，藕粉。
先把藕粉用水稀釋開，我買的是顆粒狀的。
放入糯公尺粉順乙個方向調勻。
這是調好的麵糊。
蒸提上放一張錫箔紙，抹上一層油。
倒入調好的麵糊，開水鍋蒸30分鐘。
準備一些玉公尺澱粉（玉公尺澱粉上微波爐打一分鐘拿出來），紅豆沙。
蒸好了拿出來，稍微涼一下。
菜板上鋪一張保鮮膜，抹上一點橄欖油在上面。
蒸糕扣在面板上，把錫箔紙慢慢撕下來，我的油抹的不勻，沒有抹到的地方，不好撕。
均勻的抹上紅豆沙。
順乙個方向卷起來。
表面抹上一層玉公尺澱粉。
切成自己理想的段就可以了。
橙子用鹽搓洗乾淨。
切成花瓣形狀。
蓮藕糕怎麼煸的做法
8樓：情感導師賽文
用料蓮藕 一節
朝天椒 3粒
花椒 10粒左右
大蒜 兩瓣
小蔥 一棵
幹煸蓮藕的做法
蓮藕洗淨去皮，切片。朝天椒切圈，蒜切末，蔥切段。備用。
熱鍋下油，放入朝天椒圈，花椒，蒜末爆香。
下蓮藕煸炒。下鹽味精調味。
藕片熟了，下蔥段即可。就可裝盤。
怎麼做藕粉糕
9樓：魯姐美食
藕粉怎麼做？藕粉兩勺，3勺涼白開水，化開成藕粉，倒入開水，攪拌均勻就可以喝了。
10樓：匿名使用者
蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加麵粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機裡攪勻，再加入牛奶、藕粉、麵粉，將原料攪拌4分鐘後取出。
2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。藕粉一定要選好，要選擇真藕粉，如果是假藕粉是做不出效果的，推薦你在**網上一家叫」靜果園「的店裡購買，這家的藕粉是台灣正宗的純藕粉，無香料、無色素、無防腐劑，不管是色澤還是味道都是沒得說的，而且**也很便宜。
如何做出有蓮藕狀氣孔的發糕？
11樓：匿名使用者
那你在發面的時候要使用好酵母粉才可以的，注意先用冷水稀釋然後放上一勺糖，過幾個小時就好了，
12樓：戶翠柏
這個就是在醒麵發面的方面，應該是多揉麵容易出現的
13樓：快九婧丶聽
如何做出有氣孔狀的發糕？你只要把麵醒發的好揉的好，這樣就可以做成功了。
藕粉涼糕怎麼做？
14樓：匿名使用者
配 料: 主料 藕粉50克，蘋果（桃、楊梅、香蕉均可）75克。
輔料 清水250克。)
·操 作: ① 將藕粉加適量水調勻；蘋果去皮，切成極細末。
② 將鍋置火上，加水燒開，倒入調勻的藕粉，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪動，熬至透明為止，最後加入切碎的蘋果，稍煮即成。
將成品放入盤中，冷卻後放冰箱，結凍。吃時從冰箱取出，翻扣於容器中，冰涼適口。
·營養價值: 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，蘋果 - 乙隻中等大小，未削皮的蘋果可提供3．5g的纖維質。
蒸粘糕怎麼做，怎樣蒸粘糕好吃？
步驟1準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。盆內先少加入一點糯公尺粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯公尺粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點 步驟 2取適量棗煮好備用 步驟 3和好的麵裡加入煮好的棗，拌勻 步驟 4鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉公...
蓮藕夾怎麼做，做藕夾怎麼做
然後甲怎麼做？把蓮藕切片不能切通，裡面加肉餡用麵糊住口下鍋炸 怎麼做？我感覺連我家的話就跟茄盒是一樣的，你們要準備些肉，這樣做出來，梁永佳香嫩可口 把肉做成肉泥 把藕切成片 把肉泥放在倆片藕之間 放在油鍋裡炸 就可以了 將蓮藕去皮，全部切成兩層，連刀片兒，盡量選純瘦肉的豬肉餡。然後將肉餡兒加到藕片兒...
蓮藕糖怎麼做,糖藕是怎麼做的
桂花糖藕的bai做法詳細介紹du 菜系及功效zhi 甜品 點心 消化不良食譜 dao 滋陰食譜 健脾開胃回食譜 貧血食譜 口味 甜答味 工藝 煮桂花糖藕的製作材料 主料 蓮藕600克,糯公尺100克 調料 桂花醬15克,白砂糖120克,澱粉 豌豆 30克教您桂花糖藕怎麼做,如何做桂花糖藕才好吃1.蓮...