1樓：紫丁平飄來
蔥油手撕雞是很多人都非常喜歡吃的一道冷盤，而想要把蔥油手撕雞做好也是一件非常困難的事情。首先我們要準備雞腿肉，根據自己要做多少來準備，接下來再準備一些大蔥並穗，花椒，幹辣椒，洋蔥還有大蒜。我們再把雞腿肉清洗乾淨之後，就可以準備輔畢穗料了，把大蔥切成一段一段的，接下來再準備一些馬蹄片，還有生薑也是切成片狀。
手撕雞的焯水過程當雞腿洗乾淨之後，我們就把雞腿表面用牙籤扎幾個洞，這樣的話是為了在焯水的時候，把雞腿內部的血水焯出來。接下來我們就起鍋，燒水，把洗乾淨的雞腿放入進去，能水下鍋，加入一些蔥薑蒜以及料酒。如果說想要更加的有味道一些的話，我們就把準備好的幹辣椒還有八角放進去一起焯水。
在燒水的過程當中，我們準備半個洋蔥，全部都切成片，還有蔥白也切成一段一段的，大蒜拍成碎末。
手撕雞的料汁做法一般的雞腿煮15分鐘到20分鐘就好了，我們可以用筷子輕輕的扎透雞腿，看一下有沒有血水滲出。當雞腿煮完之後，我們就可以把雞腿撈出來，過一下冷水，再把雞腿撕成小片。接下來再起鍋燒油，把剛才準備好的洋蔥以及蔥片全部都放在鍋裡面炸，一直炸到洋蔥變色。
那麼這樣我們製作手撕雞的料汁就已經完成了，把這個料汁淋在已經撕好的雞腿肉上面就可以了。
手撕雞這道冷盤比較適合夏天像炎熱的夏天是非常適合吃這道菜的，而且這道菜把雞腿製作的非常有味道，也不會讓我們覺得特別油膩。這樣製作出來的，從有手撕雞，會讓肌肉蔥香撲鼻，一受到更多人的喜歡，老遠就可以聞到這個味道，比飯店裡面制絕數卜作的還要好吃。
2樓：房間號
可以在炸雞肉的時候就在雞肉裡面放入一些香蔥，這樣香蔥的香味就可以進入到雞肉裡面行核，就會檔棚掘讓雞肉和哪聞起來蔥香撲鼻。
3樓：愛唱的英侃
這些我們應該把雞肉用水煮廳裂攜山開，然後撕開，然後再弄一些調料，然後再蒸一下，這樣的話味道就非常的不錯，而且也扮隱閉非常的入味。
4樓：愛上我企鵝9啊
在下鍋之前一定要給雞肉進行醃製，用蔥油醃製一下，做出來的口感會非常好。
手撕蔥油雞怎麼做吃起來才不會柴？
5樓：紫丁平飄來
很多人在飯店必點的一道菜就是手撕蔥油雞，那麼手撕蔥油雞該怎麼樣做才不會柴呢？首先，我們準備一些雞腿肉，還有面粉，以及平時使用的生薑，小蔥，大蒜以及檸檬，還有洋蔥。我們把雞腿放在碗中，倒入一些麵粉。
接下來再繼續的清洗，這樣的步驟就是為了能夠讓麵粉把雞腿上面的油脂清洗銀罩漏掉。清洗完之後，我們在雞腿上面劃幾刀。
手撕蔥油雞的製作方法這樣的做法是為了在焯水的時候，能夠更好的把雞腿肉當中的血水焯出。大約在焯水15分鐘之後就可以把雞腿肉撈出來了，清洗乾淨，我們放在冰水當中浸泡五分鐘。接下來再起鍋燒油，把我們準備好的大蒜姜塊兒，還有其他的蔬菜放進去炸制。
當這些菜微微有一些發黃之後，就可以撈出來了。這個時候我們再拿出乙個碗，碗中放入一些耗油，還有生抽，用勺子慢慢的攪拌，把我們炸好的油放進去。接下來在一起擠入檸檬汁翻拌均勻，如果說我們比較喜歡吃辣鋒爛的話，也是可以加上一些辣椒粉。
手撕蔥油雞製作方法非常簡單這樣的手撕蔥油雞做出來確實是非常不錯的，再後來，還有乙個做法是我們把已經準備好的料汁，淋在撕好的雞腿肉上面。在雞腿肉上面加入一些辣椒粉，還有蔥段，再起鍋燒油，把油淋在上面激發出香味。這樣的做法會比較適合口味重的人，如果說我們的口味不是特別重的話，那麼還是建議大家只放一些蔥段就可以了。
相對來說，手撕蔥油雞的製作方法也是非常簡單的，而且味道也很不錯，也是一道冷盤。不管是在中午還是在夜晚配上白公尺飯都是非常好吃的，並且我們把夜晚所喜歡吃的醃悶胡制菜換成這種冷盤，會更加的健康一些。
6樓：小李美死了
應羨跡該在手撕蔥油雞李此裡放一些辣椒，放一些調味料，並且放一些火腿腸，這樣吃起來就兄擾並會特別好吃，不會感覺到柴。
7樓：房間號
可以在做蔥油雞之前，先在雞肉上面切一納扒慎些口子，這樣就可以此答把雞肉的裡面也油炸到，而且在放入香蔥以洞敬後，就會更加的入味，吃起來就不會變柴。
8樓：愛吃西瓜的熊
將雞清洗乾淨，然後再去除水分，塗上醬油，放入熱油中炸上色撈出，用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入悉蠢除醬油的上述調味料燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼，將剩餘的湯汁淋入少許羨褲即可兄陸簡食用。
9樓：行樂先生
選雞的時候一定要選擇閉滑年齡比較小的雞，在製作的時候需要在雞的外表抹一帆迅層醬油，在炸的時候注意溫度，這樣做出態態此來的雞不會柴。
油蔥雞應該怎樣做？
10樓：小熙猶如花美嗎
用料 雞 1只（900g）
蔥 5根 紅蔥頭 2個。
姜 5片（厚一釐公尺）
生抽 4勺。
鹽 10克（1勺）
白胡椒粉 5克（大半勺）
蔥油雞（姜蔥雞）簡單做法全，詳細到沒下過廚都會做的做法。
把雞的內臟掏乾淨，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。
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拿乙個盆裝著，放入鹽、白胡椒粉、薑片進行醃製，搓揉雞身與雞內部，塗抹均勻按摩一下讓肉質更爽，薑片放一半到雞肚子裡面。
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塗抹均勻了，靜止兩三個小時。（醃製更久的話放入冰箱冷藏層，七八個小時都可以）
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姜、紅蔥頭、蔥苗洗淨待用。
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紅蔥頭切絲，姜切沫，蔥切成小段。
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醃製時間夠了之後，用乙個較深的盤子裝雞，因為蒸的時候會有水分。
鍋中加入水進行蒸雞，大火燒水滾了之後轉中小火，蒸30分鐘，如果雞比較小就縮短時間。差不多的時候拿個筷子插一下雞腿的位置，冒血水就還不夠熟，沒有血水就是可以了。
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雞蒸好後取出來放涼一些就可以砍雞了，砧板跟刀用開水燙一下才可以砍（預防有細菌），砍完直接擺盤吃的。
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雞按照這樣分割，然後就砍成一塊一塊的可以了。分割好後先砍雞脖子跟雞骨架，擺在盤子下面，然後雞腿雞翼鋪上面。
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擺好盤後把蒸雞的湯水淋一半到雞身上，另一半做醬汁用。
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燒鍋油熱後，加入薑末與紅蔥頭絲，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
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然後加入蔥頭段，翻炒六七遍。
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最後加入蔥葉，翻炒三四遍，然後倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸雞汁，攪拌一兩下，就可以出鍋了。
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把蔥油汁均勻的倒入擺好的雞肉上。
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小貼士。1、蒸雞的時候水不能太少。
2、砍雞的時候砧板有雞汁要刮一下，避免濺到身上。
3、口味比較重者，醬汁做好後不夠味的加點醬油（或者辣椒）即可。
11樓：瞌睡
蔥油雞。用料 ：雞 1只（2斤多點的比較容易入味） 姜 幾片+一點薑末 蔥 一把（蔥頭也可以） 鹽 適量 白胡椒粉 適量 蒸魚豉油 適量。
做法 菜市剛買好的土雞，大概2斤多點，比較小肥油也不多。
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用清水洗乾淨。
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洗乾淨的雞要瀝乾水分，然後在身上塗抹鹽和白胡椒粉，裡裡外外按摩一下，讓調料都能均勻的入味到雞的每乙個地方，醃製2小時或更久。
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切幾片姜。<>
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把姜放在雞肚子裡和身上，將整隻雞裝進乙個深一點的碗裡然後放到蒸鍋大火蒸40分鐘左右，蒸熟的時間也要根據自己雞的大小而定，熟透就行了。
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從蒸鍋裡取出來晾涼。
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晾涼好的雞切塊擺盤。
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把大碗裡蒸出來的雞湯不要浪費，倒入盤裡。
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蔥切成小段。
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小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃。
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再倒入綠色的蔥葉和薑末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了。
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把爆香好的油蔥剷出來淋蓋在雞肉上，再適當的淋上幾小勺蒸魚豉油，蔥油雞就做好了。
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美味！<>
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還是很美味！
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小貼士。1.有些人不知道一開始要放多少鹽來塗抹雞的全身，沒關係，如果後面吃的時候覺得不夠味不夠鹹，最後可以多淋幾勺蒸魚豉油。
2.醃製雞的時間長一點會比較入味，我做的時候醃了一下午，大概5個小時。
12樓：手機使用者
這是我自己試過無數遍總結出來的1.將雞裡外充分洗淨。
2.生薑拍破，用3根蔥打成結。
3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
4.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
5.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）
6.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出。
7.將雞斬成塊。
8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出。
9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁。
10.將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。
口感特別棒，親可以試一下哦٩(๑o^๑)
13樓：網友
廣東蔥油雞的詳細做法，比傳統白切雞更美味，家常實用小竅門在這！
準備食材】：土雞，黃姜，大蒜，香蔥，花生油，食鹽。
1、選取一邊嫩的土雞沖洗乾淨，碗中加入小半勺食鹽和花生油，扭斷一根香蔥蘸拌一下往雞身上塗抹，靜置30分鐘，醃製一下，蒸出來的雞肉更加入味。
2、鍋里加入一大盆清水，等水燒開後，放上蒸託，盤子底部放上香蔥再放雞肉上鍋蒸。熱水蒸雞，肉更鮮更嫩。
3、一邊土雞，開大火蒸15分鐘即可，如果是蒸整隻雞，建議大火蒸20-25分鐘。
4、黃姜和大蒜洗淨用到剁碎，燒熱鍋後，加入一勺花生油，開小火爆香姜蒜末後出鍋，倒入一小勺食鹽和蒸雞剩下的盤底雞油，然後撒入蔥花攪拌均勻。蔥油雞，蔥，姜，蒜這3種配料不可缺少。
5、雞肉趁微熱剁成小塊，擺入盤中。
6、最後澆淋上蔥姜醬，就可以端上桌開吃了。
14樓：網友
蔥油雞一道正宗粵菜口味的家常蔥油雞，味道鮮嫩可口，原汁原味的，做法簡單，也是我最愛吃的其中一道菜。原料：雞、乾紅蔥頭、蒸魚豉油。
第1步、準備好主材料。乾紅蔥頭8個，雞半隻。第2步、上鍋入水燒開，將雞洗淨裝盤，入鍋蓋緊隔水用大火蒸15分鐘。
第3步、將幹蔥頭去外皮用刀拍扁。第4步、15分鐘後將雞取出放粘板剁成小塊。第5步、盛入盤裡擺整齊。
第6步、倒掉蒸雞的水重新放上鍋，入適量油爆香乾蔥頭。第7步、加入60毫公升左右的蒸魚豉油略煮開。（蒸魚豉油量隨意）第8步、將蔥油香汁均勻的淋在雞塊表面完成。
第9步、成品。
怎麼樣才能讓自己瘦得更快，怎麼樣才能讓自己很快的瘦下來
科學的 方法是控制熱量的攝取和增加活動量並做到平衡膳食 是乙個系統工程 需天長日久 貴在堅持 並沒有什麼速成方法 但我可以給你一些 竅門 1 制定 目標 把它貼在你每天能看到的地方 2 多喝水 每天要喝七八杯白開水 水對於身體的功能是最基本的 且無熱量 可以成為節食的最適合的飲料 3 控制熱量與脂肪...
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對他若即若離，做好自己，讓他有危機感，他才會覺得你與眾不同，才會主動來關心你，給他足夠的空間，也給自己空間！首先你要對他好，關注他的關注，甚至想在他前面，換位思考，在根本問題上又堅持原則。以心換心，付出才會有回報，但但討價還價不是愛 不要嘮叨，但是要表現得既柔弱又堅強 這個 他喜歡你，他在乎你就自然...